42% のアメリカ人は、植物性食品が 2032 年までに肉の選択肢を追い越すと考えており、現在、政府の新しいプログラムにより、乳製品を含まない牛乳やヨーグルトなどのビーガン乳製品を何百万人もの人々が利用できるようになる可能性があります。
米国農務省 (USDA) は、追加のビーガン乳製品を女性、幼児、子供向けの特別栄養補助プログラム (WIC) に含めるよう提案しました。このプログラムは、栄養不足や食料不安に苦しむ全国の女性と子供たちの健康と一般的な幸福を支援することを目的としています。
提案された対策は、WIC ユーザーに提供される乳製品と卵のレベルを増加させますが、USDA は、ユーザーに植物ベースの食事を選択できるように、植物ベースの代替品を含めました。 USDA は、大豆ヨーグルトやビーガン チーズ、卵を補うための豆腐などの代替製品を含める予定です。
「USDA は、WIC を通じて母子の健康を促進し、母親、赤ちゃん、幼い子供の成長を支援することに取り組んでいます」と、米国農務長官の Tom Vilsack は声明で述べています。 「これらの提案された変更は、健康的な食事と明るい未来をサポートする最新の栄養科学を反映した食品を確実に提供することにより、すでに非常に強力なプログラムである WIC を強化します。」
プラントベースの食品で栄養不足を治す
アメリカ人の約 94% が少なくとも 1 つの栄養不足に苦しんでおり、WIC プログラムは、ユーザーの多様で多様なニーズをサポートする適切な食品を提供することを意図しています.米国農務省は、全国の約 600 万人の参加者にビーガン フードを紹介することで、栄養不足を植物ベースの食品で効果的に埋めようとしています。
「USDA の新しい提案された規則が WIC の果物と野菜の利益を増加させるのを見るのは素晴らしいことです」とコリー ブッカー上院議員 (民主党-ニュージャージー州) は言いました。新しい WIC パッケージは、母親と赤ちゃんの繁栄を助けることが証明されているプログラムを強化します。 .」
このプログラムは、一般的な食品の提供も拡大する予定です。たとえば、USDA は、全粒小麦ベーグル、ブルー コーンミール、キノア、およびテフを含むように、全粒小麦のカテゴリーを拡大します。 WIC はまた、3 倍から 4 倍の野菜と果物のサプリメントを提供するだけでなく、肉だけではなくタンパク質源として豆へのアクセスも提供します。
「WIC に参加している 600 万人以上の母親、赤ちゃん、幼い子供たち、そして参加資格のある何百万人もの人たちにとって、これらの修正案は、健康と健康にプラスの生涯にわたる影響を与える可能性があります。 」と、USDAの食品、栄養、および消費者サービス担当副次官であるStacy Dean氏は述べています.
USDA は、2023 年 2 月 21 日まで、新たに提案された更新についてコメントを受け付けています。
食料不安に対するプラントベースのソリューション
現在、1,300 万を超えるアメリカの世帯が食糧不安に直面しており、食糧不足と食糧価格の上昇によりさらに悪化しています。今年 9 月、ジョー・バイデン大統領は、栄養価の高い持続可能な食品へのアクセスを増やすことに重点を置いて、壊れた食料システムを修復する計画について話し合いました。飢餓をなくし、食品表示をより明確にし、医師の医療訓練に栄養を追加し、食品の生産方法を再設計することで気候変動と闘う計画です。
米国政府は、米国の食肉および乳製品産業への依存を弱めるいくつかのイニシアチブを開始し、次の 10 年間で消費者をより持続可能な選択肢に導くのに役立つ栄養中心のイニシアチブを発表しました。 Kindercare は、2025 年までに 40,000 人を超える学齢期の子供たちに提供する野菜を 2 倍にすることを誓約しました。これは、全国の学校システムでより健康的な食品を手頃な価格で提供し、入手しやすくすることによります。
ホワイトハウスの飢餓、栄養、健康に関する会議で、バイデン大統領は次のように宣言しました。子供、その親にとって他に重要なことは何もありません。」
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
植物ベースのカルシウム源トップ10
ゲッティイメージズ
1.ピントビーンズ
ピントビーンズは 1 カップに 78.7 ミリグラム含まれているので、サラダ、ディップ、ブリトーに加えてください。
写真提供: Instagramの@cupcakeproject
2.糖蜜
糖蜜は大さじ 2 杯で 82 ミリグラムです。砂糖の代わりにベーキングに使用してください。ブラックストラップ糖蜜を探してください。特に南部では、これらが何百年もの間レシピで使用されてきたことを覚えておいてください.糖蜜は、ストレスや不安を和らげるのにも役立つと考えられています。
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3.テンペ
テンペは、調理すると100グラム中に96ミリグラムのカルシウムが含まれています.それから鶏肉の代用品を作ることができます.
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4.豆腐
豆腐は、フライパンで調理した場合、1 オンスに約 104 mg 含まれています。炒め物に入れるか、次の中華料理で野菜と一緒に注文してください。完璧な非肉タンパク質です。 （ラベルの栄養成分表示でカルシウム指数を確認してください。）
アンスプラッシュのジョディ・モーガン
