ほとんどの人は、少なくとも体重を減らして維持しようとする場合、炭水化物は悪だと考えています.しかし、Mastering Diabetes の著者 Cyrus Khambatta 博士と MPH の Robby Barbaro (Masters in Public He alth の略) による最新の研究に裏付けられたダイエット方法論は、高炭水化物、低脂肪の食事がどのように機能するかを概説しています。体重を減らして維持し、その過程で心臓を健康に保ちます。本質的に、彼らはレーンを選ぶようにあなたに言います：高炭水化物、低脂肪、またはその反対（ケトのような）と低炭水化物、高脂肪.1つは健康的な減量につながり、もう1つは不健康なリバウンド体重増加、心臓病のマーカー、および慢性炎症につながります.
Mastering Diabetes プランでは、緑色光と見なされる食品 食品には、全草ベースの食品が含まれます: 果物、でんぷん質および非でんぷん質の野菜 (じゃがいも、カボチャ、トウモロコシなど)きゅうり、ブロッコリーなど）、豆類、全粒穀物、葉物野菜、ハーブとスパイス、きのこやその他の野菜がすべてテーブルにあります.ないもの: 実質的な測定で太っています。この計画のレッド ライト フードは、動物性食品および加工食品であり、食用砂糖のように加工されたものと見なされ、栄養分が含まれていない油と一緒です。"
少量で食べられるイエローライト食品:アボカド、ナッツ、種子、オリーブ、ココナッツ、主に健康的な脂肪が含まれているためですが、この食事では、重要なのは、脂肪よりも多くの炭水化物を食べることです。 Mastering Diabetes Method は、以下の考えに基づいています: 総脂肪摂取量が低く保たれている場合 (特に飽和脂肪)、炭水化物が豊富な食品は代謝されやすい.したがって、ほとんどの油と脂肪をあきらめるつもりがない限り、これはあなたのための食事ではありません."
基本的に、著者は次のように言っています:レーンを選んでください。病気長期。さらに、それらは維持するのが難しく、炭水化物を追加すると体重が戻ってきます.別のレーン: 炭水化物が多いが健康的な食品であり、心臓の健康を維持しながら、体重を増やすことなく生涯続けることができる高繊維食品であなたを満たしてくれる植物ベースの食事アプローチ（動物性脂肪を含まない）
これらの専門家は、ダイエットが糖尿病と血糖値を管理するのに役立つ生きた証拠です
Khambatta と Barbaro は、それぞれ若い頃に 1 型糖尿病と診断されたため、健康的な食事についてできる限りのことを学ぶ道を歩み、最終的には低脂肪食に従うというこのアプローチにたどり着きました。 .彼らは現在、インスリンの必要性を管理する方法だけでなく、体重を減らして維持する方法も教えています.2つの目標（糖尿病を管理し、体重を維持する）は関連しています.油と脂肪を摂取することで、血糖値を一定に保つことで体重を減らし、インスリンの必要性を下げることができます.この低脂肪、高炭水化物ダイエットを採用するよう他の人に指導することで、糖尿病前症、1型または2型糖尿病、または関連する代謝状態に取り組んでいる人だけでなく、誰にでも効果があることを実生活で示すことができました.
完全なタイトルの糖尿病をマスターする: タイプ 1、タイプ 2.5、タイプ 2、前糖尿病および妊娠糖尿病のインスリン抵抗性を永久に逆転させる革命的な方法である彼らの本は、脂肪とタンパク質は、本質的に肝臓と血流を詰まらせ、長く留まりすぎて、炭水化物を食べたときに体が炭水化物を代謝するのを難しくするため、インスリンを抑制します.
このシナリオでは脂肪が敵です。過剰な脂肪はインスリンの働きを阻害するからです
高脂肪ダイエットは長期的にはひどいものだと著者は主張していますが、最終的には食事に炭水化物を追加しなければならないため、最初以外は効果がありません.逆に、Mastering Diabetes プランでは、体は高濃度の炭水化物 (果物や野菜) を燃焼することを学び、より長く満腹感を保ち、血糖値やインスリンの急上昇を防ぎます.
彼らの見方、ケト ダイエット者は間違っている ケト ダイエットはダイエットをする人が最初に多くの体重を減らすのを助けるのは事実ですが、それはまた人を設定します.長期的には失敗する可能性があります。高脂肪食で体重を減らすことはできますが、最終的にはすべての脂肪が脂肪脂質で肝臓と血流を詰まらせ、システムに非常に多くの脂肪酸を追加します。戻ってくると、体はそれらを代謝することができず、ダイエットをまったくしなかった場合よりも体重が増えることになる、とカンバッタは説明する.彼は詰め込みすぎたガレージのメタファーを使用しています。 ガレージがいっぱいになると (この場合は脂っこい食べ物でいっぱいになるため)、別のものを入れることができなくなり (たとえそれが健康的な炭水化物であっても、痩せたタンパク質であっても)、突然ガレージのドアが動作を停止し、適切に閉じません。このメタファーでは、ガレージのドアはインスリンであり、それがフリッツにかかると、糖尿病に向かっています.ガレージに脂肪を詰め込まないことがポイントです。"
そのイメージは非科学的ですが、インスリンの役割を理解するのに役立ちます。インスリンは、脂肪、タンパク質、炭水化物など、体に追加するあらゆる食品に反応することができます.インスリンが体内の必要な場所に栄養素を組織化する機能を停止すると、システム全体が機能しなくなります.
このダイエットでは、70% の炭水化物を食べ、残りは脂肪とタンパク質です
"減量のための低脂肪、高炭水化物のアプローチは、ケトダイエットやパレオダイエットを行う人にとっては異端であり、野菜、果物、全粒穀物の形で食べなければならないにもかかわらず、炭水化物を愛する私たちにとっては革新的です. .しかし、首を横に振って考える前に、それは正しくありません。炭水化物は大敵！これらの専門家に聞いてください。彼らによると、重要なのは、食事中の炭水化物よりも脂肪を少なく（はるかに少なく）食べる必要があるということです.完璧な比率は、炭水化物 70%、脂肪 15%、タンパク質 15% です。彼らがそれを説明する方法は次のとおりです. 彼らは専門家であるため、脂肪とケト、パレオ、および低炭水化物、高タンパク質、および脂肪の食事のすべての性質についての神話を暴くことが最善です.それはすべて、インスリンと、あなたの体があなたが食べる食べ物にどのように反応するかから始まります."
The Beet: 私はいつもインスリンがあなたが食べる炭水化物に反応すると思っていた.そうじゃない？
"Dr. K: 多くの人はインシュリンを理解していません.人々は、インスリンによって脂肪が蓄えられると考えているため、インスリン レベルを下げることができれば、痩せて健康になることができます。インスリンは悪くない。それは必要です。それがないことは人生と両立しません。インシュリンが作れなくなったら死ぬ "
「目標は、大量の分泌から可能な限り少量の分泌に移行することではなく、細胞が適切に機能するために必要な栄養素を得るのに役立つ正常な量のインスリンを維持することです。そうは言っても、インスリンは血中のブドウ糖に反応して膵臓のベータ細胞によって作られる. しかし、それはタンパク質と脂肪と炭水化物によっても刺激されます. 違いは、炭水化物を食べることが最大の反応を引き出すことです.脂肪やタンパク質よりも炭水化物を少なくすると、インスリンの生成量が少なくなります. しかし、脂肪は実際には長く残ります. つまり、細胞は脂肪の上に炭水化物を取り込むことができません.
"このように考えてみてください: インスリンがドアに来て、こう言います:「ねえ、筋肉と肝臓、この燃料が欲しい?」燃料が必要な場合 (エクササイズをしたばかり、またはしばらく食べていない場合) は、「ありがとう、それを使用できます。または、セルがすでにいっぱいになっている場合は、代わりに「私たちは今あなたの言うことを聞いていません.どこかに行って。'この時点で、インスリンは余分な燃料を分流して貯蔵する必要があります。これは明らかに単純化したものですが、理想的には、インスリンがドアをノックした場合、筋肉と肝臓の両方が「はい、必要です」と言うようになることです。これは、忙しすぎたり、脂肪を食べて圧倒されたりしていないときに起こります.したがって、炭水化物がグルコースの形で組織に入ると、エネルギーとして燃焼されるか、グリコーゲンとして保存されます.
"繰り返しになりますが、インスリンは血液からのアミノ酸の取り込みと脂肪酸の取り込みも促進します。それで、「私は（タンパク質からの）アミノ酸を感知しています、それが欲しいですか？」とも言います。または、「ここに脂肪酸があります。それが欲しいですか?」と表示されます。したがって、細胞は基本的に、拾いたいものを選択できます。アミノは保存されません。それらは、複雑なプロセスで組織を再構築するように変換されます.しかし、脂肪酸は燃焼されるか、エネルギーとして蓄えられます。すぐに火傷するか、後で保管するかのいずれかです。細胞が脂肪を燃焼する方法と炭水化物を燃焼する方法に大きな違いはありません。どちらも使えますが、脂肪を燃やすほどブドウ糖の燃焼は少なくなるので、基本的にはどちらかになります。"
The Beet: これが、ケトダイエットを行った後に炭水化物を追加すると体重が元に戻る理由ですか?
Dr. K: 低炭水化物の世界では、インスリンが脂肪の蓄積を促進するとよく言いますが、 は本当ですが、インスリンが存在する主な理由はそれではありません.ブドウ糖と脂肪酸の間には相互作用があります。脂肪とタンパク質を多く含む低炭水化物食を食べていると、インスリンは低下しますが、問題は、それを行うと、血液と筋肉の燃料を脂肪酸に依存するという直接的な悪影響があることです。 .脂肪酸が組織に取り込まれるほど、グルコースを燃焼できなくなります。
「ケトダイエットやパレオダイエットなどの高脂肪食を短期間で食べると、インスリンが低下しますが、耐糖能障害になります。また、インスリン感受性が低下します。血液から炭水化物とブドウ糖を取り出してから、バナナ（炭水化物を含む）を食べに行くと、脂肪がそれらのブドウ糖細胞をブロックするため、筋肉や細胞に容易に入ることができません.
The Beet: 脂肪が細胞を詰まらせ、長期的な慢性疾患にもつながる?
Dr. K: 「高脂肪食はインスリン抵抗性を高めます。インスリンの効果が低下すると、慢性腎臓病や慢性肝臓病などの慢性疾患の中心的な状態になり、認知症になりやすくなり、アテローム性動脈硬化症や心血管疾患、高血圧のリスクを高めます.また、糖尿病にもかかりやすくなります.
「LDL 濃度が急速に上昇するため、心臓病に関連する血液中のマーカーのリスクがわずか 3 ～ 4 週間で増加することがわかります。しかし、心臓病が発生するまでには何年もかかることがあります。 . 高脂肪食の警告サインを見ることができます, 後で心臓病が実際に現れるかどうか, 私たちはまだ知らない.
The Beet: つまり、ケト減量は健康的な長期減量と同じではありません.
Dr. K.ケトは急速な減量ツールです。最初の 1 か月で最大 17 ポンドのように、短期間で途方もない量の体重を失います。最初は血糖値とA1Cが低く、すべてのマーカーが低いため、人々は誘惑されます.しかし、5 年後、またはそれよりも短い期間で、インスリンレベルが上昇し、腎機能が低下することがわかります。糖尿病をマスターすることには同じ利点がありますが、不健康な副作用はありません.健康的な食事のアプローチをマスターすることで、インスリン抵抗性ではなく、体重を減らすことができます.
「インスリン抵抗性は、減量に苦労しているすべての人に影響を与えます。また、ブレイン フォグ、低エネルギー、ED、PCOS、前糖尿病を経験しているすべての人に影響を与えます。基本的に、インスリン抵抗性は、内部に過剰な燃料がある場合に細胞が作り出す自己防衛メカニズムです。高脂肪食を食べている場合、細胞内に過剰な量の脂肪酸がある場合、それらは、より多くの燃料が来るのをブロックする方法を作成します.これは、物が多すぎるガレージと考えてください。ドアがうまく機能しなくなり、文字通り物を追加できなくなります。インスリン抵抗性は、燃料が多すぎるという肝臓や筋肉、細胞からのストレスシグナルです。その後、細胞は文字通り破裂する可能性があります。これは極端な肥満の場合に起こります。しかし、それが起こるずっと前に、細胞が時間の経過とともに機能不全になるため、しばらくの間この炎症状態に住んでいます.
The Beet: うわー、これは厳しいですね。脂っこいものを食べ過ぎると炎症が起こる？
"Dr. K: そうですね。高脂肪食を食べると、細胞が時間の経過とともに炭水化物を代謝できなくなるだけでなく、臓器や脳の血管が順応性を失います.肝臓に脂肪が蓄積され、脂肪肝になりやすくなります。その結果、C反応性タンパク質が上昇し、甲状腺機能低下症の発生率が上昇します.それは体内の炎症反応の増加です。そして、これはあなたが感じることができるものではありません。慢性炎症は、つま先を突き刺すようなものではありません。感じることはできませんが、脂肪組織の細胞 (脂肪細胞) が破裂して周囲の組織に液体をこぼすと、免疫系が関与し、マクロファージを送って細胞の破片をきれいにする必要があります.これは、脂肪の多い食事が免疫力の低下と結びついていることを意味します."
"しかし、肥満を経験している人だけではありません.健康そうに見える人でも、ジムに通うと見た目が良くなります。たとえ慢性炎症を抱えていても、高脂肪食を食べることで血管や臓器、肝臓、さらには脳に炎症が見られるため、目に見えません。 "
The Beet: 大学でのどが渇いていたときに、糖尿病であることがわかりました。どうしてこうなるの?
Dr. K;糖尿病患者の明らかな兆候の 1 つは、喉の渇きの増加です。 .だからあなたの脳はあなたの体に「水を飲みなさい！」と言います。アイデアは、ブドウ糖を希釈して下げることです。おしっこを出す方法です。誰もが最初にすべきことは、食事に関しては砂糖の摂取量を減らすことだと考えています.しかし重要なのは、脂肪の摂取量を減らすことです。
「炭水化物はすべて同じように作られているわけではありません。摂取する高炭水化物食品の種類によって異なります。バナナやパパイヤなどの果物や、キノアなどの全粒穀物をたくさん食べようとすると、.ゆっくりと着実に燃焼する健康的な炭水化物を食べています. しかし、炭水化物が多い果物をすべて食べ、脂肪が多い食品を追加すると、それが問題になります.
The Beet: 脂肪を食べたり、油に浸したりしない限り、炭水化物を食べてもいいですか?
"Robby Barbaro: 脂肪の摂取量が炭水化物の摂取量よりも多い場合にのみ、炭水化物を食べることが問題になります. 完璧な比率は、炭水化物 70%、タンパク質 15、脂肪 15 です。その目標比率を達成しようとする代わりに、果物や野菜全体、全粒穀物、ハーブやスパイスであるグリーンライト食品と呼ばれるものに焦点を当てると、はるかに簡単になります.次に、赤信号食品である脂肪の多い食品に気づいたら、それらを避けます.イエロー ライトの食品は、控えめに食べるナッツなどの健康的な脂肪です。アーモンドは健康に良いですが、2 握りではなく、5 ～ 6 個のアーモンドを食べることをお勧めします。しかし、避けるべき食品を学ぶと、他のすべての問題は、満足するまで食べます."
The Beet: シンプルに聞こえます。計画に関して人々からどのようなフィードバックがありましたか?
RB: 彼らは、食べ慣れた食べ物を制限する必要が少ないことに驚いています. 1日に30グラム以上の脂肪を食べないように言っています. .そして、その量を超えると、より多くの炭水化物食品を食べると苦労します.
"健康的な脂肪という言葉は、アボカドやナッツなどの脂肪を極度に適度に食べることを意味します.動物性脂肪よりも優れているという意味で、健康的な脂肪です。でも本当はもっとヘルシーな脂肪と言うべきです"
「脂肪の摂取量を本当に極少量に制限すると、驚くべき結果が得られます。非常に急速に大幅な体重減少が見られます。私たちが一緒に働いている人々は、彼らが食べる炭水化物の量が以前の食事量の 5 倍になる一方で、インスリン感受性が低下し、摂取する必要のあるインスリンの量がしばしば半分になるのを見てきました.
The Beet: 通常、1日に何を食べますか?
RB: 朝食に新鮮なイチジクとルッコラ。お昼はパパイヤ、いちご、ルッコラ、ネギ、パッションフルーツ、トマトのサラダ。おやつはワイルドブルーベリーとパパイヤ、ネギとルッコラ。そして夕食は洋ナシ、ニンジン、パパイヤ、トマト、ロメインレタス、ガーリック、ピーマン、サンドライトマト、レモン汁。クレイジーなのは、あなたがどれほど満足しているかです。食事の合間に満足感が得られます。
Dr. K: 朝食: オオバコ 2 本とパパイヤ約半分。ランチは大きなスムージー ボウルで、バナナとマンゴー、その他の種類の果物に加えて、レーズンとパパイヤが入っています。人々は果物を避けますが、果物には砂糖ではなく天然の炭水化物が含まれています.私のおやつは、ひよこ豆と野菜のようなものです。夕食: たくさんの野菜、ひよこ豆とニンジンを加えた蒸しキャベツ、トマト、カリフラワーとブロッコリーの蒸し物、キノアとタマネギ
The Beet: これはすべて非常に厳格に聞こえます。ご褒美は？
Dr. K. 私たちはこう言います。私たちはもっと独断的で、これをずっとやらなければならないと言いました。しかし、それは人々にとってはうまくいきません。少量のアルコールはまったく問題ありません。通常、週に 4 杯未満の飲み物をお勧めします。御馳走やアルコールの飲み物のような小遣いを自分自身に与えるなら、あなたはそれに固執します.そして、それを続ければ、最低でも 10 パーセントから 60 パーセント以上まで、インスリンを大幅に下げることができます。医師は患者を私たちに送ります。しかし、これは体重を減らして維持したい人には有効です.
