カリフォルニア大学デービス校の調査によると、菜食主義者が肉を避ける理由を尋ねられたとき、最も一般的な理由は健康のためです。新しい研究は、彼らが何かに夢中になっていることを示唆しています。バーミンガム大学の研究によると、より多くの植物ベース、特にレンズ豆、豆類、マメ科植物を食べると、腸内微生物叢がより健康になり、健康へのプラスの影響のカスケードに向けて準備が整い、病気のリスクが低下することがわかりました.
バーミンガム大学とニューカッスル大学の研究者は、植物タンパク質に関連する特定の炭水化物が腸内細菌を健康に保つのに役立ち、心臓病、2 型糖尿病、肥満、いくつかの癌でさえ。
この研究では、果物と野菜が健康な腸内微生物叢にとって最良の栄養素源であることに変わりはありませんが、これらの複雑な炭水化物である N-グリカンは腸内微生物の栄養となります。 Proceedings of the National Academy of Sciences に掲載されたこの研究は、植物ベースのタンパク質が従来の動物由来のタンパク質源を効果的に置き換えることができるという証拠を提供しています.
「私たちは、私たちの腸が全体的な健康に果たす役割をまだ学んでいるので、腸内の微生物がどのようにして植物の N-グリカンを利用できるかを知ることは不可欠です」と研究の共同筆頭著者である David Bolam は言います。言った。 「これにより、これらの糖が微生物叢によってどのように分解されるかを理解するという点だけでなく、医療および産業用途のために N-グリカン構造を変更および分析するために使用できる新しい酵素を発見するという点でも、私たちの知識が発展しました。」
この研究は、植物タンパク質が健康な腸内微生物叢の維持にどのように役立つかについての洞察を提供することを目的としています.複雑な炭水化物の存在を分析した研究は以前にもありましたが、腸内微生物叢との関係に関する分析はこれまで行われていませんでした.この結果は、より多くの植物性 N-グリカンを取り入れることが腸のマイクロバイオームを強化するのに役立ち、その結果、病気を予防する免疫システムの能力を向上させることを示しています.
これらの研究者は、このデータを使用して、腸と消化システムを保護するために植物性タンパク質を食事に組み込む方法を理解します.この研究は、アレルギー反応を緩和するために植物のN-グリカンを改変するツールを提供するのにも役立ちます.
「腸内微生物叢は人間の健康にとって非常に重要な機能であり、この発見により、微生物叢をよりよく理解することができます」と、研究の筆頭著者であるルーシー・クラウチは言いました. 「これらの微生物が食物を消化するために使用する特定の酵素を特定することにより、健康な腸を促進し、結果として私たちの一般的な健康を改善する将来の食事がどのように開発されるかを考えることができます.」
プラントベースの食事と腸の健康
この研究は、植物性タンパク質の摂取が全体的な健康状態を改善し、免疫システムを強化し、寿命を延ばすことができることを示す研究の増加に加わっています.昨年 3 月の別の研究では、腸の健康のために植物性食品を多く摂取することが、寿命を延ばすために不可欠であることがわかりました。研究によると、植物中心の食事は、食物繊維の多い食物 (野菜、果物、マメ科植物、全粒穀物、ナッツ、種子など) を消費する「良い」バクテリアの存在を促進することで、寿命を延ばすのに役立ちます.
今年の 3 月に国立医学図書館で発表された研究では、高脂肪食によって腸の健康と代謝が損なわれることがわかりました。植物ベースの食事であっても、健康な微生物叢を維持するために脂肪の消費を制限することが不可欠です.最近の研究によると、平均的な人は USDA が推奨する量のほぼ 2 倍のタンパク質を摂取しており、植物性タンパク質源と動物性タンパク質源の間で繊維と脂肪の含有量が不均衡であることに注目しています.
植物性プロテインで筋肉つく
植物性タンパク質を食べても、筋肉構築能力が損なわれることはありません.多くの消費者、特に男性は、筋肉の構築と運動について議論する際に、植物ベースの食事とタンパク質について疑問を表明しています.しかし、1 月の研究では、大豆を補った植物性タンパク質を摂取すると、動物性食品と同じ筋肉量を構築しながら、より健康な腸を維持できることがわかりました.
「高タンパク、完全に植物ベースの食事（植物ベースのホールフード プラス 大豆プロテインアイソレートサプリメント）は、タンパク質がマッチした混合ダイエット（ミックスホールフード プラス ホエイプロテインサプリメント）と筋肉をサポートする点で違いはありません.これは、十分な量のタンパク質を摂取しているトレーニングを受けていない若い男性の筋力トレーニングによって誘発される適応に、タンパク質源が影響を与えないことを示唆している.
結論: 腸の健康のために植物性タンパク質をもっと食べる
肉をマメ科植物、豆類、大豆製品などの植物性タンパク質に置き換えると、腸内微生物叢がより健康になり、免疫力が向上し、肥満、2 型糖尿病、心臓病などのリスクが低下します。太りすぎに関連する特定の癌.
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強くなるためにヴィーガンになったアスリート20人
ゲッティイメージズ
1.ノバク・ジョコビッチ: 世界一のテニスチャンピオン
世界一のテニス選手であるノバク・ジョコビッチは、運動能力を高め、より多くの試合に勝つために、12 年以上前にプラント ベースに移行しました。最近のインタビューで、彼はビーガンになることが彼のアレルギーを取り除くのに役立ったので、世界で3位から世界で1位に上昇するのを助けたと信じています.食事を変える前に、ジョコビッチは呼吸の問題の治療法を探していました。呼吸の問題は、彼の試合と集中力を犠牲にし、最も激しい試合中に彼を苦労させました.アレルギーのせいで息ができなくなったように感じ、オーストラリアでの試合のように試合から引退せざるを得なくなっていました。 "肉を食べると消化が悪く、集中力、回復、次のトレーニング セッション、次の試合に必要なエネルギーを大量に消費しました。 >"2. Tia Blanco: プロのサーファーであり、Beyond Meat アンバサダー : 20 人のアスリートが植物ベースの食事でパフォーマンスを向上させることを誓う
ティア ブランコは、2015 年にインターナショナル サーフィン アソシエーション オープンで金メダルを獲得しました。彼女の成功はビーガン ダイエットのおかげだと考えています。ブランコは、ビーガンの食事が彼女の健康を維持するのに役立ち、ナッツ、種子、豆、豆類などのさまざまな形のビーガンタンパク質を食べることを楽しんでいると報告しています. プロのサーファーは、菜食主義者であり、菜食主義の家庭で育った母親の影響を受けました。ブランコは人生で肉を食べたことがないため、植物ベースの切り替えがはるかに簡単になりました.物事を簡単にすることについて言えば、Blanco は @tiasvegankitchen という名前の Instagram の料理ページを持っており、お気に入りのシンプルなビーガン レシピを共有しているので、彼女のすべてのファンはお気に入りのプロのビーガン アスリートのように食べることができます。家庭料理に加えて、ブランコは最近ビーガン企業 Beyond Meat の大使になり、今では Instagram のストーリーやお気に入りの肉なしの肉レシピのハイライトを投稿しています。
3. Steph Davis: 世界をリードするプロのロッククライマー
"ステフ・デイビスはビーガンになってから 18 年が経ち、クライミングやアスレチックから精神的および精神的な健康まで、私の人生で改善されなかったものは何もないと言います.>"ゲッティイメージズ
4.ビーナス・ウィリアムズ: テニスの偉人
テニス チャンピオンのビーナス ウィリアムズは、ビーガニズムに切り替えたことが、パフォーマンスを向上させ、自己免疫疾患を克服するのに役立った要因の 1 つだったと断言します。テニススターは、関節痛から腫れ、しびれ、目の灼熱感、消化器系の問題、疲労まで、さまざまな症状を伴う衰弱性の自己免疫疾患であるシェーグレン症候群と診断された2011年にビーガンになりました.彼女は以前の健康な自分に回復するために植物ベースのものを食べることを選びました。 7 回のグランドスラム シングルス チャンピオンは、動物性タンパク質を食べていたときと比べて、植物ベースの食事で回復が早くなりました。自己免疫疾患を患っていると、極度の疲労とランダムな体の痛みを感じることがよくあります.Venusの場合、植物ベースの食事はエネルギーを提供し、炎症を軽減するのに役立ちます. The Beet は、ウィライムの食事と、健康を維持し、より多くの試合に勝つために 1 日に通常何を食べているかについて報告しました。彼女のお気に入りの夕食について、ウィリアムズはこう付け加えます。
