あなたは賢く健康的な選択をして、より多くの植物を食事に取り入れましたが、従来の農産物ではなくオーガニックの果物や野菜を選び始めるべきかどうか疑問に思っているかもしれません.有機食品を食べる可能性があるだけで、植物ベースの食事を選択する際に、さらに混乱が生じる可能性があります.全体的に植物を食べる量を減らすことを意味するとしても、有機食品だけを食べる方が良いですか?それとも、従来の方法を選択して、化学物質や殺虫剤の心配を忘れるべきですか?農産物のセクションで当惑するのではなく、オーガニックと従来の比較に関する事実を以下に示します。これにより、正しい決定を下すことができます.
Q: オーガニックってどういう意味?
A: 「オーガニック」という用語は米国農務省 (USDA) によって規制されているため、食品は「オーガニック」シールを剥がす前に特定の基準を満たさなければなりません。農産物は、収穫前の少なくとも 3 年間、禁止物質 (ほとんどの合成肥料や殺虫剤) で汚染されていない土壌で栽培されていれば、オーガニックと表示できます。それは十分に簡単に思えますよね？まあ、すべてが白黒というわけではありません。
許可および禁止物質の国家リストは、有機作物生産に使用できる合成物質と天然物質を定義しています。特定の状況で有機製品を栽培するために使用できる非有機物質の数が限られていることを知って驚くかもしれません.また、有機農家は、天然素材から作られた農薬を使用して作物を栽培しています。つまり、有機作物にはすべての農薬が含まれているわけではなく、合成農薬のみが含まれています。
つまり、「オーガニック」という言葉は紛らわしく、農産物の通路に立っていると、すべての混合メッセージが分析麻痺を引き起こす可能性があります.実際のところ、Nutrition Today に掲載された最近の調査によると、有機農産物のメッセージに関する不確実性により、人々は果物や野菜を全体的に購入しなくなる可能性があることがわかりました.
ダーティーダースの解読
The Dirty Dozen と Clean 15 の 2 つのリストは、オーガニック対従来の議論に対する懐疑論を永続させています。 Environmental Working Group (EWG) は非営利団体であり、USDA のテスト データと独自のテストを組み合わせて分析し、最も多くの農薬を含む果物や野菜の種類を特定しています。農薬が最も多い 12 がダーティ ダースを構成し、農薬が最も少ないものがクリーン 15 と見なされます。
"これらのリストはセンセーショナルな見出しになっていますが、思ったほど悪くはありません。カリフォルニア大学デービス校の毒物学者であるカール・ウィンター博士は、食品と農業のための同盟（有機農家と従来の農家の両方で構成される非営利組織）に、農産物をテストするためのEWGの方法論は恣意的であると語った.農薬による消費者のリスクを正確に評価するには、食品に残留する量、消費された食品の量、農薬の毒性を考慮する必要があります。 EWG が使用する方法論は 3 つすべてを無視していると、Winter 氏は言います。さらに、米国食品医薬品局 (FDA) は、通常、有機農産物と従来の農産物の両方に存在する残留物を除去または除去するために、水道の流水で農産物を洗うことを提案しています."
Journal of Toxicology に掲載された論文は、EWG の Dirty Dozen リストを調査し、最も一般的に検出される農薬への暴露が健康リスクをほとんど引き起こさないことを発見しました。著者らは、従来の食品の代わりに有機農産物を食べても、これらの小さなリスクは減らないと付け加えています.言い換えれば、Dirty Dozen リストは必要以上のストレスを生み出すので、農産物の購入を思いとどまらせてはいけません。
Q: いつオーガニックを買うべきですか?
A: 正直なところ、有機農産物は高価です。購入する余裕があり、それがあなたにとって重要な場合は、先に進んで買い物リストに追加してください.しかし、オーガニックが予算外の場合は、従来の植物ベースの食品を食べる方が、まったく食べないよりはましです.残念ながら、アメリカ疾病予防管理センター (CDC) によると、毎日推奨される量の果物と野菜を食べているアメリカ人は 10 人に 1 人にすぎず、製品に関する否定的なメッセージは役に立ちません。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維を毎日摂取するには、果物や野菜をまったく食べないよりも、従来の果物や野菜を食べたほうがよいでしょう。
結論: どの種類を選んでも、もっと植物を食べよう
