ほとんどのアメリカ人と同じように、脂肪分の多い食べ物が好きで、フライド ポテトやシナボンの匂いだけで、フライド ポテト、ドーナツ、その他の脂肪分の多いスナックなどの脂肪分の多い食べ物が欲しくなります。コロンビア大学の研究者による新しい研究によると、それはあなたの腸があなたの脳に話しかけているからであり、その逆ではない.彼らは、高脂肪食品に関しては、腸が運転席にあること、特にそこに住む細菌であることを発見しました.
これは、アメリカ人の肥満傾向、2型糖尿病、および揚げ物などの高度に加工された脂肪の多い食品でいっぱいの全体的な不健康な食事の全体像に結び付けられない限り、大きな問題にはなりません.食品やその他の栄養不足のカロリー爆弾。気がかりな事実: 現在、私たちのカロリーの 60% 近くは、脂肪と砂糖が多く、抗酸化物質、繊維、重要な栄養素が少ない加工食品またはファーストフードから得られています。
現在、標準的なアメリカの食事法 (SAD) は、肥満、心臓病、太りすぎに関連する特定の癌、糖尿病予備軍 (米国だけで 8,000 万人が苦しんでいる) および 2 型の増加率の原因であると非難されています。糖尿病。
約 3,420 万人のアメリカ人が糖尿病に苦しんでおり、その数は専門家が肥満と高脂肪の西洋式食事に起因すると考えていますが、現在、新しい研究により、私たちが文化としてより脂肪の多い食品を切望する傾向がある理由について、より多くの洞察が得られます.何十年もの間、脂っこい食べ物への渇望は味の好みや意志力の欠如のせいだとされてきました.
この新しい研究によると、私たちは自分自身に厳しくなる代わりに、腸内細菌のせいにすることができますが、悪循環では、脂肪の多い食品を食べるほど、それらの細菌が腸とマイクロバイオームを支配します (本質的に植物ベースの食事で野菜、果物、高繊維食品をより多く食べると繁栄するより健康的なバクテリアではありません.
腸が欲求を駆り立てる方法
コロンビアの著者は、特に食事の衝動に関して、脂肪の消費が体や脳とどのように相互作用するかを理解しようとしました.この研究では、脂肪が腸に入ると、神経経路に沿って脳への信号がトリガーされ、より脂肪の多い食品に対する体の渇望が高まることがわかりました.研究者は、脂肪の消費が不健康な選択肢を提示されたときに食事の衝動にどのように影響するかを調べ、渇望は食事の好みに起因するという神話を打ち破りました.腸と脳の関係をよりよく理解することで、研究者は肥満と糖尿病のレベルの上昇の問題に取り組むのに役立つことを望んでいます.
"私たちは、脂肪と糖の過剰摂取が肥満と代謝障害の蔓延を引き起こしている前例のない時代に生きています。言った。飽くなき脂肪への欲求を抑えたいのであれば、これらの欲求を駆り立てる重要な経路が腸と脳の間のつながりであることを科学が示しています."
この研究は、砂糖の中毒性に関する以前の研究に続くものです。その研究では、研究者は、ブドウ糖が同様の腸と脳の接続を開始し、砂糖への渇望を強めることを発見しました.ネイチャー誌に掲載されたブドウ糖渇望に関する研究では、腸が砂糖に対する欲求と脂肪に対する欲求の両方を引き起こしていることがわかりました.
脂肪と砂糖への渇望を断ち切る方法
"不健康な脂肪と砂糖を加えた習慣を断ち切る唯一の方法は、両方の摂取量を減らし、健康的な高繊維食品を追加することです。これにより、腸内微生物叢がより多様化し、いわゆる健康的な細菌に移行するのに役立ちます。野菜、葉物野菜、果物、マメ科植物、ナッツ、種子などの繊維食品と、最小限に加工された全粒穀物を避けます。"
"アボカド、オリーブ、ナッツなどの食品からの健康的な脂肪は別の話であり、加工食品がほとんどない植物ベースの食事の中で食べることができます.したがって、たとえサラダが食べたいと思っていなくても、最初に目にしたドーナツを食べたいという衝動を克服するための最初のステップになる可能性があります。"
"私たちの研究によると、甘いもの、しょっぱいもの、脂肪の多いものなど、私たちが好むものは舌によって脳に伝えられることが示されています。チャールズ ズーカー博士は、生化学、分子生物物理学、神経科学の教授であり、コロンビア大学の Vagelos College で教授を務めています。内科医と外科医は言った。しかし、腸は私たちの脳に私たちが欲しいもの、必要なものを伝えます."
腸は不健康な脂肪に依存しています
Li は、動物 (マウスであろうと人間であろうと) が脂質や脂肪酸を含む食物脂肪にどのように反応するかを調べるために、この実験を行うことにしました。マウスには、溶解した脂肪の入ったボトルと甘い物質の入ったボトルが与えられました。甘い物質は最初は魅力的でしたが、マウスは数日のうちに代わりに脂肪の多い水を好むようになりました.
この予備研究は、不健康な習慣をもたらす食生活の好みがどのように形成されるかを説明することを目的としています.リーと彼女のチームは、腸と脳のコミュニケーションに関連する神経を調べて、脂肪分の多い食品を摂取すると神経活動が急増することを発見しました.
"これらの介入により、腸から脳に至るこれらの生物学的ステップのそれぞれが、脂肪に対する動物の反応にとって重要であることが証明された、と Li は述べた.これらの実験はまた、脂肪に対する脳の反応と、おそらく食物に対する行動を変えるための新しい戦略を提供します."
この研究は、体が高脂肪食品にどのように反応するかについての基本的な理解を提供します.この研究には、人間による検査だけでなく、いくつかのフォローアップが必要ですが、データは、脂肪の消費が脳の欲求をどのように変化させるかを示しています.世界的に、肥満率は 1980 年以来 2 倍近くになり、この研究はますます急務になっています。
"このエキサイティングな研究は、動物が脂肪を欲するように仕向ける分子と細胞についての洞察を提供します、とカリフォルニア大学サンディエゴ校の神経科学の非関与教授であるスコット・スターソン博士はコメントしました.この欲求を制御する研究者の能力は、最終的には、高カロリーの脂肪分の多い食品の消費を減らすことによって肥満と闘うのに役立つ治療につながる可能性があります."
最適な健康のためにプラントベースを食べる
現在、肥満はアメリカ人の 3 分の 1 以上に影響を及ぼし、2 型糖尿病、心血管疾患、およびその他の慢性的な健康問題のリスクを高めています。しかし、研究によると、植物ベースの介入は、体脂肪を減らすための緩和を提供するのに役立つことが証明されています.加工肉やチーズなどの不健康で高脂肪の食品を避けることで、肥満に苦しむ人々は悪影響を抑え、危険因子を下げることができます.
"糖分と脂肪分が豊富な安価で高度に加工された食品の過剰消費は、特に低所得者や有色人種のコミュニティの人々の間で、人間の健康に壊滅的な影響を与えている、と Zuker 氏は述べた。これらの食品が、味の根底にある生物学的機構と腸と脳の軸を乗っ取る方法を理解すればするほど、私たちが介入しなければならない機会が増えます."
結論：脂肪と砂糖への渇望を克服するには、より多くの植物ベースを食べる
この最近の研究は、強力な腸と脳のつながりのもう 1 つの例にすぎません。腸が脂肪と糖分を要求している場合でも、最良の戦略は、植物性食品などをより多く食べることで食欲を抑えることです。野菜、果物、マメ科植物、ナッツ、種子、最小限に加工された穀物など。他の研究によると、コーヒーを飲むと、2 型糖尿病を発症する生涯リスクが低下する可能性があります。
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
COVID-19 の症状を撃退するために免疫システムを強化する 13 のベストフード
免疫力を高め、炎症と戦うために繰り返し食べるのに最適な食品を次に示します。そして、赤身肉は控えましょう。
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1.あなたの細胞と癒しのための柑橘類
あなたの体はビタミン C を生成しません。つまり、健康なコラーゲン (皮膚と治癒の構成要素) を生成するのに十分なビタミン C を毎日摂取する必要があります。 1 日ミリグラムこれは、オレンジ ジュース 1 杯分またはグレープフルーツ 1 個分に相当します。ほとんどの柑橘類にはビタミンCが豊富に含まれています。
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2.赤唐辛子はオレンジの 2 倍の量のビタミン C で肌を元気にし、免疫力を高めます
さらにビタミン C が必要な場合は、サラダやパスタ ソースに赤ピーマンを加えてください。中サイズの赤ピーマン 1 個には 152 ミリグラムのビタミン C が含まれており、RDA を満たすのに十分です。コショウは、ビタミンA（レチノール）の前駆体であるベータカロチンの優れた供給源でもあります.1日に必要なベータカロチンの量: 1日に中サイズのパプリカ1個分に相当する75～180マイクログラムを摂取するようにしてください。しかし、赤唐辛子にはビタミンCのRDAが2.5倍以上あるので、冬の間ずっと食べてください.
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3.ブロッコリーですが、栄養素を最大限に生かすために生で食べましょう!
ブロッコリーは、地球上で最も優れたスーパーフードかもしれません。ビタミンAとC、Eが豊富です。それに含まれる植物化学物質は、免疫システムを武装させ、強化するのに最適です。ルテインの場合、専門家は少なくとも6ミリグラムを摂取すると言います.
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4.丁子に食べられたにんにく
にんにくは風味を豊かにするだけでなく、健康に欠かせないものです。ニンニクの免疫力を高める特性は、アリシンなどの硫黄含有化合物と関係があります。アリシンは、風邪やインフルエンザ、あらゆる種類のウイルスを撃退する免疫細胞の能力を向上させると考えられています. （地下鉄でにんにくのにおいがもっとする？それは賢いコロナウイルス管理かもしれません。） にんにくには、感染症を撃退すると考えられている抗菌および抗ウイルス特性もあります。一日にどれくらい食べるべきか: にんにくの最適な量は、私たちのほとんどが推測できるよりも多く、1日に2〜3片.それは不可能かもしれませんが、現実的には、粉末錠剤で300 mgの乾燥ニンニクを得るためにニンニクサプリメントを摂取する人もいます.
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