"Chefs Chad と Derek Sarno は、会社の家族の再会を発表しました。今週、2 人の兄弟 (そして彼ら自身の植物ベースの会社の創設者) は、英国に本拠を置く Wicked Kitchen がビーガン シーフード会社 Good Catch を買収し、より大きな植物ベースの食品会社を作ることを明らかにしました。すべての人が楽しめる植物ベースの食品を作ります。この契約により、Wicked Kitchen の製品は、Good Catch によって製造された植物ベースの冷凍シーフード製品を含むように拡大されます。"
ニューイングランド生まれのシェフは、健康志向の消費者と環境により良いサービスを提供するために、米国と英国を拠点とする2つの事業を同時に開発しました.そのため、兄弟はより密接に協力して、プラントベースの食品流通を改善し、世界的な拡大を成功させ続けます.
2017 年に設立された Wicked Kitchen は、英国でのルーツから拡大し、現在はルピニ豆のアイスクリームを米国、フィンランド、エストニアで販売しています。同社は、ビーガン マヨネーズ、肉のないデリ肉、ドレッシング、既製の食事、インスタント ヌードル カップ、そして最近では本物と同じかそれ以上の味がする一連の冷凍デザートなど、さまざまな植物由来の製品を提供しています。
Chad Sarno's Good Catch は、ビーガン クラブ ケーキ、フィッシュ ケーキ、フィッシュ スティックやフィレなどのおいしい魚の代替品に焦点を当てた新しい発売として、2019 年に米国市場に参入しました。グッドキャッチは、本物のシーフードと同じくらいおいしいが、植物ベースのタンパク質と調味料から作られている、ハイエンドでおいしいビーガンシーフードの新時代の到来を告げるのに役立ちました.グッドキャッチは、ラベルに記載されているもの（クリーンな食材）を共有していますが、マグロを新鮮なシーフードとまったく同じように味わうのに役立つ6つのマメ科植物の独自のブレンドを明らかにしていません.
「Wicked Kitchen と Good Catch を作成したとき、両方のブランドの目標は、消費者が食品の選択と経験について考える方法に挑戦する、料理主導型の業界を変える製品を開発することでした」と Chad Sarno 氏は述べています。両ブランドのチーフ・カリナリー・オフィサーになる予定だ」と語った。 「1 つのチームと 1 つのミッションとして団結することで、より幅広いプラスの影響を与えることができます。」
Good Catch を買収することで、Wicked Kitchen の製品ポートフォリオには、世界中のいくつかの食品カテゴリにわたる 120 の植物由来製品が含まれるようになります。使命志向の 2 つの企業は、あらゆる場所の消費者に持続可能で健康的な食品を提供することを目指しており、サルノ兄弟は共に、より良いことができると信じています。
Wicked Kitchenのグローバル展開
Wicked Kitchen ブランドの拡大を支援するため、食品業界のベテランであり、Wicked Kitchen の CEO であるピート・スペランザが新しいジョイント ベンチャーを率います。この買収では、グッド キャッチの親会社であるギャザード フーズがウィキッドの株主に移行します。Good Catch の十分に研究されたビーガン シーフード カテゴリにより、Wicked は植物ベースのシーフードの開発を加速する予定です。
「Good Catch のプラントベースのシーフード製品を Wicked Kitchen の北米のフットプリントに組み込むことで、30,000 を超える流通ポイントで入手可能な、業界で最大の種類の動物を含まない消費者向けパッケージ商品を手に入れることができます」と Speranza 氏は述べています。 . 「2 つのブランドの製品ラインは互いに補完し合い、100% 増加します。また、前菜からデザート、そしてその間のあらゆるものまで、部門を超えた幅広い製品により、すべての人にアピールする素晴らしい味の食品を提供することができます。」
グッドキャッチのプラントベースのシーフードもフードサービステスト済みです。昨年 7 月、ロング ジョン シルバーズはグッド キャッチの助けを借りて、ビーガン クラブ ケーキとフィッシュレス フィレを発売しました。この経験は、Wicked が小売部門から食品サービス業界に拡大するのに役立ちます。
サーノスはプラントベースをより身近なものにする手助けをしています
今年の 1 月、Wicked Kitchen はその売り上げがほぼ 2 倍になったことを明らかにしました。これは、英国を拠点とするスーパーマーケット チェーンである Tesco によって記録された傾向であり、Derek Sarno はプラントベース イノベーションのディレクターを務めています。
昨年、Wicked Kitchen の小売店数は 3 倍以上になりました。現在、このブランドは、Giant、Sprouts Farmers Markets、Publix、および 7-Eleven の場所を含む、世界中の 6,500 を超える小売店で、豊富な植物ベースの品揃えを提供しています。ブランドは、今年後半にタイでデビューする予定であることを明らかにしました.
Good Catch は、全国のアメリカの消費者が利用できます。買い物客は、米国のホールフーズ マーケット、スプラウト ファーマーズ マーケット、ジャイアンツ、または英国の約 500 のテスコ ストアで植物ベースのシーフード製品を見つけることができます。 Wicked Kitchen の助けを借りて、買い物客は世界中のより多くの冷凍通路でビーガン シーフード製品を目にすることを期待できます。
「Wicked Kitchen と Good Catch を一緒にすることで、私たちは、すべての人が楽しめるように幅広い魅力を備えた料理を重視した食品を作成するという私たちのアプローチで、植物ベースのスペースで真の思想的リーダーであることを受け入れることに非常に興奮しています」と Speranza 氏は述べています。言った。大漁の話
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
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