私たち植物ベースの人々のために、おいしい非ミートボールの代替品がたくさんあります.結局のところ、キックアスミートボールを作るのに牛肉は必要ありません.なすとレンズ豆を使ったものです。
ナスは肉料理の素晴らしい代替品だと思います.なすは肉のような食感と優れた結合力を備えています。また、ベジタリアン料理で人気の食材であるマッシュルームをレシピに使用する代わりにもなります。しかし、人々はきのこが好きか嫌いかを知っているので、集まりを主催する予定があり、食べ物の好みの事故を避けたい場合に備えて、心地よい「肉料理」の別のオプションを紹介したいと思いました.これらのビーガンミートボールの後ろに低く！ナス、レンズ豆、エンバク粉を組み合わせて、ビーガン懐疑論者を魅了する居心地の良いパスタとミートボール料理に仕上げています。
より健康的な理由: ナスは高繊維で低カロリーの食品で、コレステロールの低下、減量の促進、血糖値の管理に関連しています.
健康成分:ビタミンC、カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、ビタミンA、ベータカロチン、葉酸
なすとレンズ豆のビーガンミートボール
準備時間: 30 分調理時間: 20 分合計時間: 1 時間40分
ミートボール25個分
材料
なすとレンズ豆のミートボール
- にんにく 3かけ
- 赤玉ねぎ1個
- ココナッツオイル 大さじ1
- なす 1本(約425g)
- 1/2～1カップのグルテンフリーオーツ
- 青レンズ豆 1カップ
- ブラックオリーブ 1/3カップ、種を取り除いてみじん切りにする
- レモンの皮と果汁1/2個
- たまり小さじ2
- タヒニ大さじ2
- クミンパウダー 小さじ1
- ニュートリショナルイースト 大さじ3
- カイエンペッパーフレーク 小さじ1/4～1/2
- ひとつまみシーソルトアンドペッパー
トマトソースとスパゲッティ
- にんにく 3片 みじん切り
- ココナッツオイル小さじ1
- 1瓶 有機トマトピューレ(700g)
- ピンチシーソルト
- レモン汁1/2個
- スプラッシュ赤ワイン (オプションですが、大好きです)
- カイエンペッパーフレーク 小さじ1/2
- 海塩とコショウで味を調える
- 全粒粉スパゲティ 1袋(450g)
説明書
ミートボール用
- にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、ココナッツオイルをひいたフライパンに入れる。中火にかけ、柔らかくなるまで煮ます（10分）。茄子を一口大に切り、フライパンに加える。柔らかくなるまで調理します（15分）。
- オーツ麦をフードプロセッサーで粉っぽさがなくなるまでかけ、ボウルに移す。ナスの混合物をレンズ豆、オリーブ、レモン汁、タマリ、タヒニと一緒にフードプロセッサーに移します。組み合わせるパルス
- クミン、ニュートリショナルイースト、カイエン、ひとつまみの塩コショウを加えたスパイスミートボールミックス。 1/2カップのオーツ麦を加えます。組み合わせるパルス。 （オート麦はミートボールを厚くするのに役立ちます. 食感はしっとりしている必要がありますが、手で扱えるほど乾燥している必要があります.1/2カップのオーツ麦が必要でしたが、必要に応じて追加してください.
- オーブンを350F/180Cに予熱します。ベーキングトレイにパーチメント紙を並べます。ミートボールミックスを小さなボールに成形し、トレイに置きます。 10～15分、またはミートボールが黄金色になるまで焼きます。
- トマトソースを作る：みじん切りにしたにんにくとココナッツオイルを鍋に入れます。中火にかけ、柔らかくなるまで加熱する（3分）。トマトピューレを入れて弱火で煮込みます。ひとつまみの塩、レモン汁、スプラッシュ赤ワインを加えます。カイエンペッパーをふりかけ、塩こしょうで味を調えます。
- ミートボールをソースに加えて軽く混ぜ合わせます。スパゲティを茹でている間はミートボールを弱火にかけます。
- 大きな鍋にスパゲッティを7~8分、またはアルデンテになるまで茹でる。濾してボウルに分けます。その上にソースミートボールをのせます。
栄養に関する注意事項:栄養成分は目安です。カロリー: 56kcal |炭水化物: 7g |タンパク質: 2g |脂肪: 2g |飽和脂肪: 1g |多価不飽和脂肪: 0.3g |一価不飽和脂肪: 0.4g |ナトリウム: 47mg |カリウム：77mg |食物繊維: 2g |砂糖：1g
