人々がプラントベースに移行するとき、多くの場合、難しいのは肉をあきらめるという考えではありません.チーズです。それには理由があります。食物と中毒に関する研究で、イェール大学の研究者は、チーズにはカゼインが含まれているため、チーズは薬物と同じ喜びのために神経受容体を誘発することを発見しました.カゼインは、消化中にカソモルヒネを放出し、脳のドーパミン受容体に直接作用します.あなたがチーズにはまっていると思うなら、あなたはおそらくそうです.ほとんどの中毒と同様に、これは健康的ではありません.
たばこ、カフェイン、アルコールなど中毒性のあるものをやめようとしたことがあるなら、通常、痛みを伴う禁断症状の後に、健康状態が改善され、自然な多幸感が得られることをご存知でしょう。ブッラータ、ブリーチーズ、ヤールスバーグ、パルメザン チーズをやめた場合も同様です。最初は大変ですが、その後はとても気分が良くなります。理由はこちらです。
乳製品は炎症を起こす
"乳製品は炎症を起こさないと言う研究がいくつか出てきましたが、少なくともそれらのいくつかは牛乳生産者によって資金提供されています.研究とその資金提供の事実を確認したところ、責任ある医療のための医師委員会 (PCRM) の創設者であるニール・バーナード博士は、1 日 1 食分の乳製品でさえ体に良くなく、乳製品に含まれるタンパク質が炎症性であることを発見しました。特に、世界人口の約 70% が何らかのレベルの乳糖吸収不良を抱えている場合はなおさらです。"
乳製品を食べるのをやめると、炎症が細胞レベルで低下し、長く痛む関節や腫れた体の部分がしぼんで安心する.目の下のたるみがなくなり、皮膚がきれいになり、関節や筋肉の痛みが治まります。また、アレルゲンを取り除いた後の健康的な反応として、顔やお腹のむくみが軽減されることもあります。
専門家は、世界の人口の 68% がある程度の乳糖吸収不良、つまり軽度の乳糖不耐症に苦しんでいると推定しています。自分がそのグループに属しているかどうかを判断する最善の方法は、乳製品、特にチーズをやめて、1、2 週間後にどのように感じるかを確認することです。
ラクトース吸収不良は人口の68%に影響
.北欧では、乳児期以降にラクトースを消化できる遺伝子を多くの人が持っていますが、乳児は牛乳に非常に苦労する可能性があり、授乳中の母親が乳製品を食べていて、牛のタンパク質が体内にあると敏感になる人もいます.
米国では、人口の 40% 未満が乳糖不耐症です。乳糖吸収不良は完全な乳糖不耐症ではなく、軽度または中等度の症状を引き起こす可能性がありますが、乳糖吸収不良の患者の多くは乳糖不耐症でもあります.
チーズにはエストロゲンのようなホルモンが含まれています
チーズを食べることで促進され、乳製品をやめると炎症が治まるほか、乳製品、特にチーズをやめるとホルモンバランスが良くなることがあります。これは、バーナード博士によると、チーズにはエストロゲンや成長ホルモンなどの微量のホルモンが含まれており、どちらも授乳中の牛乳から人間に移行したためです.
『Your Body In Balance: The New Science of Food, Hormones, and He alth』という本を書いたバーナードは、乳製品やチーズに含まれる微量のエストロゲンが人間、特に苦労している女性にどのような影響を与えるかを調査しました。生理、生殖能力、内分泌系に影響を与えるホルモンの問題を抱えている（PCOSの場合のように）.
彼の本の中で、バーナードは、乳製品を断念し、症状が軽減され、ホルモンの健康が回復した患者の話を語っています.Barnard は、乳製品が PCOS の原因になるとか、グリル チーズとピザをやめれば月経痛がすべて治ると主張しているわけではありませんが、チーズが体に与える全体的な影響を見ると、少ないほど良いように見えると彼は言います.
2019 年、Barnard と他の数十人の医師が PCRM と協力して、FDA がチーズに警告ラベルを表示し、この食品を食べると乳がんのリスクが高まることを消費者に警告するよう勧告しました。
"乳製品には微量の牛由来のエストロゲンが含まれており、PCRM によると、牛乳がチーズに変換されるとエストロゲンがより濃縮されます。それらは微量にすぎませんが、ヒトでは生物学的に活性があるようであり、乳がんによる死亡率を高めています."
牛に成長ホルモンを注射
米国の乳牛には、牛乳の生産量を増やすために牛成長ホルモンが定期的に注射されていますが、これは FDA によって許可されていますが、これにより、人間に渡されるインスリン成長因子-1 のレベルも上昇する可能性があります。英国で発表された研究によると、IGF-1 は癌細胞を含む細胞増殖を促進します。
.有機牛乳にはこれらの成長ホルモンが含まれておらず、乳製品を含まない牛乳やチーズにも含まれていません.
乳牛はホルモンを注射されて、泌乳期間が長くなり、毎月より多くの乳を生産します.したがって、現代の牛乳には、100 年前に祖父母が地元の昔ながらの酪農場で飲んだ乳製品よりも多くのホルモンが含まれています.
"FDAは、これはまったく問題ないと説明しています。政府機関のサイトに掲載された「食用動物の成長に使用されるステロイド ホルモン インプラント」という記事によると、1950 年代以降、FDA は肉用牛や羊用の天然エストロゲン、プロゲステロン、テストステロン、およびそれらの合成バージョン。"
牛乳中の人間の健康と成長ホルモン
1990 年代初頭に酪農生産者が牛に大量の成長ホルモンを与え始めて以来、消費者は、子供に渡されるこれらの微量の成長ホルモンが思春期の早期化、抗生物質耐性感染症、およびがんのリスク。現在の研究では、肥満が思春期早期の要因である可能性が高いことがわかっていますが、IGF-1 とがんに関する研究では、関連性がありました.
英国では、IGF-1 が二次原発がんの増殖に関連していることを研究者グループが発見しました。つまり、がんサバイバーの場合、IGF はそれらの細胞を見つけて増殖を助けるようです。
"研究を引用するには: IGF-1 は、アポトーシスを阻害し、細胞増殖を刺激することにより、癌の発生を促進することが知られています。疫学的研究は、循環 IGF-1 レベルと、乳がん、結腸直腸がん、前立腺がんなどのさまざまな原発がんとの正の関連性を報告していますが、IGF が二次がんの成長をどのように助けるかを解明しようと試みました.彼らは、このホルモンが正常細胞を癌細胞に変換するのに役立つことを発見しました."
"それでも FDA は、成長ホルモンを投与された動物の食品や乳製品は問題ないと主張しており、治療を受けた動物の食品は人々が食べても安全であり、薬物は治療を受けた動物に害を及ぼさないことを研究が示しています動物や環境."
朝のコーヒーやシリアルに含まれる成長ホルモンを避けたい場合は、代わりにアーモンド、豆乳、オート麦のミルクを選んでください。
豆乳 vs 牛乳とがん
植物性エストロゲンまたはフィトエストロゲンを含む大豆は、乳がんのリスクを高める可能性があるというのが世間の認識ですが、実際には、大豆を多く食べる女性はがんの発生率が低いことが研究でわかっています.それは、フィトエストロゲンがエストロゲンを良い方法で模倣し、本質的に体のエストロゲンの取り込みにブレーキをかけているからです.
女性が大豆を多く食べるアジア人集団を対象とした大規模な研究では、大豆を多く食べるほど乳がんのリスクが全体的に低くなるという強い証拠があります。大豆には、エストロゲンの産生を抑える保護効果があるようです。
大豆は乳がんの原因になる？専門家の声
1日1食分の乳製品は乳がんのリスクを高める
53,000 人近くの女性を 8 年間追跡した 2021 年の研究では、牛乳の毎日の消費量を追跡し、1 日 1 回分 (またはそれ以上) の牛乳は乳がんのリスク上昇と関連していました。ロマリンダ大学の主任研究者である Gary E. Fraser 博士は、「1 日 4 分の 1 から 3 分の 1 カップの牛乳を飲むだけで、乳がんのリスクが 30% 増加することと関連していました」と説明しています。大豆には逆の効果があることが研究でわかった.
「1 日 1 杯まで飲むと、関連するリスクが 50% まで上昇し、1 日 2 ～ 3 杯飲む人では、リスクがさらに 70 ～ 80% まで増加しました。」ほとんどのチーズは乳製品から作られているため、研究は牛乳に関するものでしたが、チーズは乳製品と見なされ、結果はチーズと相関します.
研究: 1 日 1 食分の乳製品はがんのリスクが高いことに関連しています
乳製品は前立腺がんのリスクを高める
乳製品を摂取する男性も癌のリスクが高い. Plant-Based He alth Professionals UK の創設者である Dr. Shireen Kassam 博士は、科学的研究によると、乳製品と前立腺がんのリスクの間にも関連性があることを男性に知ってもらいたいと考えています.
「32 の観察研究を組み合わせた分析では、毎日 400 グラムの乳製品 (1 と 1/2 カップ強) を摂取するごとに、前立腺がんを発症するリスクが 7% 増加することと相関し、このリスクは両方に適用されることがわかりました。牛乳とチーズ」と彼女は言います.
植物性食品とがんのリスクに関する研究の別のレビューでは、研究者は植物性食品の摂取が前立腺がんのリスクを低下させることを発見しました.
乳製品は前立腺がんのリスクを高めます。それを下げるために食べるもの
チーズは飽和脂肪が多い
チーズは飽和脂肪が多く、心臓病のリスク増加に関連しています。英国では、研究者は、人々が1日にマッチブックサイズのスライバー以下を食べることを推奨しています.
飽和脂肪は、高コレステロール、心臓発作や脳卒中の可能性を高める閉塞、および脳、心臓、または肺への血流が妨げられた場合に致命的な可能性があるカルシウム沈着に関連しています.植物ベースの心臓専門医であるジョエル・カーン博士は、食べる脂肪が少ないほど良いと言っています.
The Cochrane Review に掲載された研究では、食事による飽和脂肪の摂取量を減らすと、複合心血管イベントのリスクが 21% 低下し、飽和脂肪の減少が大きければ大きいほど、心血管イベントのリスクが大きく低下することが示されました.
これは、心臓病の既往歴がない人にも、心臓病の既往歴のある人にも当てはまる、とカーン博士は付け加えた.実際、心臓病を知っていた人にとって、飽和脂肪の減少はさらに強力でした.
脂肪戦争は終わり、サット脂肪はキラーだ、とジョエル・カーン博士は言う
飽和脂肪は動物性脂肪とパーム油やココナッツ油などの一部の熱帯油にしか含まれないため、植物ベースの食事は心臓病のリスクを下げることができます.アメリカ心臓協会は、「何十年にもわたる健全な科学により、「悪玉」コレステロールが上昇し、心臓病のリスクが高くなることが証明されている」と述べています.
ADAは、毎日の飽和脂肪の摂取量を1日のカロリーの5%に抑えることを推奨しています.つまり、1 日に 2,000 カロリーを摂取する場合、そのうちの 100 カロリーを超えて動物性脂肪に由来するべきではないということです。
チーズを切ると体に何が起こるか
バーナード博士の著書「チーズの罠: 驚くべき依存症を打破することで、体重が減り、エネルギーが増し、健康になる方法」の中で、彼は、チーズをやめると体の炎症が解消され、ホルモンが排出されると主張しています。あなたのシステムの、それはそれ自身のホルモンバランスをよりよく調整することを可能にします.その結果、細胞レベルでより健康になります。
牛乳に不耐性の赤ちゃんを持つ女性を支援する La Leche League の専門家によると、微量の乳タンパク質がすべて体外に排出されるまでに最大 21 日かかることがあります。 (母乳には乳糖が含まれていますが、乳タンパク質は含まれていないため、赤ちゃんが許容できる形になっています。)
チーズと乳製品をやめた場合の完全な結果を確認するには、牛乳、チーズ、ヨーグルト、およびあらゆる形態の牛乳を丸 3 週間断つ必要があります。
しかし、チーズと乳製品をやめることのプラスの効果は、ほんの数日という早い段階で感じられ始めます.それでも、乳製品が関節の痛みや炎症を引き起こしているかどうかを知りたい場合は、乳製品が体から完全に離れ、21 通りの方法で乳製品がゼロになるのを待ち、結果を評価するために 3 週間が経過するまで待ちます.
チーズを諦めたら:
- 関節が腫れなくなりました: 炎症は、関節の腫れ、痛み、痛みを引き起こします。チーズを取り除いて、膝、腰、足首、肩のこわばりが和らぐかどうか、またはランニングや日常の活動が楽になるかどうかを確認してください。
- 肌がきれいになる: 乳製品に対するアレルギー反応がある場合、炎症や腫れを引き起こし、皮膚細胞を含めてむくみにつながる可能性があります。毛穴が詰まらなくなるので、体内の炎症が収まると肌がきれいになります。
- 目の下のたるみとむくみが消える: 目の下のたるみは、体内の何かにアレルギーがあるというサインである場合があり、それにより血管が
- 息が良くなる: ラクトースを餌とする不健康なバクテリアから腸がガスを生成しなくなるので、息が良くなります.マイクロバイオームがより健康的で多様なバクテリアのバランスに切り替わると、特に植物ベースの食品をより多く食べると、息が良くなることに気付くでしょう.
- 心臓病のリスクを下げる: 飽和脂肪は、心臓病のリスクを高めることに関連しています。チーズにすべての飽和脂肪が含まれていないことにより、リスク要因が逆転します.連鎖反応は次のようになります。飽和脂肪はコレステロールを上昇させ、カルシウム沈着を引き起こし、プラークが蓄積して動脈の閉塞を引き起こします。 .乳製品やチーズに含まれる追加のホルモンを減らし、症状が改善するか緩和するかを確認してください。 .研究はまた、二次原発がんが発生するリスクを低下させることを示しているため、皮膚がんであろうと別の形態であろうと、乳製品に含まれるホルモンは体内のがん細胞の増殖を促進することができます.
チーズが恋しくなりませんか？元喫煙者です。たばこが恋しい？はい、チーズが恋しくなります。しかし、日が経つにつれて、それはますます少なくなり、あなたへのグリップを緩めます.
結論：健康のために一つだけ諦めるなら、チーズにしよう。
チーズは、ほとんどの人の炎症に関連しており、成長ホルモンや微量のエストロゲンなどのホルモンが含まれており、癌のリスクを高めることが知られています.微量の乳製品がすべて体内から排出されるまでには 21 日かかりますが、乳製品をやめるとその効果を実感できます。ほんの少しの変化で、ホルモンのバランスが回復し、関節痛や膨満感から解放されます。
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