現在、アメリカ人の約 55% が食品を購入する際に持続可能性を考慮していますが、これは食品の未来にとって何を意味するのでしょうか?今週発表された新しいデータによると、消費者の約 42% が、2032 年までにプラントベースの食品が肉の選択肢を追い越すと考えている.同意し始めた。
The Grains of Truth 2022 レポートは GlobeSan と EAT によって実施され、食料不安、成長する植物ベースのソリューション、および持続可能性について市場がどのように感じているかを調査しました。この共同体は、食品に関する国際的な傾向を分析するために、世界中の 31 の市場で 30,000 人の消費者を調査しました。
この調査では、食品の未来について消費者に質問し、回答者の 10 人中 4 人以上が、消費者は肉製品よりも植物由来の食品を好むと感じていると回答しました。報告書は、この信念は、特にアフリカとアジアの若い消費者の間でより一般的であるのに対し、北米とヨーロッパの人々はより懐疑的であると指摘しています.
「世界中の非常に多くの人々が健康的で持続可能な食品を食べることに関心を持っているという事実は励みになります。数年前には、世界中の人々の 42% が植物由来の食品を信じているとは考えられませんでした。 10年以内に肉に取って代わるでしょう」と、EATの創設者であり執行委員長であるGunhild Stordalen博士は声明で述べています. 「しかし、大衆は、気候と自然の危機がエスカレートし、それがパンデミック、ウクライナとの戦争、そして生活費の危機の加速と絡み合って日常生活にもたらす危険性を理解し始めています。」
より多くの人々がベジタリアンやビーガンを食べています
この調査では、消費者に食事の内容、特に健康的な食事をどのように優先するかについても尋ねました。世論調査によると、消費者の 60% が、ほとんどまたは常に健康的な食品を食べていると答えています。このセクションはまた、より多くのビーガンおよびベジタリアンの食事を食べる消費者のわずかな増加を示しており、2019 年の 17% から 2022 年には 22% に上昇しています。
調査データからも、各年齢層でプラントベースのダイエットの人気が高まっていることが明らかになりました。データによると、Z 世代の 40%、ミレニアル世代の 43%、X 世代の 37%、さらにはベビーブーム世代の 28% が植物ベースの食事に関心を示しています。この調査では、世界中の消費者の 89% が環境に配慮した食品に関心を持っており、64% が環境に配慮した食品にはもっとお金を払うと主張していることも示されています。
「このタイムリーな調査は、食料価格の上昇、ロシアのウクライナへの不法侵略、気候変動が食料不安に対する消費者の不安をどのように悪化させているかについての洞察を提供します」と GlobeScan の CEO である Chris Coulter 氏は声明で述べました。「それにもかかわらず、消費者の間でより健康的で持続可能な食事への希望的なシフトがあるようです。」
「プラントベースの食事は世界のすべての地域で増加しており、消費者は気候変動と食品の選択との関連性をますます意識するようになっています」とコールターは言いました.
世界の食料供給と不安
消費者の約 51% が、COVID-19、国際紛争、気候変動などの要因により、より多くの食料不安を感じていると回答しました。 GlobalScan と EAT はこの調査を実施し、増大する食料供給の問題に対する解決策について世界中の市民がどのように感じているかを調査しました。調査データによると、回答者の 60% が、食料不足とサプライ チェーンの混乱が非常に深刻な問題であると感じています。
データも地域によって大きく異なりました。ラテンアメリカのいくつかの国では、ブラジル (73%) やコロンビア (72%) など、食料不安の兆候がより高くなっています。ケニア（77%）とイタリア（64%）でも同様の数値が報告されています。
これらの国々は、食糧不安の深刻さに関する質問に対して同等の回答を示しました。これは、中国、香港、韓国からの回答とは対照的であり、そのすべてが最も懸念を示さなかった.
食肉生産増加の長期的リスク
食糧不安に直面して、いくつかの国は、人口の食糧需要を満たすために畜産業に目を向けています.しかし、今月発表された新しい研究は、食糧生産の短期的な救済にもかかわらず、畜産の激化が気候変動に長期的な影響を与え、パンデミックのリスクを高めることを示唆しています.
"肉の消費量が世界的に増加し続ける限り、森林破壊とメタンによる気候変動とパンデミックの両方が増加し続ける可能性が高いと、ニューヨーク大学環境学部の助教授であり、分析は、当時述べた。"
報告書は、食料不安に対する最も効果的な解決策は、培養肉や植物ベースの生産を含む持続可能な食品産業への資金提供と支援を増やすことであると示唆しています。プラントベースの食事により、消費者は食品関連の温室効果ガス排出量を 61% 削減できます。
その他の惑星の出来事については、ビートの環境ニュースの記事をご覧ください。
