18 歳から 25 歳の若者の約 23% がビーガンまたはベジタリアンの食事をとっていますが、それでもほとんどの大学では植物由来の食品の選択肢がほとんどないため、大学生の学生が持続可能なものを作ることは困難です。健康的な選択。現在、北米の約 380 の大学にサービスを提供している食品サービス大手の Sodexo は、バージニア州のリバティ大学から始めて、食品の選択を調整していると発表しました。
今学期、Sodexo は Liberty の South Street Cheesesteaks を、The Hungry Herbivore と呼ばれる新しいビーガンとグルテンフリーのコンセプトに置き換えます。植物ベースの飲食店は、大学キャンパスでの Sodexo の最初の完全菜食主義者でグルテンフリーのコンセプトです。新しい飲食店は、二次感染のリスクを完全に軽減するアレルゲンに優しいオプションをリバティの学生に提供します.
「私の全国的な調査に基づくと、グルテンフリーとプラントフォワードに専念することは非常に難しいため、限られたレストランしかありません. 「リバティ大学発の革新的なコンセプトを常に考えています。」
The Hungry Herbivore のメニューには、ポテト パティ メルト、ナチョス、ミートボール マリナーラ パスタ ボウル、ビーガン バーガーなどがあります。いくつかの乳製品チーズのオプションを提供しているにもかかわらず、空腹の草食動物はすべての顧客がビーガンの代替品と交換することを可能にします.
「グルテンフリーの学生の多くは、私たちの強力なグルテン不耐症オプション (GIO) プログラムを使用しても、食事プランのスワイプを他の人のように使用できないと表明していました」と、リバティ ディストリクト マネージャーのデューク デイビスは言います。 「ビーガンやベジタリアンの学生からも同じことが聞かれました。多くの学生がチーズステーキのコンセプトを気に入っていたため、難しい決断でしたが、食事制限のある学生のために、より多くの食事の選択肢を提供する必要性が高まっていると感じました。」
Colleges Go Plant-Based
Sodexo は現在、世界中の 1,000 を超えるカレッジや大学にフード サービスの宿泊施設を提供しています。プラントベースのオプションに対する需要が高まる中、フードサービスの巨人は、増加するプラントベースの人口に対応するためにメニューを再構築することを目指しています.今年の 4 月、同社は 2025 年までにプラントベースの食事の提供を 42% 増やす計画を発表しました。Sodexo は米国人道協会と提携して、新しいメニューが二酸化炭素排出量の削減に役立つことを保証しています。
全国の大学と協力して、Sodexo は 2025 年までに二酸化炭素排出量を 34% 削減する予定です。同社は、二酸化炭素排出量の 70% が動物性食品に関連していることを発見しました。新しい植物ベースの製品を導入することにより、同社は米国中の現在の肉の多いメニューから移行したいと考えています.
昨年 8 月、Sodexo はイスラエルのフード テック企業 SavorEat と提携し、新しい植物ベースの自動販売ロボットの商品化を支援しました。同社は昨年、2022 年に米国の大学で植物由来の移動式自動販売機を導入する予定のビーガン バーガー サービング ロボットを発表しました。同社は 3D 印刷技術を使用して、植物由来の食材を使用したハンバーガーを製造しています。
学校制度がビーガン食プログラムを導入
今年の 5 月、イリノイ州の公立学校は 200 万人の生徒全員にビーガンの食事を提供する計画を明らかにしました。イリノイ州知事 J.B. プリツカーは、州全体でプラントベースの学校給食を提供することを義務付ける新しい法案に署名しました。この新しい法律は、2023 年 8 月 1 日に発効し、すべての生徒が学校のカフェテリアでプラントベースを選択できるようになります。
"同様に、ニューヨーク市の公立学校システムはビーガン フライデー プログラムを開始し、100 万人の生徒に無料の植物ベースの食事を提供しました。子供たちにより健康的な食事をする方法を教えることを目的として、新しい植物ベースのプログラムは、他の方法ではアクセスできないビーガン フードへのアクセスを学生に提供します。"
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
COVID-19 の症状を撃退するために免疫システムを強化する 13 のベストフード
免疫力を高め、炎症と戦うために繰り返し食べるのに最適な食品を次に示します。そして、赤身肉は控えましょう。
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1.あなたの細胞と癒しのための柑橘類
あなたの体はビタミン C を生成しません。つまり、健康なコラーゲン (皮膚と治癒の構成要素) を生成するのに十分なビタミン C を毎日摂取する必要があります。 1 日ミリグラムこれは、オレンジ ジュース 1 杯分またはグレープフルーツ 1 個分に相当します。ほとんどの柑橘類にはビタミンCが豊富に含まれています。
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2.赤唐辛子はオレンジの 2 倍の量のビタミン C で肌を元気にし、免疫力を高めます
さらにビタミン C が必要な場合は、サラダやパスタ ソースに赤ピーマンを加えてください。中サイズの赤ピーマン 1 個には 152 ミリグラムのビタミン C が含まれており、RDA を満たすのに十分です。コショウは、ビタミンA（レチノール）の前駆体であるベータカロチンの優れた供給源でもあります.1日に必要なベータカロチンの量: 1日に中サイズのパプリカ1個分に相当する75～180マイクログラムを摂取するようにしてください。しかし、赤唐辛子にはビタミンCのRDAが2.5倍以上あるので、冬の間ずっと食べてください.
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3.ブロッコリーですが、栄養素を最大限に生かすために生で食べましょう!
ブロッコリーは、地球上で最も優れたスーパーフードかもしれません。ビタミンAとC、Eが豊富です。それに含まれる植物化学物質は、免疫システムを武装させ、強化するのに最適です。ルテインの場合、専門家は少なくとも6ミリグラムを摂取すると言います.
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4.丁子に食べられたにんにく
にんにくは風味を豊かにするだけでなく、健康に欠かせないものです。ニンニクの免疫力を高める特性は、アリシンなどの硫黄含有化合物と関係があります。アリシンは、風邪やインフルエンザ、あらゆる種類のウイルスを撃退する免疫細胞の能力を向上させると考えられています. （地下鉄でにんにくのにおいがもっとする？それは賢いコロナウイルス管理かもしれません。） にんにくには、感染症を撃退すると考えられている抗菌および抗ウイルス特性もあります。一日にどれくらい食べるべきか: にんにくの最適な量は、私たちのほとんどが推測できるよりも多く、1日に2〜3片.それは不可能かもしれませんが、現実的には、粉末錠剤で300 mgの乾燥ニンニクを得るためにニンニクサプリメントを摂取する人もいます.
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