イケアは、簡単に組み立てられないインテリアで知られているだけではありません。スウェーデンの会社は大規模なフード チェーンとしての地位を確立しており、ビストロ、カフェ、レストランで年間約 25 億ドルを販売しています。現在、IKEA は、カリフォルニア州サンフランシスコに、プラントフォワードで北欧風のフードホールを 3 軒オープンすると発表しました。長沙、中国;インドのグルグラム
Saluhall と呼ばれ、オープン時には 80% が植物ベースのメニューで、将来的には 100% ビーガン メニューに移行する予定です。 IKEA の親会社である Ingka Group によって開発された新しい植物ベースのフードホールは、同社の持続可能性への取り組みを支持しています。イケアは現在、2025 年までにビストロ メニューの 50% を植物由来のアイテムに移行しています。同社はまた、同年までに小売り食品の 80% を植物由来にすることを望んでいます。
「フードホールのコンセプトを大胆かつ新鮮な北欧風にアレンジした Saluhall を発表できることを嬉しく思います」と、Ingka Centres のコマーシャルおよびデジタル ディレクターである Jens Nielsen 氏は声明で述べています。 「私たちの提供する食品は長い間、私たちの待ち合わせ場所の重要な要素でした。Saluhall では、食事だけでなく、植物由来の料理など、より持続可能な食品の選択で多くの人々にインスピレーションを与えます。」
Ingka Group は現在、世界中で 45 のミーティング プレイスを運営していますが、Saluhall は、会社の食品関連の二酸化炭素排出量を最小限に抑えながら、買い物客に完全にアクセス可能で持続可能な北欧メニューを提供することを目指して、同社初のビーフフリー施設となります。
「サルホールは食べ物と飲み物を中心に展開していますが、食べたり飲んだりするだけではありません」と Ingka Group の F&B コンセプト開発リーダーである Stéphane Keulian 氏は声明で述べています。 「20年近く前に始まった新しい北欧フードマニフェスト運動に触発されています。」
IKEAのプラントベースフードホールメニュー
Saluhall のプラント フォワード メニューには、ハンバーガー、アイスクリーム、パン、ビールなどの北欧のストリート フードが含まれます。最終的には、メニューはすべての動物由来の食材を排除するように進化します.メニュー項目も場所によって異なる可能性があり、季節のメニュー項目には地元の食材を調達しています.
「サルホールのコンセプトは、楽しいコミュニティ体験になるように開発しました。人々が一緒に戻ってきて、お互いに時間を過ごすことを楽しんでいるため、フードホールの需要が再び高まっています」とニールセンは言いました. 「サルホールの柔軟性は、人々が求める自由と、一緒に人生を体験する能力を提供します。」
Saluhall も同様に IKEA と同様に手頃な価格を特徴とし、顧客にアクセスしやすい植物ベースの料理を提供します。メニューには、オーツミルクのアイスクリーム、植物ベースのハンバーガー、その他のビーガン オプションが含まれます。
「私たちは、メニューにあるものよりもはるかに多くのメニューを提供したいと考えています。伝統的なフードホールにモダンで独創的なひねりを加えたものです。おいしい食べ物を食べながら、さらに包括的で持続可能な方法で交流する場所を地域コミュニティに提供します」とニールセンは続けました。
新しいレストランのコンセプトは、一般向けの料理教室を開催することです。コンセプトレストランでは、植物を使った料理や北欧料理の作り方を学び、地元の人々が勤務時間外に練習できるようにキッチンを提供します。同社はまた、残りの食品は地域社会を支援するために寄付されることを明らかにした.
「サルホールは、レクチャーや料理体験、クッキングスクールを通じて、人と地元企業が自然とつながる場所になります。そして、私たちはこれを単独で行っているわけではありません」とケウリアンは言いました. 「私たちは、伝統的なフードコートのアイデアを再発明し、サルホールに地元の文化の味をもたらしたいと熱望している他の先見の明のある人々とチームを組み、つながりを持っています。」
イケアの持続可能な食品目標
" 今年の 2 月、IKEA は Taste the Future キャンペーンの一環として、最初の 3D プリント ミートボールを発売しました。ビーガン スウェーデン ミートボールは、完全に植物ベースの材料を使用してほぼ同一のミートボールを作成する革新的な方法を提供します。この新製品は、ケール、レンズ豆、タマネギ、小麦タンパク質で作られたベジドッグなど、IKEA の豊富な植物性食品のセレクションに加わります。"
同社は、2028 年までに「クライメート ポジティブ」になることを目指しており、温室効果ガス排出量を実質ゼロにし、プラスチック包装を段階的に廃止するよう取り組んでいます。現在の推定では、動物農業が国際食品部門内の温室効果ガス排出量の 87% の原因であると提案されています。
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーン
ファーストフード店は、ハンバーガー、フライド チキン、またはビーフ タコスだけを求めて客層を形成しているわけではないというメモをついに手に入れました。現在、多くの人が植物ベースの食品を食べており、メニューにもっと野菜を取り入れるための創造的でおいしい方法を考え出しています.メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーンがあります.
バーガーキング
1.バーガーキング
プラントベースの食事をしている場合、サラダ以外にも頼るべきものがたくさんあることがわかりました.バーガーキングには、肉のないパテを特徴とするインポッシブル ワッパーと、フレンチ トースト スティックやハッシュブラウンなどのいくつかのひそかなビーガン オプションがあります。
ホワイトキャッスル
2.ホワイトキャッスル
小さな四角い形のスライダーで知られるこのハンバーガー チェーンは、一部の参加店舗で植物ベースの時流に飛び乗りました。一部のホワイト キャッスル メニューにインポッシブル スライダーがあります。
デルタコス
3.デルタコ
これは、全国の同社の 580 のレストランでビヨンド ミートを提供した最初の全国的なメキシコのファーストフード チェーンでした。 Del Taco のメニューには、Beyond Avocado Taco、Epic Beyond Original Mex Burrito、Avocado Veggie Bowl があります。
カールスジュニア
4.カールスジュニア
ビーフ ハンバーガーの代名詞であるもう 1 つのブランドである Carl's Jr. は、Beyond Famous Star Burger や Guacamole Thickburger など、野菜や植物愛好家向けの植物ベースのオプションをいくつか提供しています。
タコベル
