座ってハンバーガー、ステーキ、または別の肉を食べるとき、お皿が抗生物質でいっぱいだとは想像しませんが、実際はそうです.そして、この事実とパンデミックとの結びつきがあり、私たちは疑問に思います.なぜ食肉産業はアメリカ人に知らないうちに薬を飲ませることが許されているのでしょうか?それを止めるために私たちは何ができるでしょうか?肉食をやめる以外に？
これは、アメリカの食肉産業が抗生物質を過剰に使用し、不健康な量の薬物を食品システムに投入しているという事実を明らかにする、天然資源防衛評議会からの新しいレポートを読んだ後の質問でした.
「より良いハンバーガー: なぜ米国の牛肉産業が抗生物質の習慣をやめたのか」と題された 14 ページの報告書は、人間用の牛や鶏における抗生物質の誤用や乱用に関するさまざまなトピックを掘り下げています。消費.
"まず、報告書は、牛の肥育場（本質的に動物のキブル）が定期的に重要な抗生物質を含んでおり、アメリカ人に治療が困難な感染症や死を引き起こす抗生物質耐性菌を作り出す方法を分析しています.研究の概要は、問題が悲惨であると述べています:"
"抗生物質耐性は、私たちの健康にとって最も深刻な脅威の 1 つです。抗生物質の有効性が損なわれるため、移植、関節置換術、帝王切開、透析、およびそれらを複雑にすることが多い感染症を治療するための信頼できる薬剤を必要とするその他の処置を安全に実施する能力が損なわれます。すでに、米国の人々は少なくとも 2 を経験しています。毎年 800 万件の抗生物質耐性菌による感染が発生し、最大 162,044 人が死亡しています。"
感染と闘う私たちの能力を弱めるものは何でも危険です
農家はこの問題を認識しており、レポートは続けています。なぜなら、飼料中のこれらの薬物はしばしば牛を病気にし、食肉加工業者は抗生物質の使用に口を閉ざしているからです。アメリカでは、世界中の他の多くの国よりも頻繁に抗生物質を使用しています。これは、人間が薬を必要とするときに薬が効くように、動物への抗生物質使用の基準をより厳しくする必要があることを示しています.動物からの抗生物質はどのように私たちのシステムに入りますか?それは直接的です: 牛が加工されてステーキやバーガーになると、薬物は肉から人間に直接渡されます.
"人々にとって重要な抗生物質の過剰使用の問題は業界に根付いており、彼らはそれを変える力を持っていますが、リーダーシップを取ることになり、彼らはそれを引き受けようとはしていません. 、NRDCの上級健康アドバイザーであるレポートの著者であるDavid Wallinga、MDは、感染症研究および政策センターのWebサイトに掲載された声明で説明しています."
抗生物質耐性菌は、生の牛肉を扱ったり、加熱が不十分な肉を食べたりすると、人間に感染する可能性があり、農家や農場労働者は工場で働いている間に暴露され、リスクが高まります.さらに、「下流または風下」の肥育場に住んでいる人々は、抗生物質耐性菌が空気、水、および土壌に運ばれ、その後、この土壌で成長する食物を食べるときに吸入または摂取されると影響を受ける可能性があります.
私たちのほとんどにとって、バクテリアに耐性のあるスーパーバグのリスクは食料品店の牛肉を購入して食べるときに最も高くなりますが、COVID-19 の間、これらの慣行が農場労働者や肥育場を取り巻くコミュニティに与える有害な影響は、
これは、20,000 人を超える食肉加工労働者の高い割合が工場内で病気になり、大手企業が 5 月中旬から下旬にかけて工場を閉鎖し、食肉が不足する原因となったため、特に憂慮すべきことです。また、COVID-19 はウイルスであり、細菌によって引き起こされるものではありませんが、肺炎やその他の感染症は細菌感染や炎症によって引き起こされる二次的な合併症であり、抗生物質への過度の曝露が影響します.肉を介して絶えず抗生物質を浴びせられていると、実際の感染が定着したときに抗生物質が機能しなくなり、体が反応しなくなります.それが免疫力の低下です。
レポートは、顕著な改善が見られた養鶏業界を呼び掛けています: 米国の養鶏業界による医学的に重要な抗生物質の使用は、2013 年から 2017 年にかけて約 73% 減少したと推定されています (いくつかの注意点があります)。これは、他の畜産業が追随する先例となりました。
牛肉に抗生物質を過剰摂取する必要はなく、牛や人間の病気を悪化させます
論文の最後で、ワリンガは、抗生物質を日常的に使用せずに飼育された牛から牛肉を促進するための行動を取るよう促しています.さらに、彼は、従来の牛肉生産者がより責任を持って行動するために抗生物質政策を再考し、第三者認証プログラムと協力して責任ある抗生物質使用プロトコルを検証し、国の抗生物質使用削減目標と監視のための全国的なシステムの作成を支援することを嘆願します。農場での抗生物質の使用について。結論として、彼はまた、FDA と USDA が、私たちの食品システムにおける抗生物質の不必要な使用を止めるために、より多くのことを行うよう求めています.
ここ数ヶ月、コロナウイルスの発生の中で、肉の消費に対する懸念が高まっています. 5月、医師は、コロナウイルスが肉製品を介して広がる可能性があると消費者に警告しました.一方、食肉業界は、より多くの消費者が植物ベースの代替品を選ぶにつれて、約 200 億ドルの利益に打撃を与える可能性があります。世界的な健康危機に照らして、ますます多くの健康専門家や医師が人々に植物ベースに移行するよう促しているため、工場式農場が別のパンデミックを引き起こす可能性があるという懸念も高まっています.
プラントベースの食事をしているほとんどの人にとって、コロナウイルスと「Big Ag」との関係、および我が国の牛肉システムにおける抗生物質の乱用について学ぶことは、私たちの愛する人たちに近づかないよう説得するのに十分です。予見可能な将来のために肉から。さらに説得力を持たせるために、この記事と天然資源防衛評議会の報告書を、私たちの生活のすべてのハンバーガー愛好家に転送してください.そして、この夏、グリルに植物ベースのハンバーガーをさらにいくつか投入してください.
植物ベースのダイエット方法については、植物ベースの食事の初心者向けガイドをご覧ください
