"ノンデイリーまたはデイリーフリーと表示されている製品には乳製品が含まれていないと考えて間違いないでしょうか？驚くべきことに、常にそうであるとは限りません。これら 2 つのラベルはしばしば同じ意味で使用されるという事実にもかかわらず、この用語は食品ラベルでは非常に異なる意味を持つことがあります。"
で、「ノンデイリー」と「デイリーフリー」の違いって何？結局のところ、非乳製品と乳製品を含まないことは、実際には同じことを意味するわけではありません.乳製品を避けようとしているなら、その違いを知る必要があります.
非乳製品 vs.乳製品不使用
"牛乳、クリーム、ヨーグルト、サワークリーム、アイスクリーム、チーズなど、ラベルに乳製品を含まない製品には乳製品が含まれていないことを確信できますが、非乳製品とラベル付けされた他の製品には、実際、何らかの形の乳製品、特に牛乳の主要なタンパク質であるカゼインが含まれています.カゼインは、癌細胞、特にカゼインにさらされたときに成長した前立腺癌細胞の成長と関連しています."
したがって、乳製品アレルギー、不耐症、過敏症がある場合、またはビーガンやその他の乳製品を含まない食事アプローチに従っている場合、または健康上の理由でカゼインを避けたい場合は、乳製品を含まないものと乳製品を含まないものとの区別が問題になります. .多くの。確かにわかりにくいかもしれませんが、いくつかのナビゲーションのヒントがあれば、植物由来のコーヒー クリーマーなど、お気に入りの植物由来の乳製品を自信を持って楽しむことができます。
乳製品は体に悪いですか?
RDN の Andrew Dole によると、より良い健康のための生産財団の植物大使を持っていると、ラベルへのアプローチが異なるため、すべての乳成分を必要とするか、または避けたいかを自問する必要があります. 「ホエーやカゼインのような乳タンパク質に対するアレルギーのために乳製品を避ける必要がある人は、間違いを犯す余地があまりありません」と彼は言います.「食物アレルギーは危険です。しかし、乳製品が好きで乳糖不耐症の人にとって、解決策は非常に簡単です。乳糖を含まない製品を選ぶことです.」
何らかの理由で乳製品を避けている人のために、 ドールは、乳製品を省略したときにあきらめている栄養素を置き換えることを勧めています.牛乳 1 杯には 13 種類の必須栄養素が含まれているため、アーモンド ミルク、豆乳、オーツ ミルク、または他の種類の植物性ミルクなど、乳製品を含まない代替品から植物性タンパク質を探し、他の植物性由来のタンパク質を追加してください。レンズ豆やその他のマメ科植物、豆腐などの大豆製品、キノアなどの全粒穀物などのソース.
"食品表示の用語は、消費者にとって理解しやすいとは限らないとドールは説明します。乳製品を含まない、乳製品を含まないという用語は、より紛らわしい用語の 2 つです。内訳は次のとおりです。"
乳製品不使用とは?
"食品医薬品局 (FDA) には、乳製品を含まないという用語の規制上の定義はありません。これは、パッケージ ラベルでの使用方法に関する規制がないことを意味します。 (FDA は、食品ラベルに虚偽の誤解を招く用語の使用を許可しないことで、この規制の欠如を抑制していると主張しています。) 乳製品を含まないと表示されている製品には乳製品が含まれていない必要があり、これを信頼できるはずです. "
"ただし、絶対確実なシステムではありません。乳製品を含まないとラベル付けされたダーク チョコレート製品に関する FDA の調査では、特定の製品には検出可能なレベルのミルクが含まれており、ミルク アレルギーの消費者に深刻な反応を引き起こす可能性があることがわかりました。研究者は、乳製品を含まない表示でテストされたダーク チョコレート製品の 90% が、牛乳アレルギーを持つほとんどの人にとって安全であると見なすことができることを発見しましたが、最も影響を受けやすい人は危険にさらされる可能性があります."
食品アレルギー研究およびリソースプログラムは、過去数年間、乳製品を含まないとラベル付けされた小規模メーカーの製品に牛乳が含まれていることを確認してきました.一部の企業は、ラクトースを含まない製品、または牛乳やクリームなどの乳成分を含まない製品にこの用語を使用していますが、これらの製品には、乳タンパク質のカゼインやホエーなどの乳由来成分が含まれている場合があります.牛乳や乳製品にアレルギーのある方は、原材料をよく確認してから気をつけてください。
非乳製品とは?
"良いニュースは、FDA が非乳製品という用語の規制上の定義を持っていることです。あまり良いニュースではありませんが、この定義では、非乳製品と表示された製品に乳タンパク質、最も一般的にはカゼインだけでなく、ホエーやその他の誘導体の存在が許可されている.カゼイン (カゼイン塩も含む) は主要な牛乳アレルゲンであるため、FDA は、成分として記載するだけでなく、「(牛乳誘導体)」などのように、そのソースを括弧で囲んで記載する必要があります。アレルゲンとして、原材料名の下に「含有：乳」などの表記も。"
"興味深いことに、規制による非乳製品の定義は何年も前に開始され、牛乳を装いながら製品に十分な量の牛乳が含まれていない競争者から乳製品産業を保護しています。これは、乳製品の消費者 (本物の乳製品を探している) が、乳製品の代替品、非常に低レベルの乳を含む製品、または本物の乳製品のために乳製品のような製品を使用することにだまされるのを防ぐことを目的としていました.FDA は、カゼインまたはカゼイン塩の形で重量の 0.5% 以下の牛乳を含む製品に非乳製品ラベルを要求することでこれを行いました.時代は変わり、今の消費者は乳を含まない製品を求めています。"
カゼインとは
カゼインは牛乳の主なタンパク質で、80%のカゼインタンパク質と20%のホエイタンパク質で構成されています. (母乳には 40% のカゼインと 60% のホエイが含まれています。) カゼインは、乳製品、乳児用調製粉乳、およびさまざまな栄養補助食品に含まれています。カゼインには9つの必須アミノ酸がすべて含まれており、完全なタンパク質になっています。筋肉の構築と回復を促進し、骨の健康をサポートし、骨粗鬆症を予防するために、ボディビルダーの間で人気があります.また、最も一般的な食物アレルゲンの 1 つでもあります。しかし、カゼインは、実験室での腫瘍増殖の促進などの健康リスクにも関連しています.
乳糖を含まないということは、食品が乳製品を含まない、または乳製品を含まないという意味ではないことに注意してください、とドールは説明します.「それは単に乳糖が存在しないことを意味しますが、タンパク質カゼインやホエーなどの乳アレルゲンは依然として存在する可能性があります.人は乳糖不耐症または乳糖過敏症の可能性があり、乳タンパク質アレルギーの影響をまったく受けません.それらは接続されていません」と彼は説明します.
「カゼインにはA1とA2の異なる種類があり、乳製品には両方が含まれています.一部の個人は、特定の種類のカゼインに対する耐性が低く、消化に問題を引き起こす可能性があります」とドールは言います.これは、特定の食品 (ヨーグルトなど) を許容できる人もいれば、許容できない人もいるということです。
The China Study (2004) に掲載されたような研究は、植物ベースの提唱者である T. コリン キャンベルが共同執筆した画期的なベストセラーであり、動物由来のタンパク質、特にカゼインが癌を引き起こすことを示唆しています。実験室で増殖する細胞。今では有名な実験では、カゼインを与えられた実験動物の腫瘍は成長し、植物タンパク質を与えられた動物の腫瘍は縮小しました.そして、食事を切り替えると、結果は逆転しました。
"ドールは、食品は単一の栄養素ではないため、実験室での研究がすべてを語っていないと説明しています. 「科学にとっては残念なことですが、私たちにとっては非常に幸運なことに、私たちはそのように食べません。食品全体を食べると、栄養素と相互作用が複雑に絡み合っています」とドールは言い、「カゼインは乳製品に含まれる多くの栄養素の 1 つにすぎません」と述べています。それでも、カゼインの研究が誰かがそれを避けたいと思うほど十分である場合は、ラベルを検索するか、乳製品を含まない."
製品に乳製品が含まれているかどうかを見分ける方法
「乳製品を避ける必要がある場合は、ラベルから始めてください」とドールは言います。 「FDAは、人々を安全に保つために、上位9つのアレルゲンの表示を規制しています.乳たんぱくを主原料とした乳製品以外の商品でも、牛乳・乳アレルゲンを表示いたします。
カゼインまたはホエーにアレルギーがある場合、Dole は非乳製品ラベルで注意を促しますが、これはカゼインまたはホエーが存在しないことを意味するものではありません.「乳製品を含まないことは、優れた視覚的マーカーです。成分ラベルを読む価値のある製品を誰かが判断するのに役立ちます。結局のところ、メーカーが真に乳製品を含まない製品を提供していることを確認するには、ラベルを読むしかありません」とドールは言います.
乳成分とその誘導体
これらは、成分表示で避けるべき最もよく知られている乳製品成分および派生物です。
- ミルク
- チーズ
- ヨーグルト
- クリーム（生クリーム、サワークリーム）
- アイスクリーム
- カゼイン、カゼイネート
- ホエイ、ホエイパウダー、ホエイプロテイン、ホエイプロテインアイソレート
- 乳糖、乳糖
- 粉乳、脱脂粉乳
- バター、バター脂肪
乳製品を含まない製品の見分け方
- スキャンラベル.よく知られている乳成分に慣れて、すぐに見つけられるようにします。
- 「牛乳を含む」を探します。原材料リストの下にこの見やすい乳製品インジケーターを見つけたら、それ以上見る必要はないので、避けてください.
- 信頼できるブランドを購入.購入する前に、ブランドのウェブサイトを調べるか、会社に電話して、製品に乳製品が含まれていないことを確認してください。透明な情報源に頼ってください。
- ビーガンのロゴを探す.これはFDAの規制対象ではありませんが、ビーガンと表示された製品は、牛乳、卵、蜂蜜、ゼラチンなどの動物由来の成分が含まれていないことを意味します. 「Certified Vegan」はそのようなロゴの 1 つです。このロゴを使用している企業については、vegan.org をご覧ください。
- コーシャパーベを探してください。この認証は、乳製品を使用しない製品にも適用されます。
- 自然食品を買う.パッケージ化された調理済み食品には、長いリストの原材料の中に乳製品が隠されている可能性が高くなります.プラントベースの自然食品を選択する - 農産物、全粒穀物、ナッツ、種子、マメ科植物 - 自然に乳製品を含まない.
"結論: 非乳製品と乳製品不使用は同じではありません."
"すべての乳製品を避けたい、または避ける必要がある人は、代替の乳製品、特に非乳製品のラベルが付いている製品には注意してアプローチする必要があります。一般的な乳製品の原材料に慣れて、原材料のラベルやラベルに記載されているアレルゲンを見つけることができます。乳製品を乳製品の代替品と交換する場合は、それらの栄養素を他の植物ベースの食品から1日を通して交換してください."
さらに優れた専門家のアドバイスについては、ビートの健康と栄養に関する記事をご覧ください。
