世界のほぼ 85 パーセントが公害と海洋について積極的に懸念していますが、アメリカ人は依然として毎年 9 億 1,800 万ポンドのサケを食べています。乱獲が魚の個体数と海洋生態系を傷つけているという証拠があるにもかかわらず、魚介類の需要は依然として高いままです。現在、オランダの植物ベースのブランド PLNT は、より持続可能なオプションを提供するために、100% ビーガンのサケのフィレをヨーロッパ全土で販売しています。
PLNT の革新的なビーガン サーモンは、エンドウ豆タンパク質の独自のブレンドを特長としており、タンパク質と B12 や鉄分などの必須ビタミンが詰まったアレルゲン フリーのオプションを消費者に提供します。新しいサーモン製品は、12 月 15 日に外食および小売チャネルを通じて入手可能になりました。
「デンマークとオランダの小麦とオーストリアの大豆を使用して、可能な限り家に近い材料を調達しています。これらはほんの2つの例です」と、PLNTのシニアブランドマネージャーであるMarleen Kolijnは述べています. 「私たちは新しい段階に入ります。多くの国の消費者は、環境と個人の健康のために肉と魚の摂取量を減らす必要があることに同意しており、肉と魚の後継者にこれらの基準を順守するよう要求しています.」
PLNT は、チキン ナゲットとチキン テンダーの 2 つの植物ベースのチキン製品とともに、新しいビーガン サーモン フィレをデビューさせました。鶏肉製品は小麦タンパクを使用しています。同社はまた、化石燃料の代わりに水力発電のみに依存する革新的な製造プロセスを強調しています.
ビーガンシーフードが主流に
ビーガン肉産業が確立された今、いくつかの植物ベースのブランドがシーフードの代替品をラインナップに導入しています.植物ベースの魚市場は、消費者が健康と環境に利益をもたらすオプションを探しているため、2031 年までに 13 億ドルの最高評価額に達すると予想されています。
最近の研究により、商業漁業が海の毒素やマイクロプラスチックの増加に寄与していることが明らかになりました。この毒素レベルの上昇は、定期的に魚介類を摂取する個人の皮膚がんのリスクが高いことに関連しています.
PLNT のビーガン サーモンは、人気のある魚に代わる植物ベースの代替品のポートフォリオに加わります。今年の 1 月、イスラエルの食品技術企業 Plantish は、最初のホールカット サーモン フィレを発表しました。同社のビーガン フィレは、従来のサーモンと同じ栄養価を持ち、高タンパクでオメガ 3、オメガ 6、ビタミン B が豊富です。 Plantish はまた、水銀、抗生物質、毒素、および従来の魚介類にありがちなマイクロプラスチックが含まれていないことを保証します.
"その後まもなく、Revo Foods は超リアルな 3D プリントのサーモン フィレをデビューさせました。同社は 2023 年初頭にホールカット サーモンを発売する予定で、エンドウ豆のタンパク質と藻類から供給されたタンパク質とオメガ 3 が詰まったほぼ同一のビーガン サーモンを提供します。"
乱獲は環境破壊
消費者の環境への関心はますます高まっていますが、買い物客は愛するシーフード料理をあきらめるのが遅い.しかし、昨年 3 月、Netflix は Seaspiracy を初公開しました。このドキュメンタリーは、商業漁業に起因する惑星の危険性を暴露しています。このドキュメンタリーは、漁網が太平洋ゴミベルトの 46% を占めていることを示しました。この暴露記事は、商業漁業が続けば、2048 年までに海が完全に空になる可能性があると警告した.
今年 10 月の研究により、タンパク質が豊富で栄養豊富な微細藻類を導入すると、2050 年までに食料生産が 50% 増加する可能性があることが明らかになりました。肉や魚介類への依存を減らし、藻類ベースのタンパク質を優先することで、100 億人を養うことができます。地球は前例のない環境問題に直面しています。これにより、消費者が特定の栄養素を求めるシーフードへの依存を緩和すると同時に、環境保護にも役立つ可能性があります。
入手可能な最高の植物ベースのシーフードについては、トップビーガンシーフードのビートメーターをチェックしてください.
プラントベースのダイエット中に十分な鉄分を摂取する方法
鉄分は肉の代名詞だと思うかもしれませんが、動物性タンパク質には確かに鉄分が含まれていますが、それは主に植物ベースの食事を食べても十分な鉄分を摂取できないという意味ではありません.実際、選択する適切な食品とそれらを組み合わせる方法を知っていれば、そうすることができます.国立衛生研究所 (NIH) による鉄摂取量の 1 日あたりの推奨値は 18 ミリグラム (mg) ですが、すべての鉄源が同じように作られているわけではありません。ここでは、植物性食品を食べる人が鉄分について知っておくべきことと、鉄分を多く含む食品のメリットを享受するのに最適な食品を紹介します.ギャラリー クレジット: ゲッティ イメージズ
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1.白いキノコ
調理済みの 1 カップ=鉄分 3 mg (1 日摂取量 (DV) の 17%) \ きのこを定期的に食べる理由はたくさんありますが、その肉のような食感 (ハンバーガーの代わりにポートベロー キャップを試してみてください!) と豊富なタンパク質は、ハイライトの2つ。炒め物、タコス、またはフェイクボロネーゼソースの肉の代わりにそれらを追加してください.
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2.レンズ豆
1/2 カップ=3 mg の鉄 (17% DV) 大量の鉄分を摂取するために大量のレンズ豆を食べる必要はありません。コップ半分で、1日に必要な鉄分の20%近くを摂取できます。きのこのように、レンズ豆は肉のような食感があり、ハンバーガー、タコス、穀物のボウルによく合います.
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3.じゃがいも
中サイズのジャガイモ 1 個=2 mg の鉄分 (11% DV)この炭水化物が豊富なスパッドの恐れは、実際には手頃な価格でおいしい鉄とカリウムの供給源であるため、不当です.それでは、ハッシュ、ベイクドポテト、またはポテトスープを用意して、繊維を追加するために皮を残してください.
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4.カシュー
1 オンス=2 mg の鉄分 (11% DV) ほとんどのナッツには鉄分が含まれていますが、カシューナッツは他のナッツよりも脂肪が少ないため際立っています。 1 オンスのカシューナッツ (約 16 ～ 18 個のナッツ) には、160 カロリー、5 グラムのタンパク質、13 グラムの脂肪が含まれています。スムージー、スープ、またはソースに一握りのカシューナッツを加えると、さらにクリーミーになります。
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