食べ物の流行が起こると、言うのは簡単です:いいえ、私ではありません.私と地球にとってより良いものを作ったとしても、私はオリジナルのトリスケッツに固執します.あなたが習慣の生き物であっても、最終的には変化の風に屈するので、食べ物のトレンドに気を配る必要があります.
2023 年に何を食べて買い物をするかということになると、これらのトレンドの情報源は、小売業者の食品業界の専門家のトレンド カウンシルによって作成されたホールフーズ マーケットからの新しいレポートです。
Whole Foods Market が年次トレンド レポートを発表すると、消極的な買い物客であろうと食品業界関係者であろうと、誰もが注目します。このレポートは、消費者の好みと食品ブランドとの共同作業に基づいて、バイヤー、採餌者、トレンドスポッターを含む社内の専門家からなるトレンド調査チームの作業です。 Food Business News で取り上げられた最新のレポート (これは非常に興味深いので、読まない方は読むべきです) によると、食品の次の大きなトレンドはこれらのトレンドです。
2023年のトップフードトレンド
1.どこでもプラントベースの食品
2.持続可能な食品と実践
3.人気のクラシックが戻ってきて、健康になりました
4.カフェイン植物ヤウポンなどの新素材
5.加工食品に現れるミルクナッツパルプ
6.環境意識、動物福祉を宣伝するラベル
7.植物性素材のパスタ
8.デーツは天然甘味料として、アボカドオイルは健康脂肪として
9.養殖昆布をおやつの具材に
10.より健康的になったペットフード
「私たちは、植物由来の牛乳からのアップサイクル パルプを使った焼き菓子や、養殖されたケルプなどの材料が引き続き人気を博しているのを見て興奮しています。 「サステナビリティへの取り組みを含む製品ラベルから、今年のトレンド予測の多くは、ブランドが真の影響を与えるという使命を示しています。これらの傾向は、食卓、お弁当、店舗の棚など、食品業界全体で見られると予想しています。」
.ヒイラギの茂みの成分は、特にハーブティーなどの飲料で、そのエネルギー効果のためにますます人気が高まっています. Yaupon は、ティーバッグやブレンドでますます人気が高まっており、現在、オースティンにあるホールフーズの旗艦店のカクテル メニューに含まれています。アーモンド パルプのようなナッツ ミルクの副産物。特に焼き菓子や小麦粉に。消費者がより多くのオーツミルクやアーモンドミルクを飲むようになると、食品メーカーは残りのパルプを使用して、代替小麦粉やミックスなどのさまざまな食品を作成しています.
食品製造における持続可能な慣行は 2023 年のトップトレンドです。ホールフーズは、特に鶏肉と卵の生産における動物福祉に対する消費者の懸念が高まっていると述べました。消費者は、動物福祉と持続可能性に関心を持っています。この 2 つの問題は、食品に対するフレキシタリアンなアプローチへのトレンドを後押ししています。消費者は、環境に配慮した食品を優先し、ラベルで環境に配慮した慣行について話している食品メーカーをサポートしたいと考えています。消費者は動物福祉にも気を配っています。どちらの問題もラベル上でより目立つようになります。
パスタなどのヘルシーなコンフォート フード パスタにヤシの実を使ったことはありますが、ヤシの実から作ったパスタを食べたことはありますか?これは、野菜を使ったよりヘルシーなパスタに向けられた新しい考え方です。より健康的な定番料理や最新のコンフォート フードの代替品を求めて、消費者はひよこ豆のパスタなどの代替品を求めており、伝統的なパスタを捨てて、スパゲッティ スカッシュ パスタやバナナ ベースのパスタなど、マメ科植物やその他の植物ベースの食材で作られたものを求めています。
昆布にも注目が集まっており、 と昆布を使用した製品は、2023 年以降に注目すべきトレンドの 1 つです。昆布は、海苔や藻類などの他の海藻と同様に、栄養価が高く、持続可能であり、健康的なクラッカーなどを作るためにさまざまな方法で使用できます.魚を食べないなら、昆布はオメガ3脂肪酸を得る別の方法です.昆布麺、昆布せんべい、昆布風味のタレを探してみてください。
デーツを天然甘味料として、アボカドオイルをヘルシーな脂肪として使用
デーツはいたるところに現れています. それは人々がまだ甘い食べ物を愛しているからです。複雑な炭水化物は、インスリン爆発なしでその甘い味を提供します.加工食品やシロップ、ペースト、その他の甘いトッピングのデーツに注意してください。
アボカド オイルが離陸中です。オリーブオイルなどの他のオイルに。アボカドオイルは、オレイン脂肪酸の含有量が高いため、より健康的です.
懐かしの食べ物がヘルシーに
製造業者はまた、子供の頃のノスタルジックな食品に対する消費者の需要に応えて、古いお気に入りの新しいスピンを含め、クラシックを再発明しています.プラントベースのランチャブルやビーガンのエッグスはその一例で、どちらもあなたの近くの棚に並びます。
"Whole Foods のトレンドの専門家によると、消費者は健康とウェルネスを優先しながらも (自分自身と自分の子供たちに) 子供の頃のお気に入りのより健康的なバージョンを提供したいと考えているため、消費者はこれらの古いより優れた製品をより多く目にすることを期待できると述べています。 "
最後に大事なことを言い忘れましたが、ペットもより健康的な食べ物を手に入れています.家族の毛皮の赤ちゃんを除外するのはなぜですか?ホールフーズは、より栄養価の高い動物向け食品への傾向を認識しており、本物の原材料を使用し、加工されていないキブルを使用しています。ペットの親がお気に入りの家族のためにもっとお金を払う意欲を示しているため、より高品質のドッグフードとキャットフードがスペースを求めて通路に殺到するでしょう.
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
