ルース・ハイドリッヒは、30年以上ビーガンのライフスタイルを採用しているアスリート、作家、そして乳がんの生存者です.植物ベースの食事をしている間、ハイドリッヒは乳がんが寛解するのを目の当たりにし、マラソンからトライアスロンへと進み、有名なコナ アイアンマン トライアスロンを走った最初のビーガンになりました。北米で最も健康な女性 10 人の 1 人に選ばれたこのマラソン選手は、ビーガン ダイエットの強力な特性を最大限に活用して、アスレチックへの取り組みで新たな高みに到達しています。これまでに、彼女は 900 個のトロフィーを獲得し、米国のシニア オリンピックで 8 個の金メダルを獲得し、ボストン、ニューヨーク、モスクワを含む 67 のマラソンを完走しました。
Heidrich は、A Race for Life 、Senior Fitness 、The CHEF Cook/Rawbook 、Lifelong Running: How to Overcome the 11 Myths of Running & Live a He alther Life 、Prevent, Reverse, & Cure ED の著者でもあります: 完全な性的フィットネスへの 10 のステップ。彼女はまた、ブログにさまざまな記事を書いており、ビーガンの食事が体を癒し、栄養を与える方法を強調しています.
2020 年 12 月の The Beet との独占インタビューで、現在 86 歳のハイドリッヒは、健康への道のり、ビーガンの食事がランニングの偉業の達成にどのように役立ったか、1 日に何を食べているかについて語っています。彼女のアドバイスは、生の植物ベースの食品を食べて体を強化し、フィットネスの目標を達成する力になると信じています!
The Beet: どうしてヴィーガンになろうと思ったの?
"Dr.ルース・ハイドリッヒ: ステージ 4 の乳がんと診断されたとき、私はことわざで医療銃を持っていました> 食事の力に関するこの情報が私の命を救うことができることに気づき、私はそれに専念しました."
TB: ストーリーを教えてください - あなたの健康の旅を共有してくれてとても感謝しています.
"RH: 1968 年に、エアロビクス > というタイトルの本を見ました。最終的にその本を読み、運動の多くのメリットを知り、毎朝ランニングを始めるようになりました。私はついにマラソンを走るようになりました。がんの診断を受けたとき、私は 14 年間走っていましたが、がんになるには健康すぎると思っていました。私はセカンドオピニオン、サードオピニオン、さらにはフォーマンドオピニオンを得て、はい、それは間違いなく癌でした.ちょうどその時、ジョン・マクドゥガル博士が食事と乳がんについて研究していると読んで、この研究に興味を持ちました。彼は、新たに診断され、化学療法/放射線療法を受ける前の被験者を探していました."
彼の理論を裏付ける疫学的研究と動物研究を見せてくれました。私は納得して彼の臨床研究試験にサインアップし、その瞬間から私は新たに出現したビーガンになりました!"
TB: 他の代替手段も試しましたか?
RH: いいえ、マクドゥーガル博士が示してくれた研究によって、これが進むべき道だと確信しました。この情報を武器に、マクドゥガル博士と 2 時間もかからずに、私はビーガンとして彼のオフィスを出ました。
TB: お医者さんはなんて言ってた？ほとんどの人は食べ物が薬であることに懐疑的です.
"RH: 私が何をしているかを彼に話したとき、私の腫瘍専門医は、ダイエットは乳がんとは何の関係もないと言って嘲笑しました! 彼は私を消化器専門医に送りました。十分なタンパク質、カルシウム、およびすべての必須アミノ酸を得ることができなかった.私はマクドゥーガル博士のところに戻り、タンパク質、カルシウム、必須アミノ酸を十分に摂取する方法を教えてくれました.だから、私は正しい道を進んでいたと確信しています。"
TB: 一番大変だった瞬間、または最大の課題は何でしたか?諦めかけましたか?
RH: これらの統計を利用して、これが正しいことであることに疑いの余地はありませんでした。それから、私はその食べ物が本当に好きで、他にもたくさんのメリットがあることに気づきました。実際、私はダイエットについて絶賛し始めましたが、誰も耳を傾けませんでした.彼らは私が従来の治療法に従わないのは愚かだと思った.
TB: ビーガンになった後、どのような違いが見られましたか?
RH: 翌朝、いくつかのメリットが見え始めました! 私はずっと便秘でした。その後、骨の痛みが消え始め、すぐにランニング レースに復帰し、次のマラソンから 17 分遅れました。そのため、私はより速く走り、回復の早さに驚きました。新しい骨のスキャンは、肝臓と同様に明確でした。私の肺の病変はカプセル化されていたので、それが成長するかどうかを見るだけで、実際には数年後には消えました.
TB: 今どうやって食べてる？あなたにとって典型的な一日はどのように見えますか (朝食、昼食、夕食、間食で何を食べるかという観点から)
RH: 朝、ケール、チンゲンサイ、コラード、クレソン、ほうれん草、キャベツ、ルッコラ、クロレラ、コリアンダー、フェンネル、ローズマリー、ネギやセロリのトッピングまで。次に、グリーンスムージーに十分な量のろ過水を加えて、サルサの粘り気を出します。
.抗炎症成分.オメガ3脂肪酸の十分な供給を得るために、グリーンスムージーに亜麻仁、チアシード、ヘンプシードをそれぞれ大さじ1杯加え、できるだけオーガニックのものを購入しています.その約 3 分の 1 を、ロールド オート麦、テフ、アマランス、ライ麦などのさまざまな古代の穀物、ブルーベリー、十分な量のろ過水に注ぎます。
.ターメリック（または生のターメリックが手に入らない場合はすりつぶしたもの）と黒胡椒（吸収を高めるため）、有機豆腐の大きなスライス、アーモンド一握り、シナモンをふりかけ、グリーンスムージーからの葉物野菜. .きゅうり、ズッキーニ、オクラ、かぼちゃ、インゲンなど、たまたまファーマーズ マーケットで見つけたものなら何でも。完全な満腹。フィナーレは、私のいつものお気に入りのデザートです。さらにブルーベリー、ゴジベリー一握り、クルミ一握り、丸みを帯びた小さじ 1 杯の 100% ココア パウダー、少量のステビア、そしてココアパウダーを湿らせるのに十分なろ過水。 大きくて新鮮なパイナップルを見つけたら、それも追加します.
.私の免疫システムを助けるために私が見つけることができる栄養素.また、常に改善を求めています。これらの成分の抗炎症面に焦点を当てた、非常に生で栄養価の高い食事です.調理済み食品は、サツマイモ、キヌア、豆、きのこだけです。 (豆やその他のマメ科植物に含まれていると言われている「厄介なレクチン」について聞いたことがあるかもしれませんが、これは本当ですが、私たちは未調理の豆を食べません。タンパク質と繊維の優れた供給源です。)TB: プラントベースへの移行を検討している人にアドバイスをお願いします?
RH: 間違った食べ物がどのようにあなたを殺すことができるか、そして正しい食べ物がどのように死に至る最も一般的な病気のほとんどすべてを防ぐことができるかの背後にある科学を理解することで武装してください,1, 心臓病,2、癌、3 番目の脳卒中、4 番目の医療過誤、信じられないかもしれませんが。 この食事は、2 型糖尿病、高血圧、ED、肥満を改善し、アイアンマン トライアスロンを走らせることさえできます。
TB: あなたの個人的な最大の勝利は何ですか?あなたが一番誇りに思っていることは何ですか?
RH: 好奇心旺盛であることは、私の最大の勝利だったと思います. 好奇心から私は本を手に取り、読み、50年近くの記録に乗り出しました.ランニング。それから、がんに関して行われている研究について読んだとき、私はそれについて知るのに十分なほど興味があり、参加できるかどうか.そしてもちろん、6 回のアイアンマン トライアスロンに出場したことをとても誇りに思っています。ニュージーランドのオークランドに 1 つ。もう1つは日本の彦根にある。私が得た情報をもとに、この非常に貴重な情報をすべての人に伝えるために、講義や本を書くことにしました.
TB: 世界へのメッセージは?
RH: 時間切れです！食糧のために動物を飼育して私たちの資源を浪費すること、それらの動物が扱われる残酷で苦痛な方法、そして私たちがすでに目にしている気候変動の間で、今変えるべきあらゆる理由があります! 私たちが今していることはそうではありません特に人口が指数関数的に増加し続ける中で、持続可能です。
さらに刺激的な植物ベースのストーリーについては、The Beet のサクセス ストーリーをご覧ください。
