ヒューレット・パッカードを覚えていますか?かつて、世界が同社のあらゆる動きに注目し、その株価がパソコン業界の動向の先駆けと見なされていた日がありました。それは、テクノロジーに対する私たちの熱意の未来と同義でした。これは、植物性食品と代替タンパク質の未来とどのような関係がありますか?
"プラントベース食品スペースのトップブランドであるBeyond Meatは、プラントベースの肉のHPになる危険性があります. The New York Times が「Beyond Meat Is Struggling and the Plant-Based Meat Industry Worries」というタイトルの痛烈なビジネス ストーリーを書いているとき、引き出されるべき類似点があります。メディアはビヨンド・ミートの熱狂的な供給に熱狂しており、その過程で同社の株価は 234 ドルを超える高値から 13 ドルを下回るまで下落しています。"
Beyond Meatは良い週を過ごしていません
タイムズの記事は始まりに過ぎませんでした。 2 番目の靴は翌日、ブルームバーグ ニュースに衝撃的な記事として掲載されました。この記事では、Beyond のペンシルバニア工場での不快で不衛生な状況が相次ぎ、会社の成長の礎となるはずでした。これは、サプライ チェーンの問題や経営陣の失策を含む成長のハードルの長いリストの最新のものです。
"The Wall Street Journal は、Beyond Meat&39;s Very Real Problems: Slumping Sausages, Mounting Losses と呼ばれる記事でフォローアップし、同じ日と次の日、The New York Post は 2 つの別々の記事を報告しました。植物由来の食肉工場でリステリア菌が発見されたとされるカビの写真と文書、および同社の目を覚ましたイメージ。突然、サメが水の中にいて、エンドウ豆のプロテイン チャムを食べていました。"
"Beyond の経営陣は免れませんでした。The Journal が内部関係者を引用して、CEO の Ethan Brown に反論するのは難しいと述べたからです。他人の鼻をかむ。ジョークは豊富で（牛肉の代替品には人肉が含まれていましたか？）、シーン全体がそれほど野蛮でなければユーモラスだったかもしれません."
プラントベースの肉は今や混雑した業界です
他の植物性食肉会社が市場シェアを獲得し始めたとき、在庫の減少が始まりました.より多くの競合他社が市場に参入し、認識できない成分を減らしたよりクリーンな製品、マーケティングへのより現代的なアプローチ、そして多くの消費者がよりおいしいと考える製品を提供しているため、植物ベースの食品業界全体が変曲点にあります.
ワシントン・ポストのレポートによると、市場シェアをめぐって60社以上の植物由来の食肉会社が競合しており、売上高は縮小しているため、小規模企業は成長しているように見えますが、確立された企業が犠牲になっています.プレーヤー。（植物性ミルク会社は 45 社と少なく、肉を使わないアプローチよりも乳製品を使わない運動を採用する消費者が増えています。）
その話（残りの10日前）は、タイソン、ケロッグ、ネスレ、スミスフィールド、パーデューなど、パンデミック中に消費者の関心が急増した後、植物ベースの市場に急いで参入した大手企業を指摘しました。ホーメルなどはその後撤退した。
Beyond Meat が従業員の 19% (または 200 人) を解雇したため、ブラジルを拠点とする食品大手 JBS SA は、コロラド州の施設を閉鎖し、米国市場から撤退すると発表しました。 McDonald's は McPlant をテストし、全国的に展開しないことを決定しました (ただし、英国とヨーロッパではまだ販売されています)。
より多くの競合他社が市場に参入している一方で、消費者は植物由来の代替肉から距離を置いているようです.冷蔵肉の代替品の売上高は、9 月 1 日までの 52 週間で 10.5% 減少しました。4、ブルームバーグが引用した Information Resources Inc. の調査による。そのため、今では小さなパイを食べる人が増えています。
Beyond が最初にテーブルに着いたかもしれませんが、それはプラントベースの肉の未来ではないかもしれません.ビヨンドバーガーの味が好きではなく、実際には肉が多すぎると考える人もいます.しかし、今では選択肢があり、消費者は Dr. Praeger の製品、Impossible の製品、またはその他のより軽くてクリーンな処方のいずれを好むかを自分で決めることができます.
本物そっくりの極上肉バーガー
Beyond Meat を、植物ベースの市場と消費者の動物性食品の摂取量を減らしたいという欲求の最も重要な指標と見なす前に、一部の人々が偽肉のトレンドを超えて、一般的に加工食品の少ない健康的な食事
Impossible、Lightlife、Morningstar などの植物由来の肉はすべて、消費者の忠誠心を求めて争っていますが、結局のところ、それらは高度に加工された食品です。大衆は、これらの偽の調合乳が肉よりも健康的であるという幻想をもはや抱いていません.あるものもあれば、赤身の牛肉とほぼ同じ量の飽和脂肪とカロリーを提供するものもあります.
肉の代替品が提供するものは、より地球に優しい選択肢です。食肉農業は、食品部門で温室効果ガスの最大の原因の1つであることがよく知られています.したがって、植物ベースのタンパク質は環境にとってより健康的であり、間違いなく家畜にとってより健康的ですが、健康的な消費者であれば、偽物を渡すことになります.豆、ビーツ、マッシュルームなどの自然食品の材料で作られたベジバーガーを食べる方が良い.
実はヘルシーな最高のベジバーガー
プラントベースの肉は牛肉より高い
より多くのアメリカ人がより健康になる方法を探していたパンデミック以来、プラントベースの売上は減少しています.複数の理由の中には、消費者がスーパーマーケットで食材に余分なお金を払うことを避けたいと思っていることが挙げられます。
Beyond Meat は動物製品よりも 1 ポンドあたり約 1 ドルほどまだ高価であり、店舗で掘り出し物を探している家族は、より安価な肉のオプションを選択します。しかし、同社の最近の苦境は、肉のない根拠の価格をはるかに超えています.
そして、すべてのコストが上昇しているにもかかわらず、肉のない肉は依然として牛肉よりも高価です.植物ベースの代替品は、早ければ2023年まで価格が同等に達するとは予想されていません.
Beyond Meatの株価は下り坂
2019年のBeyond MeatのIPOは、消費者が植物ベースの肉を受け入れる準備ができているように見える新しい日の始まりとして、食品業界のアナリストと植物ベースの擁護者によって非常に期待され、宣伝されました.
Beyond の株価は 25 ドルでデビューし、7 月に 234.90 ドルの高値まで急騰した後、その後数年間で下落し始め、3 年後に株価は 13 ドル弱で取引されています (11 月現在)。 22、2022）。最近のメディアの熱狂的な供給のずっと前に株価が下落していることに注意する必要があります.
どうしたの？気候変動がより受け入れられるようになったのと同じように、アメリカ人は、世界的な大流行をきっかけに、より健康的な食事をし、病気にかからないようにする方法を模索しています.したがって、Beyond の味が好きではなく (非常にビーフで、肉よりもほとんど肉のようです)、加工食品の少ないものを選んで健康になりたい場合、Beyond はフレキシタリアンと植物ベースの食生活を求める人に対して 2 つのストライキを取得します。ヘルシーでクリーンな食生活を。
プラントベースのチキンは明るいスポットです
例外: Beyond Meat のチキン製品は現在、他の製品よりも急速に成長しており、KFC や他のチェーンに取り上げられているという事実からも明らかなように、Beyond のチキン代替品の売上は急増しています。ファストフードチェーンのパンダエクスプレスで人気。パンダ エクスプレスはビヨンド チキンを非常に多く販売しているため、植物ベースの料理を全国に展開しています。
プラントベースのチキンはBeyondのソーセージやパティ製品よりもうまくいっているが、植物ベースのフェイクミートが未来のタンパク質源として選ばれるかどうかの決定要因となるべきではない.国。健康志向の消費者や気候変動否定論者からの反発に直面している.
覚醒文化に合わせた無肉肉
"地球のために食事をし、自分の二酸化炭素排出量を削減しようとすることは、目覚めた文化の不可欠な部分と見なす人々からも反発を受けています.持続可能性と気候変動の目覚めた文化により、一部の消費者は植物ベースの製品を一掃し、右対左の文化戦争に突入しました."
"Cracker Barrel がメニューに肉なしのオプションを提供し始めると発表したとき、コメントの反発が現れ始めました。目が覚めたら壊れてしまう、と 1 人のコメンターが書き、彼は別の場所で事業を行うことを約束しました。"
では、なぜプラントベースの食事が勝つのでしょうか?クリマタリアン
苦境に立たされた会社や一般的な偽肉に何が起こっても、より多くの植物性食品を食べることはここにとどまります.それは、植物由来の代替肉を食べるという意味ではありません。
植物性プロテインの動きが広がる理由は？畜産は温室効果ガスの大きな原因となっているからです。これは、若い消費者の間で常に懸念される現実となっています。
"昨年の 8 月、国連は地球温暖化防止のためのコード レッド レポートを発表し、地球温暖化率と気温を下げるために、先進国に対して肉、豚肉、鶏肉の摂取を減らすよう促しました。彼らはそれに続いて、私たちにインセンティブを与える、より希望に満ちた論文を発表してくれました。私たち全員がより多くの植物性食品を食べれば、気候変動を緩やかな温度上昇の状態に保ち、私たちが知っているように生活することができます.科学者は、他の選択肢は悲惨だと警告しています."
プラントベースの食事をすれば、気候変動と闘う時間はまだある
その後、ストックホルム環境研究所は、畜産物の飼育と給餌が温室効果ガスの総排出量の 20% を占めていることを発見した報告書を発行しました。多くの見積もりでは、それは 30% に近いものです。肉と乳製品をカットすることで、気候変動への貢献を大幅に減らすことができます.
"気候に関心のある消費者、別名クライマタリアンは、地球温暖化を年間摂氏1.5度未満に抑えるというささやかな目標を達成するために、二酸化炭素排出量を減らしたいと考えています。"
"つまり、肉と乳製品をカットすることで、気候学者が言うように、自分の二酸化炭素排出量の 3 分の 2 以上を節約できるということです。地球への影響を念頭に置き、気候への影響を軽減するのに役立つ食品やその他の商品を選択する気候変動ショップの数が増えています。一度に 1 つのチェックアウト カウンターのアイテムです。"
昨年1月の時点で、健康と地球のために、人口の半数以上がより多くの植物ベースの食事を試したいと考えていることが調査で明らかになりましたが、これは必ずしも偽肉を購入することを意味するわけではありません. X 世代、ミレニアル世代、Z 世代の消費者の間では、フレキシタリアンの数が増えており、人口の 54% に達しています。気候変動が家庭内の問題になるにつれて、これらの数値は拡大すると予想されます=.
"フレキシタリアンとは、親よりも植物性食品を多く食べ、肉を食べることもあるが、地球のためにもっと植物性食品を使おうとしている消費者であり、畜産が CO2 に与える影響を十分に理解しています。排出量。見積もりはさまざまですが、信頼できる情報源によると、畜産業または大規模な農場会社は、食品部門の温室効果ガス排出量全体の 60% 以上を占めています。"
.何かがこれまで以上に強くなっている場合。より多くの消費者が、二酸化炭素排出量を削減し、より健康的な食事をし、家畜、フレキシタリアン、ベジタリアン、ペスカタリアンの残酷な扱いに参加したくないと考えているため、あらゆるスタイルの植物ベースの食生活が実際に増加しています.結論: ビヨンドは植物ベースの食事と同義ではありません。これは消えません
プラントベースの肉の売り上げは、インフレ、選挙、健康への意識、競争の激化などの広範囲にわたる要因の結果として減少する可能性がありますが、1 つの偽肉会社の運命プラントベースの食事運動全体の運命と同じではありません.
若い消費者が地球への影響と健康的な食品の選択を気にするにつれて、プラントベースの食事が人気を博します.ビヨンドのような高度に加工された肉の将来は、それほど確実ではありません.
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
