米国政府は気候変動のリスク要因を減らすための措置を講じてきましたが、最近の最高裁判所の判決は環境保護主義者を悩ませ、米国が 2030 年までに 50% の排出量を達成するという疑いを抱かせました。現在、サンディエゴ市議会は国が地球を保護し、危険な温室効果ガスの排出を削減するのに役立ちます。
南カリフォルニアに位置するサンディエゴは、記録破りの気温や長年にわたる干ばつなど、気候危機の最悪の副産物に直面しています。この気候計画は、他の南西部の都市に青写真を提供し、バークレーの同様の取り組みに加わります。ワシントン D.C.;そしてニューヨーク市。
気候行動計画は、20 の地元の主催者の連合による 2 年間の取り組みを締めくくるものです。サンディエゴの包括的なカーボン ニュートラル キャンペーンは、環境に優しくない危険な慣行に関する市の行動の新しい基準を設定します。
「私たちは、山火事の増加、極度の暑さ、海面上昇、干ばつ、激しい降雨を通じて、気候変動の影響を経験しています」とトッド・グロリア市長は述べました. 「科学は、気候変動の傾向を逆転させる窓が急速に閉ざされており、行動の時が来ていることを示しています。私たちは、2035 年までに温室効果ガス (GHG) 排出量を正味ゼロにする道筋を市に設定しています。」
気候行動計画は、食料関連のインフラストラクチャの変更の重要性を強調しています。気候計画では、サンディエゴが肉と乳製品に関連する排出量を 20% 削減する計画を立てています。この計画では、ウォーター フットプリントを同じ割合で削減したいとも述べています。市は、既存の畜産業に代わる植物ベースの農業と食品システムを促進することを計画しています。
「産業用農業利用のための森林伐採、食料生産、輸送、加工と包装、冷凍と小売、廃棄物を含む食料システムは、全世界の GHG の 37% を占める」と報告書は述べています。 「食品廃棄物をなくすには、民間部門全体の構造的な変化が必要であり、市は政策と擁護の両方を通じて影響を与えます。食用食品の回復を通じて食糧不安と戦うことは、重要な戦略の 1 つです。食用食品の回収には、そうでなければ廃棄される食品が回収され、手頃な価格の健康的な食品へのアクセスが最も少ない住民に配布されます。」
市主導の持続可能性キャンペーン
昨年 7 月、バークレー市議会は、2024 年までに動物性食品の支出の約 50% を植物性食品に置き換えると発表しました。移行の取り組みは、市政府に起因する廃棄物と温室効果ガスの排出を削減することを目的としています。 The Daily Californian によると、このキャンペーンは、市の建物、高齢者センター、刑務所など、市が運営するすべての施設から動物由来の製品を排除する市の計画の第一歩を示しました。
Nature Food によると、植物ベースの食事が温室効果ガス排出量を 61% 削減するのに役立つことが調査でわかっています。政府の支援は気候変動対策を加速し、環境への有害な圧力を大幅に軽減するのに役立ちます。ニューヨーク市では、ビーガンのエリック・アダムス市長が一貫して、「ビーガン フライデー」を含む植物ベースのプログラムのキャンペーンを行っています。これには、100 万人のニューヨーク市の公立学校の全生徒に健康的な食事を提供する植物ベースの食事プログラムがあります。
国際プラントベースファンド
米国以外では、デンマークを含むいくつかの国が、気候変動と戦うために植物ベースのインスピレーションを得たイニシアチブを開始しました。今年の 4 月、国は、国内での植物ベースの教育、販売、イノベーションの促進に専念する基金に 1 億ドルを投資しました。このプログラムは、デンマークの大規模な食肉産業が環境に及ぼす悪影響を軽減することを目的としています。
1つのキャンペーンである植物由来条約は、パリ協定によって設定された既存の気候目標を拡大することを目的としており、悪化する気候危機に首尾よく対抗するには、国とその市民が植物由来の慣行を採用しなければならないことを強調しています。このイニシアチブは、3 つの原則 (放棄、リダイレクト、復元) によって組織され、地球を保護するために必要な緊急性を強調しています。
その他の惑星の出来事については、ビートの環境ニュースの記事をご覧ください。
栄養士による植物性タンパク質のトップ10ソース
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1. Seitan
タンパク質: 1/3 カップ (1 オンス) で 21 グラムセイタンは他のタンパク質ほど人気がありませんが、そうあるべきです!小麦グルテンから作られており、ひき肉のような食感です。既製の野菜バーガーや肉のないナゲットでよく使用されます。セイタンはきのこや鶏肉のような香ばしい味わいなので、うま味を必要とする料理によく合います。 ボリュームのある食感で、セイタンは実質的にあらゆるビーガンのメインディッシュのスターになることができます.炒め物、サンドイッチ、ブリトー、ハンバーガー、シチューに加えてください。豆腐のように、セイタンはマリネやソースの風味を帯びます.
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2.テンペ
タンパク質: 3 オンスで 16 グラム少し噛みごたえのあるタンパク質が好きなら、リストにテンペを追加してください。発酵大豆から作られたテンペは、わずかにナッツのような風味があり、ブロックに圧縮されています.ほとんどの品種には、大麦やキビなど、ある種の穀物が含まれています。テンペは植物由来のタンパク源であるだけでなく、発酵プロセスによって腸に良いプロバイオティクスを作り出します。ブロックからすぐにテンペを切り取り、サンドイッチのベースとして使用したり、ソースで揚げたりすることができます.または、砕いて加熱し、次のタコスナイトのスターにしましょう.
Unsplashのモニカ・グラブコウスカ
3.レンズ豆
タンパク質: 1/2 カップで 13 グラム レンズ豆には、赤、黄、緑、茶色、黒など、さまざまな種類があります。種類に関係なく、レンズ豆は小さいながらも強力な栄養源です。彼らは、鉄、葉酸、および繊維だけでなく、大量のタンパク質を詰め込んでいます.調理すると、茶色のレンズ豆は食感を保持し、穀物ボウルのベースになるか、ミートボール、ラザニア、タコス、またはボロネーゼのひき肉のボリュームのある代替品になります.赤レンズ豆は少し柔らかく、ボリュームたっぷりのスープ、チリ、シチューによく合います。
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4.ヘンプシード
タンパク質：大さじ3杯で10グラムヘンプシードは、ヘンプ植物に由来する柔らかくナッツのような種子です。オメガ3、鉄、葉酸、マグネシウム、リン、マンガンが豊富に含まれています。また、水溶性および不溶性繊維の両方の固体源であり、消化管を健康で活発に保つのに役立ちます. ヘンプシードは、タンパク質と健康的な脂肪の二重の苦みを詰めているため、空腹を満たすのに役立ち、あなたがあなたの恥ずかしい胃のうなり声を防ぎます.ゆっくりと昼休みに向かいます。朝のスムージーに加えたり、ヨーグルト、オートミール、さらにはサラダの上に振りかけたりします.
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5.豆腐
"タンパク質: 3 オンスあたり 9 グラム (1 ブロックの 1/5)凝固した大豆から作られる豆腐は、最も人気のある植物性タンパク質です。大豆は、肉を含まない唯一の完全なタンパク質の 1 つであり、体が作ることはできませんが、筋肉や免疫機能に必要な必須アミノ酸をすべて含んでいます.豆腐は、1 日に必要なカルシウムの 15% を占めるため、乳製品の代わりにもなります。"
