ビーガン クリーミー ロースト キャロットとホワイト ビーン スープのようなランチのより健康的なオプションを選択して、目標を達成しましょう。このレシピは、ザ ビーツのヘルシー プラントベース ダイエット クッキング コースに含まれています。このコースは、登録栄養士のニコール オシンガが作成した 2 週間のプランで、食事の準備と健康的でおいしい植物ベースの食事を調理する方法を学びます。
クッキングコースのレシピを味わうために、このローストニンジンと白豆のスープのロックを解除しました。この料理は、110 万回以上再生された TikTok で最も人気のあるレシピの 1 つでもあります!
ローストニンジンと白豆のスープがヘルシーな理由:
ニンジンとセロリはビタミンが豊富で、ターメリックは強力な抗炎症スパイスであり、炎症を軽減し、消化器系の問題に役立ちます.
ダイエットに効く理由:
1サービングの黒豆には19グラムの繊維が含まれており、これは女性の1日の繊維推奨量（米国農務省によると25グラム）の半分以上であり、男性が必要とする繊維のちょうど半分（38グラム）です。 USDAによると男性の日）。
焼き人参と白豆のスープ
サーブ 4 合計時間: 1 時間
材料
- 18 にんじん（中、皮をむき、粗みじん切り）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1（小分け）
- 黄たまねぎ（中、さいの目切り）
- セロリ 3本（みじん切り）
- 4 にんにく（一片、みじん切り）
- 4カップ オーガニックベジタブルブロス
- 2 ホワイトネイビービーンズ 1/2 カップ (調理し、水気を切り、すすぐ)
- ウコン小さじ1
- タヒニ1/4カップ
- レモン(果汁)1/2個
説明書
- オーブンを 375oF (191oC) に予熱し、天板に羊皮紙を敷きます。
- 大きめのボウルに、みじん切りにしたにんじんを半分のオリーブオイルで和えます。天板に広げて40分ローストし、途中でひっくり返します。
- 大きめの鍋に残りのオリーブオイルを熱する。玉ねぎとセロリを加え、7～10分、またはしんなりするまで煮る。にんにくを加えてさらに2～3分煮る。
- ローストしたにんじん、野菜スープ、白豆、ターメリック、タヒニを鍋に入れる。浸漬ブレンダーを使用して、完全に滑らかになるまでピューレにします。レモン汁と塩こしょうで味を調えます。
- 器に分けてお楽しみください!
Notes:
残り物:密閉容器で冷蔵で4日間、冷凍で6ヶ月。
1食分量: 1回分は約2カップです.
浸漬ブレンダーを使用しない: 代わりに通常のブレンダーを使用し、蓋に蒸気が逃げる場所があることを確認してください。
にんじんのヒント: 異なるサイズのにんじんを使用する場合は、1 食分あたり約 0.5 ポンドのにんじんを目安にしてください。
ニンジンなし:代わりにサツマイモを使う.
トッピングを追加: ギリシャヨーグルト、アボカド、野菜のロースト、カボチャの種、ゴマ、ヘンプシード、シナモン、または余分なターメリック.
栄養:カロリー426;脂肪 13;炭水化物 67g;食物繊維 23g;砂糖 18g;タンパク質 16g;コレステロール0mg;ナトリウム 887mg;ビタミンA 46529IU;ビタミンC 22mg;カルシウム 269mg;鉄分 7mg
