簡単ワンポットビーガンチリレシピ

さわやかな秋の日には、誰もが自家製チリが大好きです。ひよこ豆、インゲン豆、黒豆、マッシュルームなどを詰め込んだ完璧なビーガンチリレシピがあります。食物繊維とタンパク質を豊富に含んだこの簡単なレシピで、コンフォートフードとより健康的な食事を組み合わせてください。プロのヒント: 残り物は次の日にはさらに美味しくなります!

このレシピは、冷蔵庫に野菜が残っている場合に最適です。きのこでも、セロリでも、ピーマンでも、唐辛子に入れるだけで準備完了です。砕いたテンペやビーガンの「ビーフ」クランブルを入れて、より肉付きの良いチリを作ることもできます.このレシピは、あなたが望むものにカスタマイズできる基本的なチリレシピと考えてください.

準備時間: 15 分調理時間: 1 時間 20 分合計時間:1時間35分

ビーガンチリ

材料

4 大さじアボカドオイル
1 大玉黄玉ねぎさいの目切り
6 にんにく、みじん切り
8オンスのマッシュルーム、スライス
クミン大さじ1
チリパウダー大さじ2½
1 ドライオレガノ
小さじ1/4塩
¼小さじスモークパプリカ
28oz缶入りダイストマト
28oz缶詰クラッシュトマト
7 オンスのアドボソースのチポトレペッパー、缶詰オプション
2 乾燥月桂樹の葉
14oz 缶詰インゲン豆の水気を切ってすすいだ
14oz 缶詰ひよこ豆の水気を切り、すすいだ
14オンスの缶詰の黒豆の水気を切ってすすいだ

説明書

大きめの鍋かダッチオーブンに油をひき弱火で熱する。玉ねぎとにんにくを加え、3～5分または半透明になるまでかき混ぜます。きのこを加えて、さらに 5 ～ 8 分、またはきのこが柔らかくなり、玉ねぎが茶色くなり始めるまで調理します。
クミン、チリパウダー、乾燥オレガノ、塩、スモークパプリカを加えます。 1分間または香りが出るまでかき混ぜて調理します。さいの目に切った缶詰のトマトと缶詰のつぶしたトマトを追加します。アドボソースでチポトレペッパーを使用している場合は、このステップでこれを追加します.均一に混ざるまで全体をかき混ぜます。ふたをして、ときどきかき混ぜながら1時間煮込みます。
1時間経ったら、水気を切って洗ったインゲン豆、ひよこ豆、黒豆を入れる。均一になるまでかき混ぜます。蓋をして、さらに 10 分間、または豆に火が通るまで煮込みます。ボウルに入れ、新鮮なハーブとスライスしたお好みのパンを添えてお召し上がりください!

栄養ノート：カロリー599、総脂肪5.4グラム、土。脂質0.8g、ナトリウム292mg、総糖質106.6g、食物繊維29 g、砂糖16.7g、プロテイン36g