環境に関して言えば、私たちは皆、気候へのダメージが最も少ない食品を選びたいと思っています.明らかなことの 1 つは、乳製品を含まない植物由来のミルクは、環境にとって牛乳よりも優れているということです。なぜなら、牛の飼育に関連する水、穀物、土地、機械、温室効果ガスの排出量は、環境への最大の貢献者の 1 つであるからです。科学的研究によると、地球温暖化。
最近の調査では、消費者の 48% が、地球と人間の健康のために、より多くのプラントベースの食事を選択しています。有害な温室効果ガスの排出量、または土地と水の使用量に関して、どの乳製品を含まない牛乳が最良または最悪でしょうか?
. .あなたの好きな牛乳が環境のヒーローまたはゼロとしてどのように積み重なるかを読んでください.植物ベースのミルクは牛乳よりも優れており、 アーモンド ミルク (アーモンドの木はのどが渇いた植物であるため) でさえも優れています。 1 杯の牛乳は、植物由来の牛乳を 1 杯飲む場合と比べて、温室効果ガスの排出量がほぼ 3 倍になり、土地利用量が 9 倍になります。
では、どの植物由来のミルクが最適ですか? それは、達成しようとしているものによって異なります: 水の使用量の削減、土地の使用量の削減、CO2 排出量の削減、またはその他の考慮事項。温室効果ガスの排出量が全体的に最も少ない牛乳はアーモンド ミルクです。これは、すべての植物や樹木と同様に、アーモンドの木が成長するにつれて大気から CO2 を排出する必要があるためです。しかし、アーモンドの木は非常に喉が渇いており、大量の水を使用して小さなアーモンドをすべて生産します.古き良き豆乳は、水の使用量が最も少なく、排出量がわずかに多いだけです。つまり、ずっとヒーローであった大豆が勝者であると主張することができます.
各植物性ミルクには、考慮すべき独自の環境への影響があります。ここでは、お気に入りのシリアル パートナー、ミルクまたはスムージー エンハンサー、またはストレート アップの一口について詳しく説明します。
環境に優しい植物性ミルク
アーモンドミルク
アーモンド ミルクは、温室効果ガスの排出量が最も少なく、乳製品のミルクよりも少ない土地を使用しますが、アーモンド ミルクは水の使用量が多いことで知られています。アーモンド ミルクは、他のどの乳製品よりも多くの水を必要とします。アーモンド ミルク 1 杯を作るのに 130 パイントの水が必要です。
米国で牛乳に使用されるアーモンドの約 80% はカリフォルニアで栽培されていますが、暑い気候では、アーモンドの水の消費が乾燥した乾燥した土地に多くのストレスを与えます。カリフォルニアを絶えず壊滅させている火災。
ミツバチと何の関係が？彼らはすべてのアーモンドの木に受粉しなければなりません!アーモンド産業が成長するにつれて、ミツバチの作業量も増加します。米国の商用ミツバチの約 70% は、毎年春にアーモンドの受粉のために徴兵されます。昨年、ミツバチの 3 分の 1 がこの成長の不均衡の圧力で死亡したと推定されています。
アーモンドミルクとオーツミルクのどちらが健康に良いか知りたい場合は、ラベルに記載されている添加物を検討することをお勧めします。どちらもオイルとその他の追加の化合物を使用して滑らかなミルクのような味を提供するためです。 texture.
: アーモンドミルクとオーツミルクのどちらがより健康的ですか?
ココナッツミルク
ココナッツは休暇の飲み物のように聞こえます: 穴居人 (または女性) が好きだったもののように見えます.心のこもった、ロマンチックな、家と呼ぶ美しい木で！しかし、この話は搾取労働者の条件にほかなりません。人口が少なく、収穫者が 1 日 1 ドル未満しか支払われていない国です。
現在、ココナツの世界的な需要に応えなければならないという大きなプレッシャーがあり、農家は近道をし、サルを残酷な労働慣行に追い込むことさえあります。PETA の報告によると、動物は柱に鎖でつながれ、木を拡大することを余儀なくされています。ココナッツをほぐしてください（国際的な注目を集めている動物虐待の話）。 「ココナッツは絶対的な悲劇であり、私は本当に悲しくなります」と、食品の持続可能性コンサルタントであるアイザック・エメリーは言います.ココナッツオイルを使った料理は贅沢かもしれませんが、人々はそれを店の棚に持ち込むのに苦労しました.
一方、ココナツの木を育てるために熱帯雨林が切り倒され、地球の生物多様性にほとんど貢献しないこれらの木の列と列が優先されます. The New York Times の調査によると、2007 年から 2014 年にかけて、インドネシアの熱帯雨林は 1 分間に 3 エーカーの速度で伐採され、ヤシの木が植えられました。持続不可能な慣行をサポートすることを避けるために、フェアトレード認定されたココナッツ製品を選択してください.
ライスミルク
ライスミルクは、ナッツミルクのいとこの安価な代替品として知られています.しかし、他のビーガンミルクと比較して、米は栄養や環境上の利点をほとんど提供しないため、トレードオフが伴います.米は水を吸収し、他のどの植物乳よりも多くの温室効果ガスを排出することがオックスフォードの研究でわかった.さらに、湿地の水田はメタンを大気中に放出し、バクテリアを増殖させてから大気中に放出します.水に関して言えば、米は最悪の汚染源の 1 つです。
ヘーゼルナッツミルク
無害なヘーゼルナッツ、チョコレート愛好家の夢が力強くやってくる。すべてのナッツと同様に、ヘーゼル ナッツは木で育ち、すべての木、つまりすべての植物は、実際には太陽光のエネルギーを利用します。彼らは空気から二酸化炭素を、地面から水を取り、酸素を大気中に放出します (光合成!)。ヘーゼルナッツはミツバチではなく風によって受粉されるため、アーモンドよりも環境的に優れています.ヘーゼルナッツは、乾燥したカリフォルニアよりも水が豊富な太平洋岸北西部のような湿った環境から来ます.
ヘンプミルクとフラックスミルク
麻と亜麻は、オート麦とアーモンドのスターターンを楽しんでいませんが、ほとんど水を必要とせず、主要なタンパク質が詰め込まれた牛乳と繊維数が多いため、与えられるよりも多くの信用に値します.それらは比較的少数しか栽培されていないため、「ニッチ作物」と見なされます。一般に、種子はナッツよりも成長に時間がかからず、健康的な脂肪、ミネラル、栄養素を 1 オンスあたり 1 オンス提供します。
豆乳
大豆は、持続可能性とタンパク質含有量で勝っています。植物由来の植物性エストロゲンは乳がんのリスクを高める可能性があるとの懸念から女性が避けるものと誤解されていましたが、最近の研究ではその逆が真実であることが示されています。最近の研究では、適度な量の大豆が健康的であり、実際にホルモンを抑制している可能性があることがわかっています.
豆乳の主な環境上の欠点は、肉や乳製品の生産のために家畜を養うために、大豆が世界中で大量に栽培されていることです.アマゾンの熱帯雨林の大部分が、大豆農場を作るために焼かれました。これを回避するには、少し調べてカートンを読んで、米国またはカナダで栽培された有機大豆から作られた豆乳を見つけるだけです.
オーツミルク
最新のスウェーデンの侵略が数年前にオートリーの形で州にやってきたとき、誰もこれから起こる恋愛を予想できませんでした.オーツミルクはタンパク質が豊富であるだけでなく、本物のような味がします.そして、エンバクの栽培は、少なくとも現時点では、環境への影響が比較的少ない.オート麦はあなたと環境にとって健康的です。低投入作物として知られているエンバクは、ローテーションで栽培すると、作物の多様性を生み出し、土壌侵食を減らし、植物の病気のリスクを下げるのに役立ちます.マイティエンバクは実はヒーローグレインです。
米国でのオート麦ミルクの売上高は、2017 年の 440 万ドルから 2019 年には 2900 万ドルに増加し、最も急速に成長している乳成分を含まないミルクとしてアーモンド ミルクを抜いて首位に立ったため、オート麦はいつの日か、より多くのものになる可能性があります。商品。しかし今のところ、今後何年も Oatly を使用し続けるのに十分なオーツ麦があります.
ラウンドアップ アラート: エンバクは通常、大量生産された工業的アグリ オペレーションで栽培され、農家は収穫前にモンスタント グリホサート ベースの除草剤ラウンドアップを散布します。おそらくご存知のように、ラウンドアップは、陪審員が原告に巨額の賞金を授与した有名な事件で癌に関連しています.それでも農家は有名な事件を知っており、それぞれが公の場で訴訟を起こしているが、彼らはその有効性のために化学物質を使用し続けている. 2018 年にモンサントを買収したバイエルは、ラウンドアップの有効成分であるグリホサートがヒトに癌を引き起こさないことに異議を唱えています。
では、このグリホサートは、オートミールのボウルやオーツミルクラテに実際にどのくらい含まれているのでしょうか?環境ワーキンググループによる最近の研究では、グリホサートをテストし、従来の方法で栽培されたオーツを含むすべての食品、さらには有機オーツで作られた製品の 3 分の 1 にグリホサートが含まれていることがわかりました.しかし、人気のあるオートリーブランドのオーツミルク会社は、オーツ麦がグリホサートフリーであると認定されていると主張しています.
ピスタチオミルク
パーティに後発のピスタチオミルクがスポットライトを浴びる瞬間を楽しんでいます。それは、濃厚な小さなナッツが説得力のあるミルクのような注ぎを作り、コーヒーに加えるのに最適であり、ラテを作るときに本物のクリームのように泡立つからです.私たちは Tache を試し、Elmhurst はピスタチオ ミルクも作っています。
健康に関して言えば、ピスタチオはタンパク質と繊維が豊富に含まれているだけでなく (1 オンスあたり 6 グラムのタンパク質と 3 グラムの繊維)、微量栄養素と必須の必須ビタミンとミネラルが含まれているため人気があります。カルシウムと亜鉛が含まれているため、このナッツ ミルクは 1 カップで 92 カロリーの価値があります。
どの植物由来のミルクが環境に最適かという単純な理由で非乳製品のミルクを選択している場合、ピスタチオはアーモンドの半分の水量で成長し、ピスタチオと同等であることを知っておく必要があります。環境に優しい作物としてのエンバク.
ピーミルク
エンドウ豆プロテイン ミルクは、他の代替ミルクよりも水の使用量が少なく、ほとんどの非乳製品ミルクよりも温室効果ガスの排出量が少なくなります。理由の 1 つは、エンドウ豆はアーモンドよりも成長に必要な水が 85% 少なく、空気中の窒素を利用して植物細胞を作ることができるため、他の種類の植物よりも必要な肥料が少なくて済み、肥料の二酸化炭素排出量が大きいことを意味します。Ripple Pea Milk の創設者である Adam Lowry 氏は最近、次のように述べています。
エンドウ豆のミルクは、必要な水分量が少なく、他のどのオプションよりも必要な肥料が少ないという事実により、非乳製品のミルクの選択肢として最も持続可能な選択肢の 1 つかもしれません.
カシューミルク
カシュー ミルクは、味と一貫性の両方でアーモンド ミルクに最も匹敵しますが、主な違いが 1 つあります。しかし、カシューナッツは水をほとんど必要としません。種子やマメ科植物よりも多くの水を生産に必要とします.全体として、カシューミルクは、特に他の植物ベースのミルクと比較して、植物を育てるために最小限の土地を使用するため、持続可能な選択肢と見なされています.カシューナッツの没落は、カシューピッカーの残酷な扱いです.カシューの 60% はインドで栽培されており、カシューの生産にまつわる人権問題が知られているため、一部の人々は、カシューが栽培され加工されている一部の地域で強制収容所が使用されているなど、労働者にとって過酷な条件のため、カシューをボイコットしています。牛乳。
マカダミアミルク
マカダミア ミルクは、アーモンド ミルクや牛乳よりも、成長と生産に必要な水が大幅に少なくて済みます。しかし、マカダミアナッツが一般的に栽培されている地域は、オーストラリア、ハワイ、その他の熱帯地域など、深刻な水不足やその他の気候関連の危機に対処してきました.マカダミアナッツは、農薬が使用されていない限り、空気、水、土地、土壌、森林への環境被害が少ないため、適度に持続可能であると考えられています.できればオーガニックで非遺伝子組み換えのマカダミアミルクを購入してみてください!
ゴマミルク
市場に出回っている最新の植物性ミルクの 1 つはゴマミルクです。聞いたことがないかもしれませんが、持続可能性のために購入する場合は、これが最適です。ゴマから作られたこの乳製品を含まない牛乳の代替品は、市場で最も地球に優しい非乳製品の牛乳かもしれません.
Hope and Sesame は、現在市場に出回っている数少ないゴマ ミルク ブランドの 1 つであり、同社の代替ミルクはアーモンド ミルクより 95% 少ない水を使用し、オーツ ミルクよりも生産に必要な水が 75% 少ないことを誇っています。ゴマはアフリカとインド原産で、干ばつに強く、自家受粉し、害虫に強く、回復力があります。それは、彼らが繁栄するために殺虫剤や除草剤を必要としないことを意味します.
ゴマミルクは、1リットルの牛乳を生産するのに12リットルの水しか必要としないのに対し、大豆は1リットルの豆乳オーツ麦に対して28リットルの水を必要とし、オーツミルク1リットルに対して28リットルの水を必要とする.アーモンドミルク1リットルあたり371リットルの大量の水を使用するアーモンドミルク., 牛乳1リットルを生産するのに約628リットルの水を使用する牛乳よりも優れています
最も持続可能な植物性ミルクの選び方
- 乳成分を含まない牛乳の種類ごとに味覚テストと健康度をチェック自分に合ったものを選んでください。各牛乳を健康状態を 10 段階で評価し、味を 10 段階で評価し、勝者を The Beet Meter で公開しています。
- また、添加油を含まない乳製品を含まない持続可能なブランドを見つけることもできますまた、お気に入りの植物性ミルクに含まれることがあるカラギーナンなどの添加物を避けることもできます.専門家による、追加の甘味料や不要な成分を含まない、あなたにとって最も健康的な植物性ミルクを見つける方法をご紹介します.
- 手作りのオート麦ミルクを作るには、この簡単なビデオ チュートリアルに従ってください。 または、自家製のアーモンド ミルクを作るには、冷蔵庫から大さじ 1 杯のアーモンド バターを取り出し、冷水を加えるだけです。ブレンダーに入れ、ブレンドします (最大 2 分間パルスします)。自宅で植物由来のミルクを作ることは、地球に最適なミルクを選ぶ上で最も持続可能な選択肢であることを忘れないでください。自分のキッチンにある自分のブレンダーを除いて、トラック輸送や工業生産は必要ありません。
結論: 植物性ミルクは牛乳よりも環境的に持続可能です.
でも、それぞれの植物性ミルクにはプラス面とマイナス面があります。これらの 3 つのエンドウ豆ミルクの中で、環境への影響がオート麦ミルクと本質的に等しいため、最も環境的に持続可能なミルクです。カシュー ミルクとマカダミア ミルクはどちらも乳製品のミルクよりもはるかに優れており、アーモンド ミルクよりも水の使用量が少なくて済みますが、農薬が使用されていないオーガニック バージョンを選択してください。ゴマミルクは、水の使用量が少ないため、環境に優しいもう 1 つの選択肢です。
では、コーヒーに何を注文しますか?
ピスタチオ、オーツ麦、アーモンド、大豆、またはその他の選択肢のいずれであっても、実際の乳製品よりも地球と動物にとってより良いものであるため、最も好きな植物性ミルクを飲むだけです.コーヒーに追加する最高の乳製品を含まないクリーマーについては、私たちの味覚テストをチェックして、あなたが一番好きなクリーマーのビートメーターに独自の評価を追加してください.環境に関しては、牛乳から離れている限り、あなたはゲームよりも進んでいます.
乳製品を減らしたいですか?最高の非乳製品ミルクをチェックしてください.
