ビーガン料理は高級レストランでの地位を確立し始めていますが、顧客は依然として植物ベースの料理がまだ広く複製されていない特製の肉や乳製品中心の料理を切望しています.代表的な例の 1 つがステーキです。しかし今、Impossible Foods は、新しいフィレミニョンを使って、どこでも高級レストランのメニューに合う植物ベースの肉をデビューさせようとしています. MIT Technology Review の ClimateTech イベントで、Impossible の創設者である Patrick Brown 氏は、同社のプロトタイプのフィレミニョンについて話しました。
「フィレミニョンの試作品を試食しましたが、とても美味しいです」と Brown 氏は MIT Technology Review に語った.
"Impossible の製品セレクションは、豚肉、ハンバーガー、チキン テンダーなど、印象的な植物性肉の数々を特徴としています。ただし、ビーガン肉ブランドはまだホールカット肉の代替品を提供していません.現在、Impossible は、ビーガンと肉を食べる消費者の両方の要求を満たすまで、ビーガン ステーキの開発を続ける予定です。ブラウン氏は、同社がステーキの代替品を商品化する前に、既存の牛肉製品と競争しなければならないと述べました。彼は、それが確実に来るので、消費者に注目するように勧めています."
ClimateTech カンファレンスの前に、ブラウンは 2019 年にラスベガスで開催された国際コンシューマ エレクトロニクス ショー (CES) でインポッシブル ステーキをからかいました。彼は、インポッシブルがインポッシブル バーガー レシピの 3.0 バージョンをデビューさせたときに発表しました。
「私たちが次に発売するまったく新しい製品は、間違いなくビーフ ステーキになるでしょう」とブラウンは 2019 年の会議で述べました。とてつもなく美味しいワールドクラスのステーキを作ることができれば、牛肉業界だけでなく、食肉業界の他の部門にとっても非常に破壊的なものになるでしょう。」
Beyond Meatが米国でビーガンステーキを発売
今月、中西部のアメリカ人は、Beyond Meat の新しい Beyond Steak 植物ベースのたたきチップでビーガン ステーキを試す機会を得ます。最初のリリースでは、米国中西部の買い物客は、10 オンスのパッケージあたり 7.99 ドルで、Jewel Osco の店舗で Beyond Steak を見つけることができます。まもなく、全米のアメリカ人がプラントベースのステーキを味わうことができるようになりました。
「迅速かつ絶え間ない革新へのコミットメントは、世界最高の植物由来の肉製品を市場に投入し、美味しくて栄養価が高く、持続可能な植物由来のタンパク質へのアクセスを向上させるために常に取り組んでいることを意味します」a Beyond Meat広報担当者は VegNews に語った。 「当社のスライス ステーキ製品についての詳細をまもなく発表できることを嬉しく思います。消費者は、製品の素晴らしい味と多様性に非常に感銘を受けると確信しています。「
この発表は、Beyond と Taco Bell の最新のクロスオーバーである The Beyond Carne Asada Steak に密接に続くものです。今年の 10 月、Taco Bell はオハイオ州デイトン周辺で肉を使わないオプションを展開しました。トライアルは在庫がなくなるまで行います。
プラントベースのステーキが世界中のレストランに登場
Beyond と Impossible は何年にもわたって代替肉市場をリードしてきましたが、これらの 2 社だけがビーガンのホールカットを製造しているわけではありません。今年の 8 月、Redefine Meat は、3D プリントされたビーガン フランク ステーキが、Mr. Whites、German Gymnasium、Chotto Matte、Gillray's Steakhouse and Bar などのいくつかの人気レストランで展開されることを明らかにしました。また、イスラエルに本拠を置くフードテック企業は、ホテルチェーンのセリーナとのパートナーシップを明らかにし、最終的には植物ベースのステーキのプレゼンスを国際的に拡大することを意図していました.
ヴィーガンステーキブームは有名芸能人も注目。グラミー賞を受賞した Lizzo もビーガン ステーキの味を堪能しました。歌手は、ジューシー・マーブルズの肉なしフィレミニョンがTikTokでバイラルになるのを助けました.ゴードン・ラムゼイでさえ、彼の TikTok でビーガン (ナス) ステーキを食べて共有しました。
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーン
ファーストフード店は、ハンバーガー、フライド チキン、またはビーフ タコスだけを求めて客層を形成しているわけではないというメモをついに手に入れました。現在、多くの人が植物ベースの食品を食べており、メニューにもっと野菜を取り入れるための創造的でおいしい方法を考え出しています.メニューに植物ベースのオプションがある6つの最高のファーストフードチェーンがあります.
バーガーキング
1.バーガーキング
プラントベースの食事をしている場合、サラダ以外にも頼るべきものがたくさんあることがわかりました.バーガーキングには、肉のないパテを特徴とするインポッシブル ワッパーと、フレンチ トースト スティックやハッシュブラウンなどのいくつかのひそかなビーガン オプションがあります。
ホワイトキャッスル
2.ホワイトキャッスル
小さな四角い形のスライダーで知られるこのハンバーガー チェーンは、一部の参加店舗で植物ベースの時流に飛び乗りました。一部のホワイト キャッスル メニューにインポッシブル スライダーがあります。
デルタコス
3.デルタコ
これは、全国の同社の 580 のレストランでビヨンド ミートを提供した最初の全国的なメキシコのファーストフード チェーンでした。 Del Taco のメニューには、Beyond Avocado Taco、Epic Beyond Original Mex Burrito、Avocado Veggie Bowl があります。
カールスジュニア
4.カールスジュニア
ビーフ ハンバーガーの代名詞であるもう 1 つのブランドである Carl's Jr. は、Beyond Famous Star Burger や Guacamole Thickburger など、野菜や植物愛好家向けの植物ベースのオプションをいくつか提供しています。
タコベル
