食べ物のトレンドがどこから来るのか疑問に思ったことがあるなら、答えがあります: クールな製品トレンドと楽しく、美味しく、革新的な製品の起源として遡ることができる主要な見本市が毎年いくつかあります。食品。スーパーマーケットの商品のファッションウィークと考えてください。先週フィラデルフィアで、業界全体が急襲し、近くのスーパーマーケットで間もなくデビューする最新の製品に飛びつき、試食し、テストし、興奮しました.
Food & Nutrition Conference & Expo (FNCE) と呼ばれ、10,000 人以上の登録栄養士、栄養研究者、政策立案者、およびその他の健康業界のリーダーである Academy of Nutrition and Dietetics が後援しています。これがあなたにとっての意味です:
トレンドは、果物や野菜に対する人々の感じ方を変えることに専念している非営利団体 Produce For Better He alth によって作成された新しいメッセージ「Have a plant 」から始まります。 （私たちはそう感じています。）以下は、2020年以降にもっと見られると予想される最も興味深い食品の一部です.
カリフラワーのすべて
このアブラナ科の野菜はフードシーンでは目新しいものではありませんが、栄養の世界を席巻していることは間違いありません。 CAULIPOWER は、カリフラワーのピザ生地のサンプルを配布していたため、最も人気のあるブースの 1 つです。
Rhythm Foods などの他のスナック会社は、このトレンドに乗り出し、カリカリで低温でカリカリの新しいカリフラワー バイツを作成しました。カリフラワーの塩気が好きな方は、チップスの代わりにこの新しいスナックを試してみてください。
カリフラワー はパスタやクラッカーの具材としても活用されています。継続的な成長のために野菜にお金をかけなければならないとしたら、私はカリフラワーにすべてのチップを置きます.
グルテンを避ける人だけでなく、みんなのグルテンフリー
アレルギーやセリアック病の人だけでなく、誰もがグルテンを避け始めています.その理由は、より多くの穀物が加工され、より多くの有害なタンパク質を含むように成長しているためです.グルテンは避けたいけど穀物の味は残したいという方に向けて、話題の新商品が盛りだくさんです。 「穀物不使用のトルティーヤからマフィンまで、市場に出回っている穀物不使用およびグルテンフリーの製品の量が増えていることに気付きました」と管理栄養士の Alena Kharlamenko は言います。
Siete Family Foods は、キャッサバ、アーモンド、ひよこ豆、カシュー粉などの材料で作られた穀物不使用のトルティーヤを展示しました。 Kharlamenko は、アーモンド、クズウコン、ココナッツ粉などの非伝統的な小麦粉から製品を作る Soozy's Grain-Free Muffins も気に入っています。
もう 1 つの栄養士のお気に入りは Simple Mills です。これは、ベーキング ミックスからクラッカー、クッキーまで、あらゆるものにナッツ粉を使用する製品で知られています。店の棚に来るグルテンフリーの代替品に目を光らせてください.
タネは新しいナッツ
ナッツは植物ベースの食事の重要な部分ですが、種子はタンパク質と健康的な脂肪の優れた供給源として見過ごされがちです.種子が材料として、独立したスナック、さらにはプロテインパウダーになることを期待してください.
Super Seedz は、1 オンスのパンプキン シード スナック パックを披露しました。これには、シナモン & シュガーやややスパイシーなどのおいしいフレーバーがあります。わずか 1 オンスに 8 グラムのタンパク質が含まれており、驚くべき量の植物性タンパク質が含まれています。
シードもプロテインサプリのコーナーに登場。 Tera's は、かぼちゃの種から作られたオーガニック プロテイン パウダーを導入しました。エンドウ豆や米のタンパク質の味にうんざりしている場合、この代替品はエキサイティングな新しい開発です.
腸の健康はかつてないほど大きくなりました
「腸の健康」という用語が完全に主流になっている一方で、栄養の専門家は腸の健康を対象としたさらに多くの製品を提供しています.プロバイオティクスからプレバイオティクス、低FODMAP食品まで、FNCE 2019には腸に健康的な食品がたくさんありました.Cleveland Krautは、新鮮な味のプロバイオティクスが豊富なクラウトを配りました。
プレバイオティクス - 腸内の生きたバクテリアに栄養を与える繊維 - もトレンドでした. RD が作成した会社である Uplift Food は、さまざまなプレバイオティクスが豊富な植物ベースの成分で作られた新しい Gut Happy Cookies を試食しました.
最後に、Epicured は、胃腸の状態に苦しむ人々を助けることを目的とした、低 FODMAP およびグルテンフリーの定額制食事配達サービスを展示しました。
抗炎症食品は暑いです：ウコンはスターターンをします
レンズ豆と豆ベースのパスタに慣れてきたちょうどその頃、ロンゾーニはパスタブレンドにターメリックを加えてゲームを盛り上げました. 「会議にはターメリック パスタや飲み物などがありました」と、フード + ムーブメントの栄養士である MS、RDN、RYT のマンディ エンライトは言います。 「最近、抗炎症はホットな流行語であり、ターメリックは抗炎症食品に関しては間違いなくそこにあります」とエンライトは付け加えます.
