クリーミーで季節感があり、ナッツのようなこのビーガン バターナッツ スカッシュ マック アンド チーズは、今すぐ作っても、感謝祭のディナーのおかずとしてもおいしい食事です。チーズを使用する代わりに、この乳製品を含まないレシピでは、カシューナッツと栄養酵母を使用して、チーズのような完璧な心地よい味を実現しています.
この料理を作るのは簡単です: 必要なのは、野菜を準備して切り刻み、チーズのないソースをブレンドするのに 15 分だけです。野菜をローストしてパスタを30分以内に調理すると、調理プロセスもシームレスになります.
残り物がある場合、または 1 週間のランチとディナーのバッチを 2 倍にしたい場合は、マックとチーズを気密容器に最大 2 日間保管し、ソースを薄めるために調理用の水の一部を保存します。
バターナッツスカッシュのファンじゃない?通常のカボチャ、サツマイモ、または他の冬のスカッシュと交換してください.カシューナッツの代わりに、ヒマワリの種も滑らかでクリーミーなチーズのような食感と味を生み出します.白ねぎの代わりに黄ねぎでもOK！
ご自身とご家族を居心地の良い食事でおもてなしし、甘美でヘルシーなマックとチーズの味をお楽しみください!
準備時間: 15分
調理時間:30分合計時間:45分
コスト: $9.37 レシピ | $1.17 サービング
ビーガンバターナッツスカッシュマックとチーズ
サーブ8
材料
- 1 小さなバターナッツ スカッシュ ($2.01)
- 大さじ 3 のオリーブ オイルを分割 ($0.33)
- にんにく 1 頭、上部を切り落とす ($0.32)
- 小さな黄タマネギ 1 個、さいの目切り ($0.24)
- ⅔カップの生カシューナッツを一晩浸したもの ($1.29)
- ニュートリショナルイースト 大さじ3 ($0.75)
- フレッシュタイム 大さじ1（0.05ドル）
- 新鮮なローズマリーのみじん切り 大さじ½ ($0.03)
- 赤唐辛子フレーク 小さじ⅛ ($0.01)
- シーソルト＆粗びき黒コショウ お好みで ($0.02)
- 1~2カップの水をブレンドする
- 16オンスのロティーニ ($4.32)
説明書
焼き野菜に
- オーブンを華氏425度に予熱し、天板に羊皮紙を敷く.
- かぼちゃは縦半分に切り、種をくりぬく。準備したベーキングパンにスカッシュを上向きにして追加します。オリーブオイルを回しかけ、塩こしょうで味を調えたら、かぼちゃを裏返します。
- にんにくの頭にオリーブオイルをまぶし、ホイルで包む。かぼちゃとにんにくをオーブンで30～35分、または両方が柔らかくなるまで焼きます。
- その間に、中型のフライパンにオリーブオイル大さじ1を弱火で熱します。玉ねぎをきつね色になるまでカラメル状にし、火から下ろします。
ブレンドする
- かぼちゃとにんにくが出来上がったら、かぼちゃから果肉をすくい取り、にんにくの皮をむき、高速ブレンダーに入れます。
- タマネギをカシューナッツ、栄養酵母、タイム、ローズマリー、赤唐辛子フレーク、海塩、黒胡椒と一緒にブレンダーに移します。 1～2カップの水を加えます（ブレンダーが動く程度）。滑らかでクリーミーになるまで高速でブレンドします。
パスタに
- 鍋に湯を沸かし、塩を多めに入れる。パッケージの指示に従ってロティーニを調理し、約 1 ～ 2 カップの調理用水を確保します。
- パスタの水気を切り(すすぎはしないでください)、鍋または大きなサービングディッシュに戻します。ソースの3/4を注ぎ、混ぜ合わせます。必要に応じてソースとパスタのゆで汁を加えて、ソースをなめらかにし、パスタをしっかり絡ませます。
- 味見をして好みの塩こしょうで調整したら、すぐにビーガンパルメザンチーズ、フレッシュハーブ、追加のペッパーフレークなどを添えてお召し上がりください!
栄養: 8食中1食カロリー 368 |総脂肪 9.3 g |飽和脂肪 1.5 g |コレステロール0mg |ナトリウム 12.5mg |総炭水化物 61.2 g |食物繊維 5.3g |総糖分 6.3 g |プロテイン 12.1g |カルシウム 74mg |鉄分 2.6mg |カリウム 640mg |
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