"買い物客の約 88% が食品の信頼性に関心を持っているため、消費者が食料品店を閲覧するとき、ラベルは非常に重要になる可能性があります。世界的な食品啓発団体である ProVeg International によると、これは特に植物由来の製品に当てはまります。消費者グループは、目の肥えた買い物客にとって特定の言葉がいかに重要であるかを示す 2 つの新しいレポートを発表しました。驚くべきことに、ほとんどの人はビーガンという言葉よりも 100% プラントベースを好みます。"
調査結果は、消費者調査のデータを調べて、英国と米国の両方の消費者の買い物習慣に関する洞察を得ました。「プラントベースの表示：一般的な表示言語が植物ベースの製品に対する消費者の認識にどのように影響するか」および「「植物ベース」と「ビーガン」：食品表示用語に対する消費者の認識を理解する」と呼ばれるレポートは、ブランドにより良い情報を提供することを目的としています。持続可能で健康的な食品について買い物客に手を差し伸べ、教育する方法の理解。
ProVeg の調査結果は、Miyoko's Creamery などの植物由来のブランドや企業をサポートするのにも役立ちます。Miyoko's Creamery は、チーズ、バター、ミルクなどの乳製品や肉に関連する言葉を使用する権利を維持するために法廷で争っています。これらのラベルは顧客を混乱させます。
「プラントベースの食品産業が大きな成長を遂げているため、現在、消費者の需要を満たすために多くの製品が棚に並んでいます.しかし、これは、適切な表示で消費者をターゲットにすることがこれまで以上に重要になっていることを意味します」と、ProVeg のコーポレート エンゲージメント ディレクターである Stephanie Jaczniakowska-McGirr 氏は述べています。 「これらのレポートは、適切な製品に適切な言葉を使用して、顧客ベースをより正確に把握するのに役立つ洞察を企業に提供します。」
顧客は「ビーガン」よりも「プラントベース」という言葉を好む
"ProVeg の最初の調査では、植物由来および植物由来の製品に対する共通の表示言語の影響を分析しました。 ProVeg が 1,000 人の英国の消費者を調査した結果、100% プラントベース、プラントベース、ベジなどの用語が肉なしやビーガンよりも好まれていることがわかりました."
"参加者は、ビーガン、プラントベース、ベジタリアンと書かれたラベルよりも、アニマルフリーやベジタブルの方が美味しくて楽しいと答えました。しかし、ビーガン、プラントベース、ベジタリアンと書かれたラベルにより、消費者は製品をより健康的で安全で栄養価が高いと見なすようになりました."
" この調査では、消費者の 96.4% が意識的にビーガン ナゲットを選んでいることが明らかになり、買い物客が従来のナゲットを探しているときに誤って植物由来の商品を購入してしまうという一般的な誤解が否定されました。消費者の約 80% は、ビーガン、ベジタリアン、または植物由来とラベル付けされた製品には明らかに肉が含まれていないと主張し、76% はラベルが製品の識別に役立ったと回答しました。"
「消費者が実際に「ナゲット」などの「肉の言葉」に混乱していないことがわかってうれしいです。私たちの希望は、これらの結果が、特にヨーロッパでそのようなトピックに関して不確実性が見られる時期に、植物ベースの製品に対する好ましい規制と表示の状況を作り出すことに貢献することです。」
「消費者が「肉を含まない」または「ビーガン」という用語よりも「植物由来」のラベルを好むのは興味深いことです。これらの結果は、多くのブランドの現在のラベリング戦略を反映しており、特にこの調査が実施された英国では、「植物由来」のラベルの使用が非常に一般的になっています。」
ビーガン製品に対する認識
ProVeg の 2 番目のレポートは、昨年 10 月に実施されたオンライン調査を通じて消費者の認識を調査しました。この調査では、消費者が一般的な植物由来製品やビーガン製品の用語をどれだけ理解しているかを測定しました。 ProVeg は、ブランドが植物由来食品の利点をより適切に伝え、買い物客が店舗でそれらを識別できるようにする方法を示すことを目的としています。この調査は、米国と英国の消費者を対象に行われました。
- 英国の消費者の 69.4 パーセントと米国の消費者の 61.3 パーセントが、ビーガン ラベルの意味を正しく理解しています。
- 英国の消費者の 50.3%、米国の消費者の 49.2%が、プラントベースという用語を正しく理解しています。
- "英国の消費者の 17%、米国の消費者の 26.1% が、植物由来またはベジタリアンの食品に卵や乳製品が含まれているかどうかわからないと回答しました"
- "英国の消費者の 74.9% と米国の消費者の 76.9% が、肉を含まないラベルと肉を含まないラベルに自信を持っていると感じましたが、消費者は乳製品の含有量について不明確であると感じました."
- "英国の消費者の 72.6% と米国の消費者の 75.4% は、乳製品を含まないラベルは製品に乳製品がまったく含まれていないことを意味することを理解していましたが、消費者は肉の含有量について不明確であると感じていました."
ProVeg は、消費者が植物由来の食品やビーガン食品についてかなり理解している一方で、製品に関するさらなる教育と説明が必要であることを強調しています。これは、菜食主義者向け食品に卵と乳製品を含めることと、ビーガンや植物由来の製品にこれらの成分を除外することに関して特に必要です。
「このレポートは、英国と米国の植物ベースの用語に関する消費者の知識についての洞察を提供し、さまざまな食事グループが重要な用語を理解する方法を深く掘り下げています」と Jaczniakowska-McGirr 氏は述べています。 「このような調査は、ブランドが増加するフレキシタリアン消費者を効果的にターゲットにし、製品で使用する最適な用語を理解して、消費者が購入しているものを正確に把握できるようにするために重要です。」
Futurevores and Climatarians
"植物ベースの用語は、ビーガンやベジタリアンのラベルに関連する否定的な汚名によって引き起こされる反発に直面しているブランドにとってますます重要になっています.今週、監督のジェームズ・キャメロンは、GQ とのインタビューで、この問題に対する彼の解決策を明らかにしました。 The Avatar, The Way of the Water のディレクターは、プラントベースの食事を説明するより良い方法は、futurevore という用語を使用することだと考えています."
「ビーガンにはこれらすべての意味合いがあるため、適切な用語を考え出そうとしました」とキャメロンは言いました. 「「電球をねじ込むのに何人のビーガンが必要ですか?」「それは問題ではありません。あなたはビーガンを殴りたいだけです。今日ビーガンを殴る：気分が良くなる.だから私が思いついた用語は「futurevore」です」と監督は続けた. 「私たちは将来人々が食べる方法を食べています。早めにやっているだけです」
同様に、何人かの消費者は、ビーガンやベジタリアンではなく、気候変動に対応するという称号を採用しています.ケンブリッジ辞書によると、これらの買い物客は、環境への害が最も少ないものに従って何を食べるかを選択します。現在、買い物客の約 55% が、食料品を購入する際に持続可能性を考慮しています。
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
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