アメリカ人は感謝祭ごとに 4,600 万個の七面鳥を食べますが、今年は七面鳥のディナーで休日を祝うことに興味がない家族もいるかもしれません。またはそのことについてはどんな肉でも。 Crestline が収集したデータによると、アメリカ人の 4 人に 1 人が、このホリデー シーズンに少なくとも 1 つのビーガンの代替品を試すことに前向きであることが、新しい調査で明らかになりました。
この調査では、2,000 人のアメリカ人からデータを収集し、価格の変化、持続可能性への懸念の高まり、および植物由来の食品への関心の高まりにより、伝統的に肉中心の休日の夕食に対する国の考え方がどのように変化したかを理解しました。調査によると、アメリカの消費者が最も試しそうなビーガンの代替品は、ターキー (45%)、ハム (38%)、ローストビーフ (36%) でした。回答者の約 3 分の 1 が、今年ビーガン プライム リブを試してみたいと答えました。
植物性食品に対するアメリカの関心は州によって異なります。 Crestline は、買い物客がビーガンの七面鳥肉の代替品を最も簡単に購入できる場所を調査しました。データによると、植物由来の七面鳥肉を購入する可能性が最も高いのは、ワシントン (62%)、メイン (61%)、ミシガン (57%)、ネブラスカ (57%) でした。
プラントベースの感謝祭はお金を節約できます
この調査では、アメリカ人の 69% が、食費の上昇と一般的なインフレのために、手頃な価格の休日の食事に予算を組むつもりであることもわかりました。サプライチェーンの問題が拡大する中、肉や乳製品の価格は上昇し続けていますが、生産能力が向上し続けるにつれて、植物ベースの代替品は徐々に手頃な価格になっています.ある研究では、従来の製品と植物由来の代替製品との間で価格が同等になる可能性が早ければ 2023 年になることがわかりました。
食料品の価格は昨年のこの時期に比べて約 11% 高くなっているため、アメリカの消費者はより手頃な価格のオプションを探すようになっています。この 8 月のある調査では、英国市民の約 28% が節約のために積極的に肉の摂取量を減らしていることがわかりました。ビーガンの食料品のコストは、肉を食べる人のコストよりも推定 40% 低いため、このホリデー シーズンに、ビーガンの肉のオプションに関心のあるアメリカ人は、七面鳥なしで感謝祭を祝いたいと思うかもしれません.
サンクスギビングディナーのカーボンフットプリント
ジェネレーション Z の約 87.5% が環境を心配しており、特にホリデー シーズンに向けて、若いアメリカ人が伝統的に肉の多い食事から離れるようになっています。昨年、Brightly は、12 人のテーブルを測定基準として使用して、1 回の感謝祭ディナーの二酸化炭素排出量を詳述したレポートをリリースしました。報告書によると、七面鳥を排除することで、アメリカ人は通常感謝祭のディナーに関連する CO2 排出量の合計平均 103 ポンドを 64 ポンド削減できることが示されています。
"二酸化炭素排出量を削減するために、お気に入りの休日の料理をあきらめることは誰も期待されていませんが、より地球に優しいごちそうにするために、私たちは皆、小さな一歩を踏み出すことができます」と、共同創設者であり、 Brightly の CMO は当時、次のように述べています。 「豚肉の詰め物の代わりに野菜の詰め物を作り、いくつかのレシピで非乳製品のスワップを使用し、食事を一度に調理することをお勧めします.後で再加熱するために事前に料理を調理するのが一般的ですが、それは調理に伴う二酸化炭素排出量を増加させます."
プラントベースの休日の計画を始めるには、ビーガン感謝祭ガイドをご覧ください。
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
