このどんぐりスカッシュの詰め物は、ワイルド ライス、ドライ クランベリー、グラニー スミス アップル、野菜をたっぷり使った、感謝祭で承認されたごちそうです。ユニークで思い出に残るものを探しているなら、完璧な料理です!
スカッシュの場合、いくつかの基本が必要です。
- どんぐりかぼちゃ: 6人分になる3つのどんぐりかぼちゃから始めます。
- オリーブオイル: かぼちゃをきつね色に仕上げるために、大さじ 2 杯のオリーブオイルを使用します。
- 塩とコショウ: この部分の調味料は、塩とコショウ小さじ 1/4 でシンプルにしています。
詰め物には、おいしいブレンドの野菜 (ニンジン、タマネギ、セロリ)、たくさんのスパイス、ワイルド ライス、乾燥クランベリー、さらにはグラニー スミス アップルを使用します。
- 野菜: にんじん、セロリ、玉ねぎ、にんにく (ミルポワとしても知られています) は、この詰め物の風味豊かな土台を作ります.
- ワイルド ライス: 1 カップのワイルド ライスは、密度と風味の両方を追加します。白米や玄米で代用したり、ブルグルやキヌアなど別の穀物を使っても構いません。
- 野菜スープ: 単純に水を使うよりもはるかに風味豊かなので、2カップの野菜スープを使ってご飯を炊きます.
- ビーガン フェタ チーズ: 砕いたビーガン フェタチーズ 1 カップがクリーミーな酸味をもたらし、風味豊かな野菜をカットします。
- ドライクランベリー: 甘さの要素として、ドライクランベリー¼カップが含まれています.
- りんご: さらに、グラニー スミス アップル 1/2 をさいの目に切ると、ピリッとしたクランチができます。
- ハーブ: ローズマリーとセージが秋の味覚をもたらします。タイムなど、お気に入りのものを自由に追加してください!
- ソルト&ペッパー: 最後に小さじ1/2の塩コショウを加えて完成です!
準備時間: 15分
調理時間: 1時間15分
どんぐりスカッシュの詰め物
サーブ6
材料
スカッシュ
- 3 どんぐりスカッシュ
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩、こしょう各小さじ¼
詰め物
- オリーブオイル 大さじ1
- さいの目に切ったにんじん1カップ にんじん2本くらい
- さいの目に切ったセロリ 1/2カップ カルビ1本分程度
- ½カップ 細かく刻んだ白または黄色のタマネギ 約½タマネギ
- にんにくみじん切り2片
- ワイルドライス1カップ
- 野菜スープ2カップ
- 砕いたビーガンフェタチーズ 1カップ
- ドライクランベリー¼カップ
- ½グラニースミスアップルダイス
- 生ローズマリーのみじん切り 大さじ1
- 細かく刻んだフレッシュセージ小さじ1
- 塩、こしょう各小さじ½
説明書
- ロースト: オーブンを 400°F (204°C) に予熱します。かぼちゃは縦（北から南）に半分に切り、種をくりぬく。内側に油を塗り、塩、こしょうをふる。天板に切った面を上にして、フォークが柔らかくなるまで45～60分焼きます。
- 野菜: 大きな鍋に油を中火で熱します。にんじん、セロリ、玉ねぎ、にんにくを加えます。香りが立って野菜が鮮やかな色になるまで、約5分間調理します。
- ご飯: ご飯とスープを加え、蓋をして、ご飯が炊き上がり、スープが吸収されるまで約15分、または柔らかくなるまで煮込みます(ご飯によって異なります)。フェタチーズ、クランベリー、リンゴ、ローズマリー、セージ、塩、コショウを入れてかき混ぜます。カバーして取っておきます。
- 組み立て: かぼちゃがフォークのように柔らかくなったら、皮に穴を開けないように注意しながら内側から果肉をすくい取り、外側に薄い層を残します熱すぎて扱えない場合は、ペーパー タオルを使用してください)。くり抜いた果肉とご飯を混ぜ合わせ、どんぐりかぼちゃの半分ずつに詰める
- 焼く: かぼちゃの詰め物をオーブンに戻し、さらに 15 分間、少しカリッと温まるまで焼きます。
栄養情報1食分: 1食分 カロリー: 349kcal (17%) 炭水化物: 50.6g (17%) タンパク質: 11.3g (23%) 脂質: 13.4g (21%) ) 飽和脂肪: 5g (31%) コレステロール: 22mg (7%) ナトリウム: 853mg (37%) カリウム: 1080mg (31%) 食物繊維: 6.6g (28%) 糖質: 5.5g (6%) カルシウム: 226mg (23%) 鉄分: 3mg (17%)
Sarah Bond について: 私は Live Eat Learn の作成者であり、レシピ開発者および写真家でもあります。私はペンシルベニア州立大学を卒業し、人間栄養学の学士号を取得しました。その後、感覚科学の修士号を取得することで、食べ物への情熱を維持しました。簡単に言えば、私は食べ物が大好きです。食べ物を作ったり考えたりしていないときは、おそらくデンバーの丘陵地帯に出て、子犬のルバーブとスキーやハイキングをしています.
Sarah Bond のすばらしいレシピ コンテンツについては、彼女のブログ Live, Eat Learn をチェックしてください。
乳製品を含まないさらに優れたレシピについては、ビーガンまたは植物ベースのレシピが 1,000 を超える The Beet のレシピ ライブラリをご覧ください。
