通常、全粒粉パンは地球上で最も健康的なパンの 1 つとして注目を集めていますが、ライ麦も見逃さないでください。ライ麦の人気は年々高まっており、ハッシュタグ ryebread がここ数か月ソーシャル メディアのトレンドになっています。
しかし、太りすぎや炭水化物の摂りすぎが心配で食生活からパンを追放している場合は、方向転換の時期です。賢明に選択すれば、パンは健康的な植物ベースの食事の一部になる可能性があり、全粒小麦またはライ麦を好むかどうかにかかわらず、どちらも悪い選択ではありません.では、最も健康的な種類のパンは何ですか?実際に栄養上の優位性を保持している可能性があります。知っておくべきことは次のとおりです。
パンって体にいいの?
パンは確かに何年にもわたって悪い評判を得ており、多くの人が食事からパンを避けています.これは、高度に加工され、栄養素がほとんど含まれていない白パンにとっては賢明な考えかもしれませんが、すべてのパンにとってそうではありません.特定のパン、つまり全粒粉のパンには、実際には多くの償還特性があります。 「パンは、非常に多くの栄養価の高いタンパク質と脂肪源、および野菜をサンドイッチを作ったり、サラダのサイドとして使用したりするための媒体として機能します」と、栄養士であり、フロリダ州パームビーチにあるウォルシュニュートリションのプレジデントである管理栄養士のマリアン・ウォルシュは言います.
さらに、アメリカ人の食生活ガイドラインでは、成人は穀物の少なくとも半分を全粒穀物として食べることを推奨しています。これは、1 日あたり約 3 食分 (または 48 グラム) の全粒穀物に相当します。遊ぶ。 「100% 全粒粉パンの 1 切れは、全粒穀物の 1 サービングとしてカウントされます」と、オールドウェイズ全粒穀物評議会のプログラム ディレクターであるキャロライン スロイターは言います。100% 全粒小麦または 100% 全粒ライ麦のパンでサンドイッチを食べると、1 日の推奨全粒穀物摂取量の 3 分の 2 に達します。
そうすることで、全粒穀物を食べることの報酬を得ることができます. 「全粒穀物は、脳卒中、2型糖尿病、心臓病のリスクの軽減など、多くの健康上の利点と関連しています。より良い体重維持;炎症が少ない;結腸直腸がんのリスクが低下します」と Sluyter 氏は言います。
そして、もしあなたが体重が増えることを心配しているなら、あなたが植物ベースの食事をしているなら、その恐れを忘れてください. 「動物性食品からは多くのカロリーを摂取していない可能性が高いので、動物性食品を食べている人よりも多くの場合、b を取り入れることができます。彼らはカロリーのニーズを満たす必要があるからです」と Walsh 氏は言います。そのパンを、ナッツバター、アボカド、豆などの他の植物ベースの健康的な脂肪およびタンパク質源とバランスを取り、1日のカロリーニーズ内で食事をしている限り、体重を維持または減らすことができます.
ライ麦パンはヘルシーですか?
ライ麦パンは、1 つの点を念頭に置いている限り、これらの植物ベースのサンドイッチの健康的な選択です。 「全粒小麦は全粒粉ですが、ライ麦パンは必ずしも全粒粉ではありません」とウォルシュは言います。結局のところ、食料品店の多くのライ麦パンには、標準的な小麦粉の混合物が含まれているため、完全にはならない場合があります.全粒粉と見なされるライ麦パンを見つけるには、成分リストを見て、リストの最初に「全粒ライ麦」が表示されていることを確認してください.また、商品の全粒粉スタンプを探してご自分で確認することもできます.
全粒粉パンを選ぶ理由はたくさんありますが、ライ麦にはいくつかの興味深い利点があります. 「ライ麦は、利用可能な研究に基づいて、よりユニークな健康上の利点があるため、全粒小麦よりわずかに優れています」とウォルシュは言います.
まず、ライ麦には全粒小麦よりもわずかに多くの繊維が含まれています. Sluyter によると、全粒ライ麦には約 15% の繊維が含まれているのに対し、全粒小麦には 12% 含まれています。
ライ麦は満腹感を与えることさえあります。 Nutrition Journal の研究によると、ライ麦粒と小麦粒を含む朝食は、昼食の前後の満腹感を高め、空腹感を減らしました. Plos OneやNutrition Journalに掲載されたようないくつかの研究でも、ライ麦パンがコレステロール値を改善できることがわかっています.これはライ麦に限ったことではありませんが、Journal of Nutrition の研究では、全粒ライ麦と小麦が腸の健康を改善できることが示されました.
もちろん、全粒粉がお好きな方は、これを食べないでください。ただし、ライ麦の方が好みの場合は、スライスしてください。これらのビーガンのルーベンは、これまでになく優れた音を出しています.
ヘルシーなパンはどれ?
ライ麦パンと全粒粉パンを並べてみました。
ライ麦パン (1 切れ – 32 グラム)
カロリー: 83
脂質: 1.1グラム
タンパク質: 2.7 グラム
炭水化物: 15 グラム
食物繊維：1.9グラム
全粒粉パン (1 切れ – 32 グラム)
カロリー: 81
脂質: 1.1グラム
タンパク質: 4 グラム
炭水化物: 14 グラム
食物繊維：1.9グラム
最も健康的な生活を送るための優れたコンテンツについては、The Beet の健康と栄養に関する記事をご覧ください。
