Whole Foods Market の長年の CEO であり共同創設者である John Mackey は、今月、食料品大手での地位を正式に辞任しました。 Mackey は 40 年以上にわたり、Whole Foods を多国籍企業へと成長させるのに貢献してきました。現在、元幹部は、より持続可能なベンチャーに照準を合わせています。 He althy America と呼ばれるこのウェルネス中心の新興企業は、植物ベースのレストランとウェルネス システムのチェーンを運営する予定です。
"8月、マッキーは元ホールフーズ幹部のベッツィ・フォスターとウォルター・ロブと共に、新しいブランドのパートナーの1つとしてリストされました.He althy America の求人情報では、この会社をエビデンスに基づくライフスタイル企業として説明し、料理、ヘルスケア、ウェルネスの融合をリードしています。 Vegconomistによると、最初の場所は南カリフォルニアにオープンする予定です."
"私たちの医療およびウェルネスセンターでは、健康への全体論的アプローチを取り、ウェルネス、教育、フィットネス、スパサービスとともに、最高の西洋医学と東洋医学を活用して、クラス最高のソリューションを提供します。リストは述べた。ミッションは、栄養と生活習慣を活用したエビデンスに基づいたヘルスケアを通じて、病気の予防と回復に焦点を当て、人全体を癒す新しいケアモデルを確立し、個々の健康を可能な限り最適な状態に引き上げることを目指しています. "
「多くの人は、より高い目的を発見することなく一生を過ごすことができますが、私は幸運にも、1976 年にオースティンのプラナ ハウスという菜食主義者協同組合に住んでいたときに私のものを発見することができました – 2 年前のことです。私たちは最初に Safer Way をオープンしました」と彼は当時書いています。 「食品の栽培、生産、調達に関する問題を前進させる上で私たちが果たした役割を非常に誇りに思っており、人々と地球に栄養を与えるという私たちのより高い目的を達成することが、ホールフーズを単なる食料品店以上のものにしている.
プラントベースを食べているにも関わらず、マッキーは代替肉を批判
Mackey の最新のビジネス上の決定は、元 CEO の食事の好みを反映しています。ジョー・ローガンとのインタビューで、ホールフーズの創設者は、100% 植物由来であることを明らかにしました。彼は、20代で菜食主義者になった後、簡単に魚を食事に取り入れたと主張しました.しかし、2003 年までに、Mackey は倫理的な理由から植物ベースの食事を完全に採用しました。彼はまた、自然食品の植物ベースの食事が心臓病の回復に役立つ可能性があることにも言及しました.
しかし、Mackey は歴史的に、Impossible Foods や Beyond Meat などのブランドの植物由来の代替肉を嘲笑してきました。起業家は、これらの製品は高度に加工された成分とレシピのために深刻な健康リスクをもたらすと主張しています.プラントベースのホールフードよりも不健康であるにもかかわらず、調査によると、プラントベースの肉製品には繊維、ビタミン、ミネラル、および必須栄養素がより多く含まれていることが示されています.
「私たちの製品は、代替製品よりも消費者にとって大幅に優れています。」インポッシブル・フーズの元CEOであるパット・ブラウン氏は当時、「代替品はケールサラダではなく、牛から作られたハンバーガーです。だから、これが究極の「スーパーフード」とは違うと言っているのなら、あなたは正しい.しかし、それは消費者にとって、牛から作られたハンバーガーよりも健康的で、牛から作られたハンバーガーよりも地球に優しく、多くの消費者にとってより美味しい製品であることを意図しています.」
プラントベースの未来を支える自然食品
ホール フード マーケットは昨年の春、消費者の 48% が店に行くときに植物由来の製品を検索していることを Hartman Group が発見した後、最初の植物由来のトレンド レポートを発表しました。レポートによると、植物ベースのシーフード、グルメ チーズ、ビーガン バーベキュー、植物ベースの子供向け食品、乳製品不使用のディップを含む 5 つの製品タイプがビーガン市場を支配することがわかりました。
昨年 10 月、Whole Foods は Lightlife と提携して、市場に出回っているどの製品とも違うビーガン グリル チキンを発売しました。植物ベースの全筋肉チキンは、ホールフーズの調理済み食品セクションのいくつかの料理に含まれており、ホットバー、コールドサラダバー、グラブアンドゴーミールを意味します.
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
プラントベースのダイエット中に十分な鉄分を摂取する方法
鉄分は肉の代名詞だと思うかもしれませんが、動物性タンパク質には確かに鉄分が含まれていますが、それは主に植物ベースの食事を食べても十分な鉄分を摂取できないという意味ではありません.実際、選択する適切な食品とそれらを組み合わせる方法を知っていれば、そうすることができます.国立衛生研究所 (NIH) による鉄摂取量の 1 日あたりの推奨値は 18 ミリグラム (mg) ですが、すべての鉄源が同じように作られているわけではありません。ここでは、植物性食品を食べる人が鉄分について知っておくべきことと、鉄分を多く含む食品のメリットを享受するのに最適な食品を紹介します.ギャラリー クレジット: ゲッティ イメージズ
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1.白いキノコ
調理済みの 1 カップ=鉄分 3 mg (1 日摂取量 (DV) の 17%) \ きのこを定期的に食べる理由はたくさんありますが、その肉のような食感 (ハンバーガーの代わりにポートベロー キャップを試してみてください!) と豊富なタンパク質は、ハイライトの2つ。炒め物、タコス、またはフェイクボロネーゼソースの肉の代わりにそれらを追加してください.
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2.レンズ豆
1/2 カップ=3 mg の鉄 (17% DV) 大量の鉄分を摂取するために大量のレンズ豆を食べる必要はありません。コップ半分で、1日に必要な鉄分の20%近くを摂取できます。きのこのように、レンズ豆は肉のような食感があり、ハンバーガー、タコス、穀物のボウルによく合います.
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3.じゃがいも
中サイズのジャガイモ 1 個=2 mg の鉄分 (11% DV)この炭水化物が豊富なスパッドの恐れは、実際には手頃な価格でおいしい鉄とカリウムの供給源であるため、不当です.それでは、ハッシュ、ベイクドポテト、またはポテトスープを用意して、繊維を追加するために皮を残してください.
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4.カシュー
1 オンス=2 mg の鉄分 (11% DV) ほとんどのナッツには鉄分が含まれていますが、カシューナッツは他のナッツよりも脂肪が少ないため際立っています。 1 オンスのカシューナッツ (約 16 ～ 18 個のナッツ) には、160 カロリー、5 グラムのタンパク質、13 グラムの脂肪が含まれています。スムージー、スープ、またはソースに一握りのカシューナッツを加えると、さらにクリーミーになります。
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