約 3,730 万人のアメリカの成人が 2 型糖尿病を患っており、10 人に 1 人、そして 5 人に 1 人がそれを知りません。 9,600 万人を超える成人が糖尿病予備軍を抱えて歩き回っています。この状態は、チェックしなければ本格的な 2 型糖尿病につながる可能性があります。良いニュースのほんの一部は、糖尿病を発症する可能性を減らすのに役立つ効果的な予防法があることです.新しい研究によると、米国で増加している糖尿病の症例を食い止める最善の解決策は、ホールフードの植物ベースの食事に従うことです.
研究者は、野菜、全粒穀物、マメ科植物などの植物性食品が、慢性疾患の発症に関連するバイオマーカーである炎症性食事の終末糖化産物 (または AGE) のレベルにどのように影響するかを調べました。彼らは、植物ベースの食事の AGEs を、肉や乳製品を含む食事と比較しました。この研究では、植物性食品を食べ、動物性食品を排除すると、AGEs レベルが 80% 減少することがわかりました。一方、肉と乳製品を含む食事は AGEs を 15% しか減少させませんでした。研究者は、食事の科学と実践でその発見を発表しました。
タンパク質や脂肪がブドウ糖と結合すると、血流中にAGEが形成されます。これらの化合物は、2 型糖尿病や心血管疾患などの慢性疾患のリスクを高める炎症や酸化ストレスに直接関係しています。肉と乳製品と 2 型糖尿病との関係は、肉と乳製品を多く含む食事に含まれる飽和脂肪の含有量が高いことに起因するようです。
「脂肪の多い肉や乳製品を低脂肪の植物ベースの食事に置き換えるだけで、高度な糖化最終生成物が大幅に減少しました。炎症性化合物は、植物よりも動物性食品に多く見られます」とハナ責任ある医療のための医師委員会 (PCRM) の臨床研究ディレクターであり、研究の筆頭著者である Kahleova, MD, Ph.D. は声明の中で述べています.
食事は血流中のAGE値に直接関係しています。通常、動物性食品には植物性食品よりも多くの AGEs が含まれています。研究者らはまた、人が高血糖、高血圧、インスリン抵抗性、高 LDL コレステロールなどの症状を含むメタボリック シンドロームを経験すると、AGEs の再生速度が加速することを指摘しました。心臓病のリスク。
植物性食品を食べるとすぐに健康効果がある
研究を実施するために、研究者は太りすぎの 244 人の参加者を 2 つのグループに分けました。低脂肪の植物ベースの食事を摂るよう指示された介入グループと、通常の食事を続けるよう指示された対照グループです。研究者は 2 つのグループを 16 週間にわたって調査し、AGE レベルの違いを測定しました。この研究では、研究の開始時と終了時のインスリン感受性と体組成も記録されています。
研究者は、植物ベースのグループが AGEs の 79% の減少を示したことを発見し、その減少の約 55% は肉の消費量の減少、26% は乳製品の減少、15% は脂肪の減少に起因する可能性があることに注目しました。消費。この研究では、食肉由来の AGEs の大部分が白身肉 (59%) によるものであり、次に加工肉 (27%) によるものであることがわかりました。
この研究では、AGEs の減少が平均 14 ポンドの体重減少とインスリン感受性の改善につながることもわかりました。
ヴィーガニズムと糖尿病
この研究は、研究の著者によると、低AGE食がインスリン抵抗性を改善および低下させ、体脂肪を減らすことができることを示唆する以前の研究を支持しています.この研究は、植物ベースの食事が糖尿病のリスクを大幅に軽減することを示す研究の増加に加わっています。この 4 月、ハーバード T.H. の栄養学科の研究者は、 Chan School of Public He alth は、果物、野菜、ナッツ、マメ科植物、コーヒーを多く含む食事が、2 型糖尿病の生涯リスクを最小限に抑えるのに役立つことを発見しました.
「パターンとして一緒に分析されているため、個々の食品の寄与を引き出すことは困難ですが、果物、野菜、コーヒー、豆類などのポリフェノールが豊富な植物性食品の摂取による個々の代謝産物はすべて密接に関連しています。健康的な植物ベースの食事と糖尿病のリスクの低下につながります」と研究の筆頭著者でフランク・フー教授は当時述べました.
現在、米国の糖尿病患者の約 90% は 2 型糖尿病です。これは、遺伝ではなく、運動不足や不健康な脂肪の多い食事などのライフスタイルの選択に関連していることを意味します。ある研究では、赤肉や加工肉を食べると糖尿病のリスクが 33% 上昇することがわかりました。
今年 9 月、コロンビアの研究者は、なぜ私たちの体が糖尿病や心臓病のリスクを高めることが知られている脂肪分の多い食品を切望するのかを理解しようと試み、私たちの渇望が、より高脂肪の食品を食べたいという腸の脳の衝動と関連していることを発見しました。 .
研究者たちは、植物ベースの食事の利点を明らかにすることを目指しました.現在、米国では、子供たちが消費する 1 日のカロリーの 60% 近くが、脂肪と添加糖分が多く、繊維、抗酸化物質、重要な栄養素が少ない加工食品またはファーストフードから得られています。
結論: 糖尿病のリスクを減らすために植物ベースのものを食べる.
この新しい研究は、肉や乳製品よりも植物ベースの食品を食べると、2型糖尿病を含む慢性疾患のリスクが大幅に低下するというさらに多くの証拠を提供します.
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
