"培養肉 (細胞ベースまたは培養肉とも呼ばれます) は、2023 年にも米国で商業的に発売される可能性があります。そして、アメリカ人はその準備ができています。約 80% が培養肉を試す可能性が非常に高いか、試してみたいと考えています。それまでは、Eat Just の培養肉ブランドである GOOD Meat がシンガポールで培養肉を準備しており、精肉店で初めて提供されます。"
12 月 8 日から 10 日の間に、選ばれたゲストは、シンガポールのフーバーズ ブッチャリーで、同社の特製養殖鶏肉を使用したシェフ手作りの料理を味わうことができます。試食体験終了後、すぐに店内飲食を開始し、養鶏をご注文いただけます
「精肉店で肉を作るこの新しいアプローチを提供することは、私たちのフードシステムをよりおいしく持続可能なものにするための長い道のりにおけるもう1つの歴史的な瞬間です.フーバーのチームと提携して、新年に私たちの養殖鶏肉を体験するまったく新しい方法を人々に提供できることを非常に誇りに思います。
現在、GOOD Meatは規制当局の承認を取得した唯一の培養肉ブランドです。同社は昨年、シンガポールで養殖鶏肉の販売を開始した。同社の革新的な製品は、これまでに沿道の屋台、地元の高級レストラン、およびアジアの著名な配達サービスである Foodpanda を介したオンラインで取り上げられてきました。
「精肉店を設立したとき、私たちは最高の食品安全基準を備えた最高品質で並外れた味の肉製品を手頃な価格で提供することを使命としました.GOOD Meat と提携することは、そのビジョンと、絶え間なく変化するフード システムの現実に沿ったものです。
培養肉の需要が伸びている
培養肉市場は、2022 年から 2030 年の間に 95.8% の複合年間成長率 (CAGR) を記録し、世界中で 27 億ドルに達するでしょう。要するに、世界中の消費者が、従来の食肉生産に代わる持続可能で動物実験のない代替品を待ち望んでいます。 Huber's Butchery と GOOD Meat は、今年 1 月に一般向けに予約が開始されたときに、持続可能な肉の可能性を示す予定です
従来の食肉生産は、世界の総メタン排出量の約 37% に起因する可能性があります。培養肉の生産を促進することで、消費者は食生活を大幅に変えることなく、環境フットプリントを効果的に削減できます。
「養殖肉は、世界の多くの地域で人口の規模と密度が増加し、動物性タンパク質の消費が増加しているため、過剰農業に対する解決策の1つになる可能性があります」と、Huber's ButcheryのエグゼクティブディレクターであるAndre Huber氏は述べています. .
Eat Just は ABEC Inc と緊密に協力して、アジアと米国の両方で生産能力を高めています。この 5 月、同社は、2024 年までに稼働する 10 250,000 リットルのバイオリアクターを備えた生産施設の建設を開始すると発表しました。
"米国は培養肉に青信号を与える"
"この 11 月、Upside Foods は、米国食品医薬品局から No Questions レターを受け取った米国内の最初の企業になりました。この書簡は、フード テック企業に養殖鶏肉製品の青信号を与え、商業販売の準備を可能にします。この革新的な製品により、Upside のチームは、その製品が、1 人あたり年間 100 ポンドと推定されるアメリカの鶏肉の消費を抑えることができると信じています."
この承認を得るために、アップサイドは 2015 年の設立以来、FDA と USDA からの厳しい審査を受けてきました。ただし、同社は商業販売を進めるためにUSDAからの完全な承認をまだ必要としており、この需要の急増を予測するために適切にEPICと名付けられた最大の製造施設を開設しました.この施設は現在、年間 50,000 ポンドの養殖肉を生産でき、年間 400,000 ポンドに達する可能性があります。
「これは食品の歴史における分水嶺の瞬間です」と Upside Foods の CEO 兼創設者である Uma Valeti 博士は 11 月に述べました。 「私たちは懐疑論者でいっぱいの世界の中でアップサイドを始めましたが、今日、培養肉についてFDAから「質問なし」の手紙を受け取った最初の会社として、再び歴史を作りました.このマイルストーンは食肉生産の新時代に向けた大きな一歩であり、米国の消費者が動物細胞から直接培養されたおいしい肉をすぐに食べる機会を得ることができることに興奮しています.」
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーン
ファーストフード店は、ハンバーガー、フライド チキン、またはビーフ タコスだけを求めて客層を形成しているわけではないというメモをついに手に入れました。現在、多くの人が植物ベースの食品を食べており、メニューにもっと野菜を取り入れるための創造的でおいしい方法を考え出しています.メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーンがあります.
バーガーキング
1.バーガーキング
プラントベースの食事をしている場合、サラダ以外にも頼るべきものがたくさんあることがわかりました.バーガーキングには、肉のないパテを特徴とするインポッシブル ワッパーと、フレンチ トースト スティックやハッシュブラウンなどのいくつかのひそかなビーガン オプションがあります。
ホワイトキャッスル
2.ホワイトキャッスル
小さな四角い形のスライダーで知られるこのハンバーガー チェーンは、一部の参加店舗で植物ベースの時流に飛び乗りました。一部のホワイト キャッスル メニューにインポッシブル スライダーがあります。
デルタコス
3.デルタコ
これは、全国の同社の 580 のレストランでビヨンド ミートを提供した最初の全国的なメキシコのファーストフード チェーンでした。 Del Taco のメニューには、Beyond Avocado Taco、Epic Beyond Original Mex Burrito、Avocado Veggie Bowl があります。
カールスジュニア
4.カールスジュニア
ビーフ ハンバーガーの代名詞であるもう 1 つのブランドである Carl's Jr. は、Beyond Famous Star Burger や Guacamole Thickburger など、野菜や植物愛好家向けの植物ベースのオプションをいくつか提供しています。
タコベル
