生のヴィーガン食生活が若さの秘訣

Karyn Calabrese は 74 歳ですが、1 日 50 歳以上には見えません。彼女の若々しい態度と外見の秘訣は生のビーガン ダイエットから得られる強力なアンチエイジング特性にあると彼女は信じています。未調理の自然な植物性食品をそのままの形で含みます。

"Calabrese のロー ビーガン ダイエットへの旅と、自分自身の最高のバージョンのように感じることは、必ずしも順風満帆ではありませんでした。彼女は、一晩で A から Z に変わることはできないと指摘するのが好きです。 10 代の頃、彼女は肉食で、全国的な一流雑誌やコマーシャルのモデルを務めていました。平和、愛、反戦の 60 年代には肉を食べないことが当たり前だったので、彼女は 20 代で菜食主義者の食事でふざけました。私はニューヨークに住むヒッピーのひよこで、多くのヒッピーは菜食主義者でした、とカラブレーゼは言いました。セックス、ドラッグ、ロックンロールに夢中になる代わりに、ベジ ダイエットが継続する価値のある部分であることがわかりました。"

". 70 年代、ビーガン ダイエットはまだ珍しく、豆乳以外​​の選択肢ははるかに少なく、Beyond Burgers、Impossible Meat、Oatly コーヒー クリーマー、Just Eggs などはありませんでした."

人間は地球上で食べ物を調理する唯一の動物であると彼女は指摘します

"Calabrese は、彼女の人生を変える自然療法医とローフードの支持者に出会ったとき、30 代でした。Calabrese は、Ann Wigmore 博士の研究と経験から、食品の栄養素の多くが調理によって減少することを学び、ビーガン ダイエットから完全に生のビーガン アプローチに切り替えることにしました。ドライ フルーツ、葉物野菜、ナッツ、種を食べ始めて数日後、カラブレーゼは一生この方法で食べる運命にあると感じました。人間は地球上で私たちの食べ物を調理する唯一の動物です、と彼女は言います."

"Calabrese は、生のビーガン ダイエットを採用して以来、気分が良くなったことは一度もないと説明しました。私は 18 歳のときと同じ身体測定値を持っており、肌を完全にきれいにし、便秘の問題を治療し、毎晩 4 時間しか寝ていないにもかかわらず、エネルギーがたくさんあります. "

"カラブレーゼに後戻りはありません.彼女は40年間生のビーガンであり、彼女の最大のマシンである彼女の体の世話を続けています. 2000 年、彼女はシカゴで最初のロー ビーガン フード レストランをオープンし、洗練された雰囲気で当時あまり人気がなかった料理に高級なひねりを加え、ロー フードを新しいレベルに引き上げました。彼女の成功により、カラブレーゼはオプラ・ウィンフリー・ショーに出演し、彼女のブランドとネットワークを拡大しました.それ以来、彼女は自分の料理本「Soak Your Nuts」と、自然に生きた食品について他の人を教育するためのウェブサイトを立ち上げました."

The Beet は Zoom を介して Calabrese とチャットし、ロー ビーガン ダイエットに関する彼女の個人的な経験、開始方法、読者へのアドバイス、より健康で充実した生活を送るための強力なマントラについて学びました。 .

The Beet: いつ生のビーガンになったのですか?なぜですか?

Karyn Calabrese: 私は40年近く前にロービーガンになりました。私は幸運にも、当時ロービーガンのパイオニアであったアン・ウィグモア博士に会うことができました。私はボストンのオプティマル・ヘルス・インスティテュートに行きましたが、彼女にはそれ以前にも会っていました。私は菜食主義者でしたが、その後菜食主義になりました。生の菜食主義への道のりには橋がありました。そこに着くと、戻ることはありませんでした.私が肉を食べていたとき、10代の間ずっと、私は比較的健康でした。体重の問題はなく、皮膚の問題と便秘だけでした。それから私は菜食主義者になり、素晴らしいと感じ、次に菜食主義者になり、さらに気分が良くなりましたが、生になったとき、比較はありませんでした.幸運にもステージを通過できたので、それぞれのタイプのダイエットがどのように感じられるかを正確に理解できました.

TB: ウィグモア博士はどのようにして生のビーガンになるように促しましたか?

KC: 彼女と一緒に働いた後、生化学を変えることができるように感じました。やる気と決断力は長続きしません。

TB: ビーガンと生のビーガンで感じた最も大きな違いは何ですか?

KC: ひとつには、自分の感情と身体の感覚が良くなったことに気づきました。私は自分の周りの世界とより調和するようになりました。私はもはや木、土、自然から離れていませんでした。それは単なる肉体的な変化ではなく、精神的な変化です。

TB: 生の菜食主義に特に惹かれた理由は何ですか?

KC: 私にとって自然な進化でした。私は肉を食べる人から菜食主義者、完全菜食主義者、完全菜食主義者へと進化しました。私たちは本能的な動物なので、何をどのように食べるかを知って生まれてきます。世界はこのように食べるように設定されていないため、私たちは忘れてしまいました.

.それさえ聞いた。私は国内で 2 番目に古いローフード レストランを経営しています。最初の店はアトランタで開かれ、私は約 35 年前にシカゴで私の店を開いた。ロービーガンフードなんて誰も聞いたことがありませんでした！人々は私のレストランを通り過ぎて、ギャグのふりをして、「彼女は何を話しているの？ロービーガンフード？」私がオプラのショーに出演した後、すべてが変わりました。人々は生の食べ物について学び始め、それはより一般的になった.まだ主流ではありませんが、40 年前に比べてかなり多くの人が知っています。

TB: よろしければ、おいくつですか?

KC: 私は 74 歳です。ボトックスも手術も何もしていません。私も18の時と同じ体型です！私はウエスト24インチ、ヒップ34インチです。私は 18 歳以下の女の子と一緒にプロのバレエのクラスを受講しています。私は 74 歳です。私の家族の女性は全員、太りすぎで若くして亡くなりました。それが私の健康維持の大きな原動力となりました。

TB: より健康的な、または生のビーガンを食べるように人々にどのように教えていますか?

KC: 一晩で A から Z に移動できるとは思えません。あなたの体には、一夜にして変えることのできない内部生化学があります。私は、ウィンモア博士から学んだ多くのことを利用して、クレンジングとデトックスのクラスを 40 年間教えてきました。私は良い解毒プログラムが進むべき道だと信じています.あなたが一生乳製品を食べてきたなら、それはまだそこにあり、それは私を呼ぶでしょう.そこから欲求が生まれます。栄養の穴を埋めていなければ、難しいかもしれません。進むべき道はたくさんあるので、自分の心に響くものを見つけてください。

TB: 1日に何を食べますか?

KC: 私は食べるものを三食に分けません。私たちの足には、9時、12時、6時で食べなさいと書かれた小さなタグがついたまま生まれてくるわけではありません。あなたが食べるべき理由は1つです。それは、空腹であり、細胞が燃料を求めているからです。

私は一日の始まりに水を飲みます。なぜなら、それはあなたの体が求めているものだからです。お腹がすいたら、ジュースや果物を食べます。私はあまり食べません。いつもみんなに拳を見るように言います。それは彼らの胃のサイズで、小さいです!人は食べ過ぎます。じゃがいもを作ったり、生パンを作ったりします。十分なクロロフィルを確実に得るために、野菜をたくさん食べます。それは私たちの血液と同じ分子構造を共有しているため、非常に重要です.たとえば、今日はお腹がすいていたので、レストランに入ると、彼らが作ったサラダを食べ、アボカドを少し加えました。私は満足しました。満腹になるように食べてはいけないと思います。

私たちは満足するために食べるべきです.脱水スナックをむしゃむしゃ食べます;私は食事より間食を好みます。私も毎晩4時間半しか寝ていません。私は40年以上病気にかかっていません！無症状で更年期を迎えました。また、飲酒、喫煙、薬物の使用もありません。食べ物は私の人生の大部分ではありません。ピアノを弾いたり、ダンスをしたり、あらゆる種類の本を読んだりします。生食主義者ではないバランスの取れた生活を心がけています。

TB: レストランで何を注文しますか?

KC: 私は生食主義者でもビーガンでもない男性と結婚しています。私たちは37年間一緒にいます。レストランに行ったら、野菜のおかずを注文して、生で出してくれるか聞いてみます。私はいつも財布にアボカドを入れて、サラダを注文します。ドレッシングを持ち歩くか、出かける前に食べるだけです。私は夕食を待ちません。私はとても快適なので問題はありません。私は人々が何を食べようとしているのかを批判したり判断したりしません。それは私たち全員にとって進化であるため、食べ物の選択に関係なく、誰もが私の周りで快適に感じてほしい.あなたが嫌い​​なら誰もあなたの言うことを聞いてくれません。

TB: ロー ビーガニズムがアンチエイジングの秘訣だと確信していますか?

KC: 10,000%!あなたは神があなたのために創造したものに足を踏み入れています。人間は食べ物を調理する唯一の動物です. すべての動物は生で食べることを意図していました。新しい細胞は 7 年ごとに、組織は 3 か月ごとに生成されるため、体は継続的にリサイクルされています。適切な材料が得られれば、それ自体がリサイクルされますが、適切な材料が得られないと、年を取り、疲れ、太りすぎ、病気になります.

TB: The Beet の読者に何かアドバイスはありますか?

KC: 楽しい旅にしてください！レッテルをはがし、自分の意図を設定し、毎日それを確認してください。失敗した場合は、自分に親切にして、それは自分の進化の一部に過ぎないことを思い出してください。私たちは進化するためにここにいます。進化を楽しみましょう。プロセス中に自分を惨めにしないでください.

TB: 生きるためのマントラはありますか?

KC: 毎朝お祈りと瞑想をしています。私は毎朝アーユルヴェーダ式を行います。私はただ、人生をありのままに受け入れるようにしています。与えられたものから教訓を得て、ハードルの後ろに座ったり回避したりするのではなく、ハードルを乗り越えることです。進化の教訓を見つけましょう。