従来の知恵によると、果物や野菜、全粒穀物、マメ科植物、ナッツ、種子を多く含む食事、つまりプラントベースの食事は高価であり、肉や乳製品の伝統的なアメリカの食事よりも費用がかかります.ファストフードや加工食品。消費者に植物ベースの食事に頼るように言うことは、エリート主義者の世界観と見なされることがよくあります.しかし、よく見ると、それは真実ではないようです。店に行って野菜、果物、穀物、豆類、ナッツ、種子を購入し、加工食品、肉、乳製品、および砂糖や保存料が添加されたものを除外すると、お金を節約できます。ある最近の研究によると、週23ドルです。これは、農産物や新鮮な丸ごとの食材 (米、レンズ豆、豆など) が、どの市場でも最も安価な品目の一部であるためです。
いくつかの調査によると、家族は肉中心の食事から植物ベースのアプローチに切り替えるだけで、年間最大 1, 260 ドルの節約になることが示されています。一方、肉や乳製品を減らし、植物性食品を食卓に加えると、心臓病、2 型糖尿病、特定のがん、肥満などの主要な病気の生涯リスクが低下することが知られています。最近の研究によると、消費者が動物性タンパク質源から植物性タンパク質源に切り替えると、早期死亡のリスクが大幅に低下します.
このライフスタイルはより高価であるという神話に反論するのは大変な作業ですが、いくつかのかなりの有名人がプラントベースを主流に推し進めています: ちょうど先週、ミシェル・オバマは彼女の信者に、より良い農産物の選択を試みるように依頼しました.彼女はウォルマートや他の小売業者と提携して、現在特に都市部で新鮮な農産物やより健康的な自然食品にアクセスできないコミュニティが安価な農産物を利用できるようにしていると.オバマ大統領は、Netflix での子供向けフード番組「ワッフル + 餅」のデビューに関連して、食糧不足の家庭に 100 万食以上を配給することを使命としています。彼女の「Pass the Love」キャンペーンは、オバマ夫妻が設立した非営利団体である、より健康なアメリカとより高い土地の生産のためのパートナーシップによる共同キャンペーンです。
より健康的な食べ物は高価である必要はありません
私たちの健康は、農産物は高価でなければならないという考えを克服することにかかっています.地元の食料品店の農産物部門で手頃な価格が見つからない場合は、生鮮食品とほぼ同じ栄養プロファイルを持つ新鮮な野菜や果物の冷凍バッグを選ぶことができます.Maya Feller、RDおよびMayaの創設者によると.慢性疾患予防のための栄養を専門とする個人開業のFeller Nutrition。
実際、お金を節約し、健康と環境に役立つ安価な植物性食品がたくさんあります.ここでは、植物ベースの食事でお金を節約し、健康的な食事をするために購入するものを正確に示します.最初にこれを知っておいてください：野菜、果物、ナッツ、種子、全粒穀物（オートミールやキノアなど）、豆類（豆やレンズマメなど）を食べると、これらの植物性食品にはタンパク質、カルシウム、繊維、抗酸化物質、その他の重要な栄養素が含まれます. 、非常に心臓の健康である一方で、植物は動物性製品とは異なりコレステロールを含まず、心臓病、脳卒中、癌、高血圧、肥満、2型糖尿病、およびその他の慢性生活習慣病のリスクを低下させることが知られています.プラントベースの食事は、お金を節約しながら文字通り命を救います。
これらの食品やその他の健康食品は、特に大量に購入したり、季節に合わせて販売したり、ディスカウントストアやファーマーズマーケットで購入したりすると安価です.食べ物やハーブを育てることができればなおさらです!
「予算内でビーガンを食べるための鍵はシンプルです」と The Stingy Vegan の Melissa は述べています。
より多くの植物性食品を食べると医療費が節約できます
オックスフォード大学の研究者は、米国のすべての人が菜食主義に切り替えれば、年間最大 2,236 億ドルの医療費を削減できると結論付けました。 Lauren Cassani Davis は、現在の肉の消費は世界経済に年間約 1 兆 6000 億ドルの損失をもたらしており、世界的にプラントベースの食事に切り替えることで、毎年推定 800 万人の命が救われると書いています。オックスフォード大学の専門家は、生物多様性の損失と気候変動における畜産の役割により、植物ベースの食事への広範な切り替えは、環境コストを年間 5 兆ドル以上も削減すると詳述しています。プラントベースの食事は、健康に良いだけでなく、お金と地球の節約にも最適です。
