トップシェフとは？何十年もの間、高級レストランや料理番組は植物由来の食品を拒否してきましたが、ビーガン料理はついにテーブルにふさわしい席を獲得しました.今週、トップ シェフ カナダは史上初の植物ベースのエピソードを初公開し、参加者にビーガン レシピの実験に挑戦しました。モントリオールを拠点とするシェフ、カミロ・ラポワンテ・ナシメントは、ホワイト チョコレート ガナッシュ、ホワイト チョコレート クランブル、キュウリのグリルを添えたキュウリのグラニテで審査員に感銘を与えました。
「今シーズン、私たちの饗宴は、世界で最高のレストランの最前線にある食の哲学に焦点を当てます」と、カナダのトップシェフのホストであるエデン・グリンシュパンはエピソードで語った. 「これがカナダのトップ シェフ ビーガンの饗宴です。」
トップ シェフ カナダは、ニューヨーク市のミシュランにランクされたベジタリアン レストラン ダート キャンディーの創設者であるアマンダ コーエンを招いて、ビーガンのごちそうチャレンジを審査しました。コーエンはETカナダのシェリル・ヒッキーと共にビーガンのごちそうを審査しました。番組の第 10 シーズン中に放映されたこのエピソードでは、シェフは 30 分の時間枠内でできるだけ多くの植物由来の料理を作る必要がありました。ショーランナーは、Violife のビーガン チーズと Becel のマーガリンの両方を含む Upfield の人気の植物ベースの製品をビーガン シェフに提供しました。
「トップ シェフ カナダのシェフの出場者は、創造的な料理で常に境界を押し広げています。この史上初のビーガンのごちそう排除チャレンジのために考案されたすべてのメニュー項目に対する審査員の反応を見るのはスリル満点でした。 」と Upfield Canada のマーケティング責任者である Shoshana Price 氏は VegNews に語った。 「ホワイト チョコレート ガナッシュを添えたカミロのキュウリのグラニテは非常に独創的でした。ベセルの植物性バターも含めて、Violife Original Creamy がそのレシピの不可欠な部分であったことを嬉しく思います。」
Lapointe-Nascimento は、Violife と Becel から提供された $5,000 の特別価格を獲得しました。最終ラウンドで、ラポワンテ・ナシメントは、植物ベースの料理に、米、松の実、レーズン、トマトソースを添えたキャベツロール、カルメルシポリーニソース、ネギのビネグレットソース、ヘーゼルナッツオニオンクリームを添えたカリフラワーを含む他の競合他社と対戦しました。 .
「トップ シェフ カナダの今シーズンに見られる才能は本当に印象的です。カナダの素晴らしい料理シーンの証です」とプライスは続けました。 「全体として、このショーはカナダ人にとって、Violife と Becel の乳製品を含まない製品が、一流のシェフの承認を得て、幅広いレシピに対応できることを認識する素晴らしい方法です。」
ビーガン料理がゴールデンタイムにヒット
"最近まで、料理コンテストでプラントベースの料理が取り上げられることはめったになく、審査員がビーガン料理に適切な評価を与えることはほとんどありませんでした。現在、いくつかの主要なテレビ番組がビーガンコンテストを紹介し始めており、さらに重要なことは、人気のある競争番組のビーガンシェフが植物ベースの料理に挑戦しています.この 7 月には、ゴードン ラムゼイでさえ、MasterChef のエピソードで実際にビーガン フードが大好きであることを明らかにし、ロースト ビーツのウェリントンを準備するよう出場者に挑戦しました。"
"昨年 5 月、ラムゼイは、ヘルズ キッチンのヤングガンズ シーズンにビーガンとベジタリアンの出場者であるジョシー クレメンスとエミリー ハーシュを招待し、植物ベースのシェフを積極的に認めました。"
今年の 1 月、シェフのボビー フレイは、ビート ボビー フレイのエピソードで、ビーガン シェフのタミアラ ダイソンに自分のキッチンで殴打されました。ダイソンは、乳製品不使用のチーズと新鮮なピクルスを添えたセイタンベースのダブルデッカーバーガーで審査員を感動させました.
プラントベースの料理ショーの新時代
確立された料理コンテストが植物ベースのシェフをキッチンに招待し始めている一方で、植物ベースだけのいくつかのコンテストが熱くなり始めています.TikTok のスーパースターであるタビサ ブラウンは、料理番組の新時代の到来を告げるフード ネットワークを支援すると発表しました。 CompliPlated は初のビーガン料理コンテストとして初公開され、審査員の食事の好みに基づいて 4 人のシェフが料理を準備します。
今年 9 月、Peeled は UnchaniedTV の新しいストリーミング サービスでデビューし、審査員、ホスト、および競合他社の完全なビーガン キャストをフィーチャーしました。 4人の出場者は、シェフのクリス・タッカー、ドクター・マイルズ・ウッドラフ、エリザベス・アルファノ、ヘルズ・キッチンに参加した最初のビーガンシェフであるシェフのクレメンスを含む印象的なパネルに彼らの料理スキルを証明するために対決しました.
「Peeled をストリーミングする最初のプラットフォームとして歴史を作ることに興奮しています。 「ショーは、思いやりのある、健康的で、二酸化炭素排出量の少ないライフスタイルの選択への関心を高めます。視聴者はそれを高く評価するでしょう。」
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
サンドラ・オーと他の20人は植物ベースであることを学ぶと驚くかもしれません
ゲッティイメージズ
1.ポール・マッカートニー
サー ジェームズ ポール マッカートニーは、45 年間ベジタリアンを続けてきたため、肉を食べない生活を送っています。彼は 1975 年に最初の妻リンダ マッカートニーと共に菜食主義者になり、動物の権利の擁護を始めました。
ジェイソン・バー
2. Sia
"The Greatest という曲に合わせて常に歌っている自分に気づいたら、あなたはすでに Sia ファンです。 Sia は現在完全にビーガンであることをツイートしました>"ゲッティイメージズ
3.サンドラ・オー
グレイズ・アナトミーの冒頭で、サンドラ・オーはハリウッドのトゥルーリー・ビーガンでキャストを植物ベースのランチに連れ出しました.同時代の人々にビーガンを食べるように促すために、テレビスターは友人を美味しいビーガンの食事に招待することで知られています.彼女は何年も前にビーガンのライフスタイルを採用し、静かに残酷な生活を続けています.
4.ジゼル・ブンチェン
"ジゼルは、モデルとしてのキャリアのピークにあったとき、彼女の食事はタバコ、ワイン、モカ フラペチーノで構成されていたことを明らかにしました, >"ロバート・F・ケンのゲッティイメージズ
