ビーガンになることを考えているなら、1 つのことを頼りにすることができます: ビーガンになるにはどれだけの費用がかかるかについて、実際にはプラントベースまたはビーガンではない人々からすべて聞くことができます.そして、菜食主義への部分的な切り替えしかしていないので、これらのコメントをかわすと思うなら、もう一度考え直してください.最近の調査によると、ビーガンとベジタリアンは、毎週の食料品の買い物で、肉を食べる人に比べて平均で 23 ドル節約できます。
個人的には、誰かが高価だと言うたびに 1 ドルあればいいのにと思います。私はこの神話を何度も聞いていたので、それを事実として受け入れ、予算を少し変えて別の場所で手を抜くことにしました.
でも、変更したら、食料品代が上がりませんでした。実際、彼らはかなり落ち込みました。そして、私は一人ではありません。 Journal of Hunger & Environmental Nutrition に掲載されたある研究によると、菜食主義者は肉を食べる人よりも年間平均 750 ドルも食費が少なく、今日ではさらに多い可能性があります。
なんで？簡単に言えば、肉は高価であり、過去 10 年間で、牛肉や魚介類などの動物性製品の価格は 40% 以上上昇しました。そして、品質が良ければ、価格も高くなります。一方、多くの植物ベースのタンパク質源は信じられないほど手頃な価格です.「豆、レンズ豆、ひよこ豆、およびその他のマメ科植物は、地球上で最も安価なタンパク質源です」と、ブルックリンの Physio Logic にある FRESH Med NYC の創設者であり、内科、機能、および統合医療の専門家である Robert Graham, MD は言います。 「一袋の豆は、2 人家族で何日も食べられます。そして、玄米、キヌア、大麦などの全粒穀物を加えれば、タンパク質、複雑な炭水化物、9 つの必須アミノ酸すべてを含む完璧な食事になります。」
そして、あなたのプラントベースの食事のショーの他のスターを忘れないでください: より多くのビタミンとミネラル、そして抗酸化物質を提供する野菜と果物.はい、有機農産物を購入すると高価になる可能性がありますが、食べるものすべてが有機的である必要はありません.グラハム博士は、特定の食品はそれだけの価値があると言っています。
今年は、イチゴ、ほうれん草、ケールの区別が曖昧なので、できればこれらのアイテムをオーガニックにします.他の人にとっては、食料品店でオーガニックでないアイテムを購入するか、地元で購入することでコストを抑えることができます. CSA は手頃な価格のオプションである可能性があり、食品を移動する必要がないため、オーガニックを選択するよりもおそらく地球にとってさらに良いオプションです.または、Misfits Market に目を向けてください。Misfits Market は、食料品店の価格よりも約 40% 安い価格で、一見奇妙に見えるかもしれませんが、味はまったく同じである、Misfit 農産物の箱を販売および出荷する Web サイトです.
ヴィーガン食費の高騰の真犯人は?包装済み食品、モックミート、チーズ。これらの包装済み食品は、ビーガンであることを除いて、非ビーガンが購入するものと大差ありません。それらはすべて便利であるため、ある程度の費用がかかり、その便利さに対して割増料金を支払います。このトピックについて話している間、これらの健康的な食べ物は見た目ほど健康的ではない可能性があることに注意することが重要です.それらが過度に加工され、防腐剤を含んでいる可能性は十分にあります.「「自然」という旗の後ろに隠れてください」とグラハム博士は言います。 「ラベルのない食品を購入してみてください。まるごと本物の食品です。」
ビーガンダイエットでお金を節約する方法
もちろん、あなた自身の料理のスキルを発揮することで、バンドルを節約してより健康的に食べることができます.認定シェフでもある Dr. Graham は、プラントベースの料理は、大量の豆、マメ科植物、穀物を同時に調理できるため、バッチ調理に特に適していると述べていますが、いくつかの料理で食事を変えることができます。簡単な微調整。 「それが自分のハーブやスパイスを理解することの素晴らしさです」と彼は言います.
「豆と穀物のボウルをメキシカンとインドのボウルを簡単に作ることができます。」彼はまた、冷蔵庫の掃除シチューのファンでもあります。これは、冷蔵庫に残っているすべての農産物をタマネギ、ニンニク、セロリのスープベースに入れ、煮詰めたものです。無駄な食べ物も無駄なお金もありません、そしてもちろん美味しいです
自家製の乳製品を含まない牛乳を作ることも、お金を節約するための優れた方法です。なぜなら、代替乳製品は工場で生産された牛乳よりも高価になる傾向があるためです（ただし、有機製品と同等です）.難しそうに聞こえるかもしれませんが、思ったよりずっと簡単です。 「Vitamix は最高ですが、1 つも必要ありません。必要なのは優れたブレンダーだけです」と Dr. Graham は言います。 「生のカシューナッツを沸騰したお湯に入れ、15分間放置してからブレンドします. 15分でカシューミルクが出来上がります。」オーツミルク、ライスミルク、アーモンドミルクも自分で作ります。
しかし、ダイエットの費用には、毎週食料品に費やす金額よりもはるかに多くのものがあります.全体像には、肉やその他の動物性食品の食べ過ぎに関連する医療費の上昇が含まれます。最近のある研究では、アメリカ人が実際に推奨される食事ガイドラインに従って食事をした場合、国は医療費を 1,800 億ドル節約でき、動物性食品を完全にやめた場合は 2,500 億ドルを節約できると推定されています。
そして、個人として得られる節約やその他のメリットを忘れないようにしましょう。多くの研究が、減量から気分、病気の予防と介入に至るまで、植物ベースの食事のプラスの効果を称賛しています. 「ビーガンの食事は、複数の慢性疾患から保護する可能性があります」とグラハム博士は言います. 「それらは、心臓病、糖尿病、関節炎、高血圧のリスク低下に関連しています。今農家に支払うか、後で医者に支払うかのどちらかです」
研究に裏打ちされたアドバイスについては、The Beet の Ask the Expert 記事を参照してください。
