感謝祭に始まり、年末まで続く贅沢なシーズンの後、アメリカ人の 45% が、食事を改善して 1 月に軌道に戻るという新年の決意をすることが期待されているのは当然のことです。 2023 年。私たちの健康的な食生活に関する決議のほとんどは、数週間またはせいぜい数か月以内に失敗するという事実にもかかわらず、毎年そうしています。
失敗するのは私たちの意志力ではなく、そもそもより健康になろうとする私たちのアプローチだと専門家は語っています.非現実的な目標を設定したり、食品グループ全体を除外しようとしたりする代わりに、健康的な食事の目標を達成するための最良の方法は、植物ベースの食材、自然食品、ナツメヤシなどの天然の果物など、食べることができる、または食べるべき食品について考えることです。デザートを甘くします。幸いなことに、2023 年に登場する新しい食のトレンドにより、きれいな食事の目標を維持して成功することがこれまで以上に簡単になります。ここに注目し、今後1年で採用するものがあります.
7 2023 年に健康的な食事をより簡単にする食品トレンド
2023 年も続く食のトレンドと、これをどのように活用すれば、より健康で順調に進むという決意を維持できるでしょうか?これらの 7 つの食のトレンドを読んで、今後 1 年間、より健康的な食事とより持続可能な食生活を実践するための取り組みを成功させる方法を見つけてください。
マクロトレンドの1つは、より多くの植物ベースの食事を食べ、可能な限り肉を避けることです.より健康的な植物ベースの食品を食べることは、近年ますます人気が高まっており、特にコロナウイルスのパンデミックをきっかけに、何百万人もの消費者が免疫システムを強化し、炎症と戦うためにより健康的な食事をするように促されました.しかし、この傾向は偽肉や流行のダイエットにとどまりません。グッド フード インスティテュートによると、2018 年以降、プラントベースの食品の売り上げは他の食品カテゴリーを大幅に上回っています。
"プラントベースの食事に興味を持ち続けている理由の 1 つは、環境に良いことです。消費者は、環境的に持続可能で健康的な食品について、以前よりもはるかに多くの教育を受けています。若い世代は気候変動について積極的に不安を感じており、地球について非常にまたは非常に心配していると報告しており、半数以上がその概念が無力感や恐れを感じさせると指摘しています。消費者はこれまで以上に、自分の信念を反映した購入を望んでいます。"
近年、約 160 万人のアメリカ人が植物由来の製品を購入しているため、2023 年が植物由来の食品によって定義されることは間違いありません。しかし、もっと重要なことは、来年は新しい肉の代替品、よりクリーンな食材、地球を守る食品によって定義されることです. 2023年の食品に関する予測は次のとおりです。
7 2023年の食のトレンド予測
1.ビーガンシーフード
チキン、ポーク、ビーフの革新的な代替品は、買い物客が植物由来のタンパク質を日常生活に取り入れる方法を変えましたが、現在、ビーガン シーフード業界は勢いを増しています.
プラントベースのシーフード市場は、2031 年までに 13 億ドルに達すると予想されています。この成長は、最近 Wicked Kitchen によって買収された Good Catch を含む、完璧なシーフードの代替品に焦点を当てた膨大な数の新しい企業に起因する可能性があります。製品の流通とポートフォリオをさらに拡大します。
Yves Potvin - 肉を使わないブランド Gardein と Yves Veggie Cuisine の創設者 - は最近、地球に優しい寿司を家庭で楽しむ機会を消費者に提供するために、最初の冷凍ビーガン寿司とおにぎりを発売することを明らかにしました。 Povin's Koncious Foods や Vegan Zeastar などのブランドは、どこでも植物由来の買い物客がシーフード料理を利用できるようにすることを目指しています。
本物と同じくらいおいしい最高のビーガンシーフード製品.
2.培養肉
"培養肉 – 一般に細胞ベースの培養肉、または実験室で育てられた肉とも呼ばれます – は、消費者が予想するよりもはるかに早く入手可能になる可能性があります.何年もの間、動物由来の肉に代わるこの革新的で持続可能な代替品は実験的に開発されてきましたが、今年後半、食品医薬品局はアップサイドフーズに商業販売の最初の青信号を与えました."
消費者の約 80% は培養肉製品を試すことに前向きであり、Upside や Eat Just などの企業は、消費者が最小限の環境負荷で肉を食べる機会を与える代替鶏肉を開発しました.
培養肉とは？それはあなたにとって良いですか?
3.ノンアルコール飲料
昨年、アメリカ人の約 70% がアルコールを飲みましたが、アルコールは精神的健康を損ない、身体的健康を脅かすことにますます関連しています。若い世代は、不必要なアルコール消費を排除する、より健康的な食生活を取り入れようとしていますが、それは刺激的な新しい飲み物を試したくないという意味ではありません.
"定期的に飲酒する人の約 46% がアルコール消費量を減らすつもりであり、52% が積極的にアルコールをノンアルコール飲料に置き換えています。また、消費者インサイト プラットフォームの Veylinx によると、主に若いアメリカ人がしらふの好奇心の傾向を強めています。 .今年は、アルコール消費量を減らすという決議が以前よりも定着する可能性があります。"
今シーズンおすすめのノンアルコール飲料
4.よりクリーンな成分
クリーンな食材のトレンドは、Beyond Meat や Impossible Foods などの加工肉の代替品にも関係しています。当初、植物ベースの食事を主流に押し上げた人気ブランドは、認識可能な成分とより多くの栄養素を含む、より健康的で自然な食品のために取って代わられる可能性があります.
Beyond Meat の株価は、234 ドル以上の高値から 13 ドル以下に下がっています。しかし、それは植物ベースの食事の人気が低下しているという意味ではありません.消費者が自分が食べている健康食品についてより多くのことを知った今、消費者を奪い合う加工ブランドは、よりクリーンな処方のブランドを見落とされる可能性があります.
Beyond Meat は悪い週を過ごしていますが、植物ベースの食事はここにあります
5.天然甘味料
今年発表された研究は、砂糖の入ったソーダと人工的に甘くされた食品を癌や心臓病などの病気と関連付けました.また、消費者は、ダイエット コークのような炭酸飲料で一般的に使用される甘味料に代わる、より健康的な代替品を探しています。これらの添加甘味料には、スクラロース、サッカリン、およびステビオール配糖体が含まれます。
今年は、2023 年にはより健康的な習慣を求める消費者の注目を、天然甘味料を使った食品や飲料が引きつけるでしょう。一般に、脳の健康を改善するのに役立ちます。
砂糖を加えた予想外の食べ物と代わりに食べるもの.
6.具材としての昆布
昆布は、おそらくこのリストに追加された中で最も驚くべきものです。他の海藻と同様に、昆布はオメガ 3 脂肪酸の優れた供給源です。しかし、最も重要なことは、昆布が用途の広い食材であることです。昆布は、不健康なポテトチップスから離れようとしている消費者のために、昆布チップスなどの健康的で低カロリーのスナックを提供するいくつかの方法で使用できます.
昆布は、従来の魚製品の味を再現しようとしている植物ベースの水産会社にとって有用な成分です.たとえば、Plant-Based Seafood Co. は最近、昆布を主原料とする Mind Blown セレクションを発売しました。他の反復には、従来の魚醤を置き換えるための昆布麺または昆布ベースのソースが含まれます.
ヘルシーディナーレシピ: きのこのクラシックレッドソースの昆布麺
7.持続可能な食事
世界の約 85% が気候変動の影響を直接経験しており、プラントベースの食品は、消費者が食品関連の環境フットプリントを 61% 削減するのに役立ちます。
今年は、これまで以上に多くの消費者が、持続可能性が買い物や食事の好みに影響を与えていると主張しました。ある調査によると、買い物客の 55% が持続可能性を念頭に置いて食料品売り場を閲覧しています。 2023 年には、持続可能性を優先する食生活が、買い物客が食べ物や買い物の選択についてどのように考えるかを定義します。
あなたは気候変動派ですか？あなたの食べ物が地球にどのように影響するか気にかけているなら、そうです!
ホールフーズ食品トレンド予測
今年の 10 月、Whole Food Market は 2023 年の予測を発表し、持続可能な植物ベースのオプションが主流の食品業界をどのように引き継ぐかを強調しています。ホールフーズは、環境ラベルが食品に表示されるようになると指摘し、消費者は自分たちの食事が地球に及ぼす環境への影響を知ることができます.
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
31 繰り返し作るおいしい植物ベースのレシピ
健康的で、植物ベースで、おいしい食事の斬新なアイデアが必要ですか?この無料のニュースレターはあなたのためのものです。登録すると、その日のレシピが毎朝受信トレイに配信されます。James Stefiukによる写真
レモンとバジルとアーティチョークのパスタ
柑橘の旨みと甘み、ナッツの旨みが爽やかな春の名物パスタです。重要なのは、最も新鮮な食材と高品質のオリーブ オイルを使用することです。 6グラムの繊維と13グラムのタンパク質が含まれています。James Stefiukによる写真
ビーガンココナッツカリフラワーカレー
野菜スープ、ココナッツ ミルク、カレー パウダー、ターメリック パウダーを混ぜた刻んだ季節の野菜のこのボウルは、抗炎症作用のある強力なスーパーフードで栄養素とビタミンをおいしく摂取する方法です。ブリット・バーリン
ヒカマと豆の丼
あなたの目標の 1 つが健康のために植物性食品をもっと食べることである場合、このような美味しくて栄養豊富なレシピは、その目標に少しでも近づくのに役立ちます。活力を感じ、食後の昼寝をスキップすると、違いがわかります。ズーイー・デシャネル
焼きひよこ豆のビーガンシーザーサラダ
このビーガン ドレッシングのシーザー サラダは、女優のズーイー デシャネルが発明したものです。彼女は、クラシックなドレッシングを本物のようにクリーミーでピリッとしたものにする秘訣を共有しています。JDレイムンド
ヴィーガンブルスケッタパスタサラダ
軽くて新鮮なブルスケッタ パスタ サラダよりも、春の気分を味わうのに最適な方法はありますか?このレシピには、トマト、赤玉ねぎ、バジルなどの新鮮な食材が見事に調和しています。甘酸っぱい削りカリフラワーとフェンネルのサラダ
この甘酸っぱい削りカリフラワーとフェンネルのサラダは、新鮮なレモン、フルーツ、塩気のあるピスタチオと酸味、甘さ、香ばしさの完璧な組み合わせを持っています.ドレッシングはフェンネルの苦みを和らげるためにメープルシロップがかかっています。春の楽しみです。ブリット・バーリン
ひよこ豆とアボカドのグレーンボウル クリーミータヒニドレッシング
サラダを食べるのが面倒な場合は、フォークを持ってください。通常のレタスと野菜を、キノア、ファロ、玄米などのテクスチャーのある野菜、豆、お好みの穀物を含む温かいボウルに完全にアップグレードしました.カラメルメープルピーチのグルテンフリーそばパンケーキ
今週末のメニューに追加: カラメルメープルピーチまたはお好みの新鮮なフルーツを添えたソバのパンケーキは、日曜日の朝にぴったりの完璧な朝食です。プラントベーススクール
ポテトとひよこ豆のカリカリヘーゼルナッツサラダ
じゃがいも愛好家の皆さん、これはきっと気に入るはずです！このポテトとひよこ豆のサラダ レシピには、完璧な量の柑橘類、新鮮なハーブ、カリカリで甘いヘーゼル ナッツ、軽いタッチのオリーブ オイルが含まれており、これから頼りになるおかずになります。アジア風シャキシャキ5スパイス豆腐レタス巻きキャベツコール
このアジア風のレシピでは、アジア料理で一般的に使用される伝統的な食材を使用しますが、肉や乳製品は使用しません.このサクサクの5スパイス豆腐レタスラップヌードルキャベツコールスローレシピはレストラン品質であり、ゲストはこの料理が植物ベースであることを知りません.ズーイー・デシャネル
ズーイー・デシャネルの秘密のペストレシピ
今日の今日のレシピは、Zooey の有名な乳製品不使用のペストです。パスタ、サラダ、スープなど、ほとんどすべてのものに使用して、シンプルな料理に風味を加えます。このおいしいソースは、食感と味に大きな違いがあるため、新鮮なハーブを使用する必要があります.JDレイムンド
ご飯とブロッコリーの黒胡椒豆腐
この黒胡椒豆腐は 30 分で泡立てることができ、タンパク質が詰まった完璧な土壇場の食事になります。多めに作って冷蔵庫で冷やしておくと、平日のお弁当にぴったりです。フローラとヴィーノ
エンドウ豆ペストとキャベツのピクルスを添えたキヌアボウル
新しい健康的な朝食のアイデアを探しているなら、セイボリー ボウルを試してみてください。このレシピはカロリーが低く、繊維が多いため、何時間も満腹感を保つことができます。穀物ボウルは、植物性タンパク質を健康的に摂取する最も簡単な方法の 1 つです。フローラとヴィーノ
甘くて香ばしいブラックベリーとバジルのトースト
朝食用の通常のアボカドトーストのこのひねりは、タンパク質と栄養素で栄養を与えるスプレッドを追加する最も簡単な方法の1つです.乳製品を含まないヨーグルト、ブラックベリー、バジルの組み合わせには、抗酸化物質と繊維が豊富に含まれています。栄養豊富な優れたオプションとして、日常生活に取り入れてください。フローラとヴィーノ
アボカド、ビーンズ、チェリートマトのルッコラサラダ
ヘルシーなランチを食べたい気分で、頼りになるサラダをよりクリエイティブでおいしいものに変えたいときは、夏らしい柑橘類のドレッシングが特徴のこのインゲン豆のルッコラのサラダを試してみてください。それはあなたの新しいお気に入りになります。JDレイムンド
甘辛いピーナッツソースの夏巻き
栄養のある食材を使ったさわやかで軽い食事をお探しですか？甘くてスパイシーなピーナッツソースでこれらのサマーロールをお試しください.このレシピの素晴らしいところは、調理が不要なことです。アシュリー・マッデンによる写真
たっぷりサラダ クリーミーヘンプバルサミコドレッシング
"このたっぷりのサラダは、春の食事にぴったりです。季節の野菜を自家製ヘンプバルサミコドレッシングでさっぱりサラダに、デーツ、ディジョンマスタード、ヘンプシード、ビネガー、レモン、タマリを添えて"アシュリー・マッデンによる写真
ビーガンタイカレーヌードルスープ
今日の今日のレシピは、タイカレー ヌードル スープです。このようなタイ料理は特に健康的で、きれいなタンパク質が豊富な豆腐と、栄養素と繊維が豊富な野菜が使われています。お腹いっぱい、大満足間違いなしの一品です。ビーガンとケトレインボーカリフラワーライス寿司
伝統的な寿司の軽くて健康的なバージョンであるこのレシピは、血糖値を急上昇させる可能性のあるカリフラワーを米に置き換えます.カリフラワーは、ケト体に優しい炭水化物の代替品であり、栄養豊富です!焼き芋とほうれん草の粒あん丼
花や生鮮食品が並ぶ魅力的なファーマーズ マーケットの最大の利点の 1 つは、旬のものを購入できることです。このサツマイモとほうれん草のサラダは、植物性タンパク質と複雑な炭水化物が豊富で、おいしくヘルシーです。ローズマリーとレモンの簡単焼きアーティチョーク
アーティチョークはとても簡単に作ることができます。特にディナー パーティーを開催する場合は、前もって準備しておくことができます。バターソースをスキップして、代わりに健康的なレモンとローズマリーのドレッシングでこれらを作ってください.ミーガン・サッド
黒豆のケイジャンシーザーサラダ
健康のためにサラダをもっと食べるように言われていますが、レタス、きゅうり、トマト、イタリアン ドレッシングはすぐに古くなってしまいます。同じ古いサラダを食べるのにうんざりしている場合は、黒くしたひよこ豆を使ったこのケイジャンシーザーサラダを試してみてください。繊維、タンパク質、そして何よりも味がいっぱいです!野菜パッタイ
料理に時間をかけたくないけど、ジャンクフードや電子レンジに何かを入れたくない日には、わずか10分で準備が整うこの野菜パッタイを作りましょう焼き茄子とトマトのバジルペストパスタ
野菜たっぷりのヘルシーな自家製パスタは、あっという間にお腹いっぱい食べられてしまいます。カリカリの松の実と削りたてのビーガン パルメザン チーズを追加します (Follow Your Heart と Violife は素晴らしいものを作ります)。デートの夜にこれを作って、あなたの料理についての絶賛を聞いてください.ブリット・バーリン
レンズ豆とサツマイモのサラダ 夏にぴったり
猛暑が目前！植物性タンパク質とビタミンとミネラルを豊富に含んだ新鮮な野菜でいっぱいのサラダ ボウルの言い訳として、これ以上の言い訳はありません。ほうれん草は鉄分が豊富で、エネルギーを高めてくれます。キノアと野菜のビーガンブッダボウル
健康的なビーガン ブッダ ボウルをお探しですか?このレシピはグルテンフリーで、ランチやディナーに最適です。紫キャベツ、キュウリ、アボカドなど、直売所や市場からの新鮮な野菜を入れます。カレー風味のキヌアと野菜のタコス ガーリックタヒニドレッシング
これらのタコスはきれいでカラフルです。新鮮野菜たっぷりのひよこ豆とキノアをコーントルティーヤやハードシェルコーンタコスで包みました。抗炎症家族クックブック
甘辛いテンペココナッツカレー丼
温かく心地よい植物ベースの食事をしたい気分のときは、ナッツのような歯ごたえのあるカリカリのテンペと新鮮な野菜を甘いクリーミーなココナッツ ミルクで包み、インド風のスパイスと混ぜ合わせた、信じられないほど美味しいこのボウルをお試しくださいスーパーフードと植物性タンパク質を使ったモロッコ風のサラダ
このモロッコ風のサラダは、グルテンフリーで、簡単に作れてヘルシーです!このタンパク質が詰まったサラダのレシピは、新鮮で風味豊かな食材を使用しています.おいしいスパイスのモロッコ ドレッシングで仕上げます。マーク・ビットマン
マーク・ビットマンの大麦リゾット ビーツとグリーン添え
今日の今日のレシピは、赤ビーツとビーツの葉を使った、温かく濃厚なリゾットです。ビーツは心臓、目、脳を保護し、体内の炎症を軽減するのに役立ちますが、野菜は多くの人にとって威圧的であるため、調理に関しては見過ごされがちです.この快適な食事をお楽しみください!.@JCスルーザレンズ
