古き良きカニのボイルを思わせる超満足の一品！じゃがいもととうもろこしをパスタと一緒に茹でるとでんぷん質のパスタ水ができ、ソースにとろみと風味を与えます。いくつかの砕いた植物ベースのソーセージも風味豊かな風味を加えます.夏の終わりや初秋にぴったりのパスタです！
準備時間: 15分
調理時間: 30分
ビーガンカニボイルパスタ
サーブ4
材料
- 12オンスのスパゲッティまたはリングイネ
- 赤じゃがいも 12オンス(中4くらい)
- 2穂生とうもろこし
- オリーブオイル
- Wicked Kitchen チョリソーなどの植物性ソーセージ 2 個 (合計約 8 オンス/200 g)
- スタイルソーセージまたは野焼きイタリアンソーセージ
- にんにく2片
- プチトマト1個
- オールドベイクラブボイル調味料小さじ1
- ヴィーガンバター1/4カップ
- すりおろしたビーガン パルメザンチーズ 1/4 カップと付け合わせ用
- 新鮮なバジルの葉の一握り
説明書
- 塩を加えた熱湯にパスタを入れてかき混ぜ、鍋に蓋をして沸騰させる
- じゃがいもは一口大に切る。パスタをゆでてから2分後、じゃがいもをパスタのゆで汁に加えます。再び沸騰させる。とうもろこしの殻をむき、じゃがいもを2分茹でた後、とうもろこしのむき出しの穂を鍋に入れます。再び沸騰させ、パスタとじゃがいもが柔らかくなるまで茹でます。合計沸騰時間は約12分です。
- ソーセージをケーシングから取り出し、斜めにスライスするか、不規則な塊に砕きます.リンクを縦に半分にしてから、ビスケット/ペストリーカッターを使用して、ソーセージを不規則な砕いたソーセージ片にカット/マッシュします.
- 中火で中華鍋または大きな深鍋を加熱します。鍋は、調理済みのパスタを入れるのに十分な大きさで、取っ手が必要です。オリーブオイルを回しかけ、ソーセージを加え、少し焦げ目がつくまで約5分間調理します.にんにくをみじん切りにし、鍋に加えて1分間調理します。トマトをみじん切りにして鍋に入れる
- パスタがほぼ柔らかくなったら、トングを使ってコーンをまな板に移します。穂軸から穀粒を切り取り、取っておきます。
- パスタとジャガイモの水気を切り、パスタの水を3カップ節約します。水気を切ったパスタとポテトを、オールドベイの調味料、ビーガン バター、パスタ用の水 1 カップと一緒にソーセージ パンに加えます。フライパンでパスタをぐつぐつ煮込み、パスタとソースをなじませます。振って、ひっくり返して、かき混ぜて、パスタをコーティングするクリーミーなソースを作りましょう。鍋が乾かないように、必要に応じてさらに 1 ～ 2 カップの水を加えます。最後にとうもろこしの粒を加え、塩こしょうで味を調えます。バジルをみじん切りにし、パスタを火からおろし、バジルとビーガン パルメザンチーズを混ぜます。
- お皿に分けて、パルメザンチーズとバジルをさらに飾ります。
有名シェフの素晴らしいレシピについては、ゲスト シェフ コラムをご覧ください。
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