気候変動は、店舗での購入の選択肢を CO2 やその他の温室効果ガスの発生に結び付けている知識豊富な消費者の間で、さらに大きな懸念の原因になり続けているため、食肉および乳製品業界は、自分たちがその列に並んでいることに気づきつつあります。畜産は、食料生産によって生成される温室効果ガスの約 3 分の 1 を占めるためです。
これは、いくつかの国の消費者がますます肉や乳製品の購入に背を向け、より地球に優しいオプションを探しているため、食肉生産者と乳製品メーカーの両方にとって問題を引き起こしている.
肉と乳製品の売上はヨーロッパ全体で減少しています
今日の消費者の約 55% が、食料品の買い物中に食品の選択の持続可能性を考慮しています。健康志向と環境志向の消費者の傾向は世界中で高まっており、新しい調査では、西ヨーロッパの消費者の間で肉の消費量が大幅に減少していることが明らかになりました.
Good Food Institute Europe が委託したこの調査では、ドイツ、イタリア、スペイン、フランスの消費者の 50% 以上が過去 5 年間で肉の消費量を減らしていることがわかりました。植物由来の肉の代替品がヨーロッパでより入手しやすくなるにつれて、消費者は食料品店でより健康的で環境に優しい選択肢を選ぶことができます.
"「プラントベースの肉が、ヨーロッパ中の多くの人々の食生活にこれほどまでに根付いているのを見るのは素晴らしいことです」と、グッド・フード・インスティテュート・ヨーロッパのコーポレート・エンゲージメント・マネージャーであるカルロット・ルーカスは言いました。企業は今、この関心を利用し、味と価格で従来の肉と真に競争できる製品の開発に投資して、ヨーロッパ人が望む持続可能な選択肢を提供する必要があります.」"
The Good Food Institute Europe は OpionionWay と協力して、4 か国の 4,096 人の消費者に質問し、肉製品に関する新たな傾向と購入習慣を理解しました。この調査では、回答者の 60% 以上が、動物由来の肉や乳製品の代替品を店舗で入手できるようにすべきだと感じていることがわかりました。
ヨーロッパ人は肉と乳製品を落としています
"この調査では、全回答者の半数以上が動物肉の代替品を見つけなければならないと感じていることもわかりました。質問された場合 動物肉の生産と消費に代わるものを見つけなければならないことに同意しますか?イタリアの回答者の 71%、スペインの回答者の 66%、フランスとドイツの回答者の 60% が「はい」と答えました。"
ヨーロッパの消費者は、植物ベースのタンパク質だけでなく、より持続可能な代替品に対してもオープンです.この調査によると、ドイツ人の 57%、フランス人の 33%、イタリア人の 55%、スペイン人の消費者の 65% が、ヨーロッパで培養肉が市販されれば購入することに前向きであると答えています。調査によると、若い世代ほど将来的に培養肉を試してみたいという気持ちが強まっています。
"若い世代の間では、植物ベースまたは植物中心の食事がますます人気になっています.昨年の別の調査では、ミレニアル世代の 54% がより多くの植物ベースの食事をしており、フレキシタリアンとして認識されていることがわかりました。この調査では、より多くの植物性食品の導入を検討している回答者にとって、健康が主な要因であることがわかりました。"
この新しいデータは、オーストリア、デンマーク、フランス、ドイツ、イタリア、オランダ、ポーランド、ルーマニア、スペイン、英国の回答者の 46% が肉の消費量を減らしたという以前の調査に付随しています。
気候変動の解決策としての食品
"現在、世界人口の約 85% が気候変動の影響を受けています。記録的なモンスーンの雨、絶え間ない熱波、長引く干ばつにより、畜産産業が環境災害を助長していることが調査で明らかになりました。今月、国連のアントニオ・グテーレス事務総長は、国連の COP 気候変動会議に先立ち、気候災害について警告しました。"
世界中のメタン排出量の約 40% は牛の生産に起因する可能性があります。国連の研究者は、世界は 2030 年までにメタン排出量を 33% 削減しなければならないと主張しており、その責任は食肉産業と乳製品産業にある。今年、国連は ProVeg International の支援を受けて、最初の食品中心の気候イベントを開催します。 Food4Climate パビリオンは、食料生産と植物ベースの改革から始めて、地球を保護する方法についてゲストを教育することを目的としています。
その他の惑星の出来事については、ビートの環境ニュースをご覧ください。
11 タンパク質が多いナッツ
ピーナッツには、1オンスあたり7.31グラムまたは1カップあたり37.7グラムのタンパク質があります.
1.ピーナッツ
ピーナッツは実はナッツではなく、地下で育つマメ科植物で、ひよこ豆、大豆、レンズ豆と同じ科に属しています。クレイジースタント: 科学者たちはピーナッツに大きな圧力をかけることでダイヤモンドを作りました. 1オンスは- プロテイン - 7.31 g
- カロリー - 161
- 炭水化物 - 4.57 g
- ファイバー - 2.41 g
- カルシウム 26.1mg
アーモンドには、1オンスあたり6グラム、または1カップあたり30.2グラムのタンパク質が含まれています.
2.アーモンド
アーモンドは、核果 (皮が薄く、中央に種がある多肉質の果物) であるため、サクランボ、モモ、マンゴーの仲間です。ピーチやマンゴーを食べるときは、種がアーモンドに似ていることに注目してください。 30 以上の異なる品種があり、10 個のアーモンドのうち 8 個がカリフォルニアで栽培されています。 1 つのアーモンドを生産するには 1 ガロン以上の水、または 1 ポンドを成長させるには 1900 ガロン以上の水が必要です。- プロテイン - 6g
- カロリー - 164
- 炭水化物 - 6.11g
- 食物繊維 - 3.5g
- カルシウム - 76.3mg
ピスタチオには、1オンスあたり5.72グラムまたは1カップあたり25.3グラムのタンパク質があります.
3.ピスタチオ
ピスタチオは、世界で最も古い木の実の 1 つです。人類は紀元前 7,000 年にピスタチオを食べていました。それらは中東を越えて地中海に広がり、王室の珍味と見なされました。- プロテイン - 5.72 g
- カロリー - 159
- 炭水化物 - 7.7 g
- ファイバー - 3 g
- カルシウム 29.8mg
カシューナッツには、1 オンスあたり 5.16 グラム、または 1 カップあたり 28.6 グラムのタンパク質が含まれています。
4.カシュー
11 月 23 日はナショナル カシュー デーなので、準備をしましょう。米国は世界のカシューナッツの 90% 以上を消費しています。これらの木の実はリンゴとして始まります。次に、収穫者はリンゴの底から種子を取り、焙煎する前の種子は通常緑色です.カシューを焙煎または蒸すと、油が中和され、安全に食べられるようになります。つまり、生のカシューは本当に生ではありません. 1オンスは- プロテイン - 5.16 g
- カロリー - 157
- 炭水化物 - 8.56 g
- ファイバー - 0.936 g
- カルシウム 10.5mg
くるみには、1オンス（半分）あたり4.32グラム、または1カップ（みじん切り）あたり17.8グラムのタンパク質が含まれています.
5.くるみ
クルミは、他のどのナッツよりも多くのオメガ 3 脂肪酸を含んでいるため、記憶力を高める優れた脳の食べ物です (小さな脳のようにさえ見えます!)。それらをより長く新鮮に保つために、クルミはすぐに酸敗する傾向があるので、冷蔵庫または冷凍庫に保管してください.- プロテイン - 4.32g
- カロリー - 185
- 炭水化物 - 3.89g
- ファイバー - 1.9g
- カルシウム - 27.8mg
