私がこの10年の初めにニューヨークに住んでいたとき、ジュースクレンジングは大流行でした.しかし、彼らがどんなに気分が良くなると言ったとしても、私はいつも空腹で消耗していました.確かに、私は彼らが約束した緊張したエネルギーを持っていましたが、それは不安なエネルギーでした.私は決して安定しているとは感じませんでした。当時はアーユルヴェーダの食事法も知りませんでした。
アーユルヴェーダはヨガの姉妹科学であり、直訳すると「生命の科学。その基盤は、私たちのライフスタイルを母なる自然と調和させることにあります。アーユルヴェーダの考え方では、小宇宙は大宇宙の反映であると主張しています。私たちの人体は、地球のより大きな要素の反映にすぎません。自然が秋に移行するとき、私たちもそうすべきです。
私たちが経験する最も劇的な季節の変化の 1 つは、夏から秋へ、特に気候変動が原因です。ある日の午後に気温が 80 度に達し、次の日の朝に霜が降りることは珍しくありません。これらの月は予測できない場合があります。カリフォルニアでは、秋は火事の季節を意味し、多くのストレスと不安を生み出します。国の他の地域は、気温の急激な変動と不安定な気象パターンの影響を受けます。
自分自身のバランスを取り、これらの移行を和らげるために私たちができる最善のことは、自分自身を接地することです.私たちは、私たちを集中させ、私たちの体と心をより安定させるために、食べ、運動し、毎日の儀式を作成することができます.
伝統的なアーユルヴェーダのクレンジングでは、水やジュースだけを飲む必要はありません。実際、私のお気に入りのアーユルヴェーダの料理本、Eat-Taste-Heal: An Ayurvedic Cookbook for Modern Living by Thomas Yarema によると、食べ物や水を長時間控えると、体の組織が枯渇し、バランスが崩れます。代わりに、アーユルヴェーダは、食事の選択だけでなく、毎日の習慣で自分自身に栄養を与えることを求めています.
アーユルヴェーダの浄化の主食の 1 つは、キッチャリとして知られる料理です。スパイス、バスマティライス、ムンダルで作るシンプルで簡単な料理です。キッチャリは消化しやすく、体のすべてのシステムに栄養を与えます。 (下記のレシピを参照してください。) 複雑な炭水化物、植物性タンパク質、および少量の脂肪で構成されるバランスの取れた食事です。最初はキッチャリモノダイエットを 2 ～ 3 日間試すことができます。これにより、体内の毒素が浄化されますが、運動して満腹感を感じるのに十分なエネルギーが残ります。これで持続し、枯渇していないと感じた場合は、クレンジングをさらに数日延長することができます.これは、減量や、休日のお菓子が多すぎる週末のために自分を罰することではありません.正反対 – これは、肉体的、精神的、感情的、精神的に自分自身を真に育てることです.
クレンジングをしたり、よりシンプルな食べ方をするときはいつでも、自分の手にどれだけ多くの時間があるかに気づきます. 1 日を通して食べ物の選択を熟考するために通常使用する膨大な量の頭脳をリダイレクトすることができます。体に何を入れるかを気にかけている人や、食事制限をしている人は、うんざりして食事を分析する傾向があります.
"自分自身に制限を設け、数日間、キッチャリのような健康的な食事の 1 つのタイプの食事に固執することは、私たちの決定を簡素化し、食べ物に関する私たちの考えをより意識するのに役立ちます.内なる羅針盤を調整する時間が増えました。このスペースは居心地が悪く、最初は電話やテレビのリモコンに手を伸ばさなければならないかもしれません。代わりに、時間を使ってクリエイティブを充実させることをお勧めします。あなたが切望していたことをするために時間をかけてください：日記に書いたり、絵を描いたり、絵を描いたり、作ったり、瞑想の練習を始めたりしてください."
この時期は光が眩しいので、自然の中を散歩しましょう。活動的になればなるほど、季節の移り変わりが身体に起こりやすくなります。ダンスクラスに挑戦したり、いつもと違うことをしたりしてみてください。
自分に優しく。エッセンシャル オイル（私のお気に入りは Floracoepia のものです。エプソム ソルトを使ったラベンダーとティー ツリー オイルのコンボを試してみてください）で長いお風呂に入り、キャンドルに火をつけます。この時間を使って静かになり、あなたの体があなたに言っていることを聞いてください。自然の方向に注意して、時計を変えたので、早く寝てください。自分の習慣をそれに合わせて変えてください。日の出と共に起床。母なる自然のリズムに従うと、自分自身のバランスと安らぎを見つけることができます.
キッチャリ
これは、クレンジングや食事を簡素化したいときに使用されるかなり伝統的なキッチャリのレシピです.
材料
| 1 | カップバスマティライス | 1 | 小さじクミンパウダー |
| 1 | カップスプリットイエロームンダル | 1 | コリアンダー小さじ |
| 6 | コップ一杯のろ過水 | 1 | 小さじ塩 |
| 1 | 大さじココナッツオイル | 1 | 小さじ黒こしょう |
説明書
| 1 | 浸してムングダルを1~2時間 |
| 2 | お米とムングダルを水が濁らなくなるまでよくすすぐ |
| 3 | 鍋にココナッツオイルを中火で溶かす |
| 4 | スパイスが香るまでクミンとコリアンダーを加えます(オイルでスパイスを調理すると治癒力が高まります) |
| 5 | ご飯とダルを加えて混ぜ、油を全体になじませる |
| 6 | 水を加えて時々かき混ぜながら5分間沸騰させます |
| 7 | 火を弱めて蓋をし、蓋を少しずらします。すべての液体が吸収されるまで、約 25 ～ 30 分加熱します。 |
これで2~3人前くらいになります。通常、健康食品店またはオンラインで、スプリットイエロームンダルをまとめて見つけることができます.余分なものはガラス容器に入れて冷蔵庫で 2 日以内保管してください。アーユルヴェーダ料理では、食べ物は古くなるにつれて活力や栄養が低下するため、食べ残しをたくさん食べることはお勧めしません。
また、厳密な断食をしているのではなく、単に簡単な食事を探している場合は、基本的なキッチャリを「ジャズ」することができます.多くの場合、小さなカップの玉ねぎを炒め、にんじんとパースニップまたはサツマイモをご飯とダールに加えますが、それ以外の場合はそのままレシピを続けます.時々、より甘美なシチューを作るために、調理プロセスの最後にケールとココナッツ ミルクを入れます。さまざまなスパイスを追加することもできます。ネットで「キッチャリ」と検索すると色々なバリエーションがあるので、楽しく栄養クレンジングを楽しみましょう！
