乳製品が体に良いと信じて育ったことは間違いありません。これは、業界が何世代にもわたって私たちに与えてきたメッセージです。乳製品には栄養素が含まれていますが、健康にも害があるようで、少量でも特定のがんのリスクが高まることが新しい研究で判明しました.
乳製品とがんの関連性は確立されていますが、1 日 1 食分でもがんのリスクが大幅に高まるという証拠は新しい発見です。最新の研究は、がんと定期的な乳製品の摂取との関連性を裏付けており、これはがんと乳製品の関連性を強調するこれまでで最大のレビュー研究です.最新の科学的レビュー研究と専門家の意見は次のとおりです。
乳製品を食べるとガンになる？
BMC Medicine の研究では、オックスフォードの研究者が中国の研究者と協力して、アメリカ人より牛乳やヨーグルトの消費量が少なく、バターやチーズがほとんどない中国に住む人々のデータを評価しました。ダイエット。この調査結果は、がんの既往歴のない 510,000 人を超える個人 (59% が女性、41% が男性) からのデータのレビューから得られたものです。
より多くの乳製品はより多くの癌と関連しています
著者はデータを参加者の 3 つのグループに分けました。調査が開始されたとき、すべてのグループは 30 から 79 でした。最初のグループは、週に 1 回以上乳製品を食べる人で構成されていました。 2 番目のグループは、月に 1 回乳製品を食べる人で構成されていました。 3 番目のコホートは、乳製品をまったく、またはほとんど食べなかった人々で構成されています。
次の 11 年間、研究者はこれらのグループの健康と幸福を調べ、がんの診断を含む健康データを収集し、他のライフスタイル要因 (喫煙、アルコール摂取、身体活動レベル、大豆と新鮮な果物の消費）。研究者は、他のデータ ポイントの中でも家族のがんの病歴と社会経済的地位を追跡しました。
. 1 日 50 グラム (牛乳の約 4 分の 1 カップ) を摂取するごとに、乳がんのリスクが 17% 上昇し、肝臓がんのリスクが 12% 上昇しました。
乳製品とがんの間にはこれまでで最も強い関連があることが研究で判明
「他の研究から、乳製品が乳がんと強い関連性があることはわかっています」と、責任ある医療のための医師委員会の R.D. 栄養教育プログラム マネージャーであるアンナ ハービーは言います。
「しかし、肝臓がんとの関連性は新しいものでした。これに関する研究はあまりありません。」また、この研究では乳製品と前立腺がんなどの他のがんとの関連性は見つかりませんでしたが、たとえば、理由があります。
「研究者は、中国人人口に前立腺がんは多くないと述べていますが、他の研究では、乳製品と前立腺がんの間に強い相関関係があることを確かに発見しています」と Herby 氏は言います。たとえば、American Journal of Clinical Nutrition のこの研究では、乳製品の摂取量が多いと男性の前立腺がんのリスクが高まることがわかりました。
酪農乳がんコネクション
別の研究では、乳製品の摂取は乳がんのリスクが高いことと関連していました.
International Journal of Epidemiology に掲載されたその研究では、大豆の摂取と乳がんのリスクとの間に明らかな関連性はありませんが、牛乳は乳がんの発生率の上昇と関連していることがわかりました.この研究は、ほぼ8年間女性を追跡し、全員が最初からがんを発症しておらず、毎日の食事記録に記入するよう求めました.研究者たちは、乳製品の摂取と乳がんの間に明確な関係があることを発見しました.
この研究では、北米の 52,795 人の女性の間で 7.9 年間にわたって大豆、乳製品、および乳がんを調査し、研究の終わりまでに、女性の間で 1,057 人の新しい乳がん症例があり、これらのがんの数は、牛乳を飲む人に多く見られました。
したがって、ほとんどの人は、植物性エストロゲンが体内で実際のエストロゲンとして作用するのではないかと恐れて大豆を避けていますが、過去の研究では食事に適度な量の大豆が含まれているため、大豆は実際に保護的である可能性があることが研究で示されています乳がんのリスクが低いことに関連しています。
牛乳を飲むと乳がんのリスクが高まる、新しい研究が示す
乳製品ががんのリスクを高める理由
最初の研究の研究者たちは、彼らの結果が原因と結果を証明していないことにすぐに気付きました.言い換えれば、彼らは乳製品が癌を引き起こすとは言えません.しかし、乳製品ががんに関連している理由は数多くあり、乳製品に含まれる化合物がどのように原因である可能性があるか.
乳製品には、インシュリン様成長因子、IGF-1、が含まれており、乳牛がそのサイズの7倍に成長するのを助けるように設計されています.あなたが牛であればそれは有益ですが、あなたが人間である場合はそうではありません. 「IGF-1はがん細胞を体内で増殖させます」とハービーは言います。
乳製品が癌に関連している可能性があるもう 1 つの理由は、乳製品にエストロゲンというホルモンが含まれていることです。これは、牛が自然なサイクルを超えて搾乳されているためであり、農家は牛が再び妊娠するまで牛乳を生産するようにしています.牛乳に含まれるホルモンは、ヨーグルト、チーズ、クリーム チーズ、その他の乳製品を通じて体に吸収されます。
"「その結果、乳製品に含まれるエストロゲンを摂取すると、体がエストロゲンを調節できなくなり、がんの増殖を促進する可能性があると Herby は言います。」"
ラクトースは、ガラクトースに分解される糖の一種である別の有害な成分です. 「これにより、がん細胞がより急速に成長し、増殖する可能性があります」と Herby 氏は言います。これは特に卵巣がんによく見られます。
乳製品には、実験動物の癌に関連している牛乳のタンパク質であるカゼインが含まれています.コーネル大学栄養研究センターの創設者であり、The China Study の共著者である T. Colin Campbell 博士によると、カゼインは発がん物質です。よく引用される研究室の実験では、カゼインを与えられた腫瘍を持つマウスは腫瘍の成長を経験しましたが、植物ベースの食事を与えられたマウスは腫瘍が縮小しました.餌を変えるとまた同じことが起こり、カゼインを与えられなかったマウスは腫瘍が縮小し、カゼインを与えられたマウスは腫瘍が大きくなりました.
2019 年のインタビューで、キャンベルは「カゼインは、これまでに特定された化学発がん物質の中で最も関連性が高い物質です」と述べています。帯電したとして有罪。この議論のために、それを仮説、つまり「カゼインは癌を引き起こす」と呼びましょう.彼は、彼の実験では、論文は証明可能であり、カゼインは発癌物質であると考えている.
最後に、乳製品には大量の飽和脂肪も含まれており、これがインスリン抵抗性に寄与し、体内の炎症を増加させる可能性があります.これが、乳製品を摂取すると肝臓がんが増えると研究者が考える理由の 1 つです。
食事から乳製品を取り除くことは、特に市場に出回っている植物ベースの乳製品が多すぎることを考えると、難しいことではありません.食料品店の通路を熟読すると、チーズやアイスクリームからヨーグルトや牛乳まで、あらゆるものが見つかります.
本物そっくりの乳製品不使用
もちろん、食事から乳製品を完全に排除すると、最適なメリットが得られます.それでも、それが問題ではない場合は、少なくとも習慣を乳製品から少しずつ変え始めてください.たとえば、牛乳を 1 日 3 回飲む場合は 1 日 1 回に減らします。または、チーズ ピザをやめられない場合は、たまにしか食べません。
「変更できるほど、より多くの結果が得られます」と Herby 氏は言います。ただし、乳製品には中毒性があるため、少量に制限するのは難しい場合があることを知っておいてください.特に乳製品、チーズを摂取したいという強い衝動に駆られた場合、Herby は中毒のサイクルを断ち切るために完全に排除するようアドバイスしています。
乳製品を含まない最高の製品を愛するのは簡単で、多くの製品は本物と同じくらい美味しいです.
乳製品を含まない最高の製品を購入するには、ビートメーターをチェックしてください
- 最高の乳製品不使用ミルク
- 最高の乳製品不使用クリーマー
- 最高の乳製品不使用ヨーグルト
- 最高の乳製品不使用アイスクリーム
- 最高の乳製品不使用クリームチーズ
おまけ？乳製品をやめるとすぐに、地球を助けることになります。 「メタン生成に関しては、牛が一番の犯人です」と Herby 氏は言います。
メタンは気候変動に寄与する温室効果ガスであり、PCRM が最近挙げたメタン排出食品のトップ 5 のリストでは、乳製品が 2 位でした (ハンバーガーがトップの座を獲得しました)。
結論: 乳製品は乳がんと肝臓がんのリスクに関連する
少量の乳製品でも、女性の乳がん、肝臓がん、リンパ腫など、特定のがんの生涯リスクを高めることが示されています.リスクを減らしたい場合は、乳製品を取り替えて、乳製品を含まないミルク、ヨーグルト、アイスクリーム、クリーム チーズを選択するだけです。
健康に関するニュースの詳細については、The Beet の健康と栄養に関する記事をご覧ください。
