ヘルシーなビーガンブッダボウルをお探しですか？このレシピはグルテンフリーで、タンパク質と繊維が豊富で、15 分で完成します。直売所や市場からの新鮮な野菜を追加します: 葉物野菜、紫キャベツ、キュウリ、アボカドなど。キヌアの上に重ねて、枝豆をふりかけてタンパク質をさらに増やしましょう。その後、マスタード・パプリカのドレッシングをかけます。このヘルシー ビーガン ブッダ ボウルは、さわやかで栄養価が高く、風味豊かです。頼りになるレシピの一つになります。
余分なタンパク質のために、枝豆もいくつか追加しました.枝豆は私にとってちょっとした定番になり、私の植物ベースの料理の多くに加えています.えだまめはさやからとれる大豆です。私は冷凍を購入し、3〜6分間蒸します。 （アルデンテで、加熱しすぎないようにする必要があります。加熱しすぎた枝豆は、どろどろで乾燥しています–ちょっとひどいです）.
準備時間 15分 合計時間 30分 2人前
ビーガンでヘルシーなブッダボウル
材料
ブッダボウル
- 山盛り1カップキノア 炊き込み
- ベビーグリーン（ほうれん草または子羊のレタス）一握り
- きゅうり 1/4カップ みじん切り
- ズッキーニ 1/2本、すりおろすかすりおろす
- 紫キャベツ 1/3カップ 薄切り
- 枝豆 1/2カップ
- 1 アボカド
マスタードパプリカドレッシング
- オリーブオイル 大さじ2
- りんご酢 大さじ2
- ディジョンマスタード小さじ2
- にんにく1片 みじん切り
- パプリカ小さじ1/2
- ひとつまみ塩
説明書
- 野菜の下ごしらえ: キュウリをみじん切りにし、ズッキーニをスパイラライザーでらせん状にし (またはチーズおろし器ですりおろす)、キャベツをマンドリンまたは鋭いナイフで薄くスライスします。冷凍枝豆を使う場合は、アルデンテになるまで3～5分蒸します。
- 2つのボウルに、調理済みのキノア、葉物野菜、きゅうり、ズッキーニ、キャベツ、枝豆、アボカドを分けます。
- サラダ油、リンゴ酢、からし、にんにくのみじん切り、パプリカ、塩を混ぜてドレッシングを作る
- フォークでよく混ぜ合わせます。ドレッシングをブッダボウルに注ぎ、必要なだけ使用します.
メモ 1 カップの調理済みキノアを作るには: 1/3 カップのキノアと 2/3 カップの水を鍋に入れます。沸騰したら火を弱めて12～15分煮るキノアは冷蔵庫で最長1週間、マスタードパプリカドレッシングは冷蔵庫で最長5日間保存できます.ズッキーニを麺にするためにスパイラライザーを使用しましたが、このレシピでは必要ありません.持っていない場合は、チーズおろし器を使ってズッキーニをすりおろすだけです. 私はマンドリンを使ってキャベツを薄くスライスしましたが、このレシピでは必要ありません.お持ちでない場合は、鋭利な包丁でキャベツを薄くスライスしてください。
栄養 備考:情報は目安です カロリー:465kcal |炭水化物: 38g |タンパク質: 11g |脂肪: 32g |飽和脂肪: 4g |多価不飽和脂肪: 4g |一価不飽和脂肪: 20g |ナトリウム: 252mg |カリウム：1156mg |繊維: 12g |砂糖：3g
