バターナッツスカッシュとサツマイモのカレースープは、とても居心地の良いスープのレシピです。濃厚でクリーミー、濃厚でビロードのようで、カレー風味がいっぱいです。ローストしたピーナッツとカリカリのケールチップスを付け合わせにトッピングしました。これにより、この居心地の良いボウルに別のレベルのグルメが追加されます.このスープをランチや軽いディナーにどうぞ。
さらに、このスープは、1週間を通してあなたを養うための素晴らしい食事準備レシピになります.昼食のために再加熱するか、夕食会の前に準備して、当日のストレスを軽減します.
バターナッツスカッシュとサツマイモのスープ
準備時間: 20 分調理時間: 50 分合計時間: 1 時間10分前 8人前
材料
- バターナッツスカッシュ 1個（約2ポンド）
- さつまいも 2個(各200g程度)
- 大さじ3アボカドオイル（またはその他の中性油）
- ピンチシーソルト
- ひとつまみペッパー
- 白ねぎ 1本(約200g)
- にんにく3かけ
- 大さじ1アボカドオイル（またはその他の中性油）
- 野菜スープ4カップ、必要に応じて追加
- カレー粉大さじ1
- クミン小さじ1/2
- パプリカ小さじ1/4
- ショウガ 小さじ1/4
- カイエンペッパー小さじ1/4（お好みで）
- 1缶 ココナッツミルク(400ml/14液量オンス缶)
- 飾り用ピーナッツ 1/3カップ(お好みで)
- ケールチップス 付け合わせ用(お好みで)
説明書
- オーブンを400F/200Cに予熱します。かぼちゃとサツマイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。ベーキングディッシュに野菜を加え、油をまぶします。海塩と胡椒をふり、30分煮ます。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、塩ひとつまみを加えて大きめの鍋に入れる。油大さじ1をひき、玉ねぎが透き通るまで弱火で煮る.焼きかぼちゃとさつまいもを加え、野菜スープを加える.
- 煮込み、スパイス: カレー、 、クミン、パプリカ、ショウガ、カイエンを加える。 10〜20分間調理します。ハンドミキサーでスープをピューレにするか、ブレンダーに移してピューレにする
- 缶詰のココナッツミルクを裏ごししたスープに注ぎ、混ぜ合わせます。フライパンでピーナッツを強火で焼き色がつくまで焼きます (5 分).
- 飾り用のケールチップスを作る（所要時間5分）ボウルにスープを入れ、ローストしたピーナッツとケールチップスをのせる。シーソルトとコショウで味を調えます。
栄養に関する注意事項:栄養成分表示は目安です。ガーニッシュなし。 カロリー: 277kcal |炭水化物: 24g | プロテイン: 4g |脂質: 20g |飽和脂肪: 10g | ナトリウム: 501mg |カリウム：626mg | ファイバー: 4g |砂糖: 5g |ビタミンA：14891IU |ビタミンC：22mg |カルシウム: 79mg |鉄：3mg
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