十分な鉄分を摂取することは、エネルギーの蓄えを増やすだけの問題ではなく、実際にあなたの命を救うことができます.新しい研究によると、鉄欠乏症を正すだけで、（高齢ではなく）中年以降に現れる新しい心臓病の症例の10％を防ぐことができます.本当に必要な鉄分は？特にビーガンや植物ベースの食事をしている場合は、鉄のサプリメントを摂取する必要がありますか?
欧州心臓病学会誌 ESC Heart Failure に掲載されたこの研究では、鉄欠乏症が心臓病を促進する役割を評価しました。鉄欠乏症は 2 つの方法で定義できます。1 つ目は、貯蔵された鉄分 (フェリチン) を調べる絶対的な鉄欠乏症として、2 つ目は、体内を循環する鉄分と使用可能な状態の両方を含む機能性鉄欠乏症として定義されます。蓄えられた鉄。
鉄欠乏症はどのくらい一般的ですか?
機能的鉄欠乏症は重要な尺度です。なぜなら、蓄えられた鉄は十分にあるかもしれませんが、身体が適切に機能するのに十分な循環鉄がないからです.新しい研究では、機能的鉄欠乏症は、機能的鉄欠乏症のない人と比較して、冠状動脈性心臓病のリスクが24％高く、心血管死亡のリスクが26％高く、あらゆる原因で死亡するリスクが12％高い.
" この研究は、鉄欠乏症がこの中年人口で非常に一般的であり、ほぼ 3 分の 2 が機能的鉄欠乏症を患っていることを示したと、ドイツのハンブルグ大学心臓血管センターの研究著者である Benedikt Schrage 博士は次のように述べています。プレスリリース。これらの個人は、心臓病を発症する可能性が高く、次の 13 年間に死亡する可能性も高くなりました。シュラージ博士は、観察研究は鉄欠乏が心臓病を引き起こすと結論付けることはできないが、関連性があるという証拠が増えており、これらの発見は彼が言った結果を確認するためのさらなる研究の基礎を提供することを熱心に指摘した. "
鉄分はどれくらい必要？
体の周りの酸素を細胞に運ぶ赤血球中のタンパク質であるヘモグロビンを作るには、鉄が必要です。鉄分は、成長と発達、神経機能、健康な筋肉、結合組織、およびいくつかのホルモンの生成に不可欠です.
国立衛生研究所 (NIH) は、必要な鉄の量は、年齢、性別、活動レベル、および植物ベースの食事を摂取しているかどうかによって異なるとアドバイスしています.
以下は、成人の 1 日あたりの推奨鉄分量です:
- 男性用8ミリグラム(mg)
- 女性用18mg
- 妊娠中27mg
- 授乳中9mg
ビーガン、ベジタリアン、植物中心の食生活を送っている人など、肉を食べない人の場合、NIHは肉を食べる人の1.8倍の鉄分を毎日摂取することを推奨しています.これは、肉に含まれるヘム鉄が、葉物野菜などの非ヘム植物ベースのソースよりも体内で生物学的に利用可能であるからです.
鉄分取りすぎはダメ?
鉄分を摂りすぎると、便秘、吐き気、嘔吐、腹痛などの症状が出ることがあります。非常に高用量の鉄は有毒であり、死に至ることさえあります.鉄分を含むサプリメントの偶発的な過剰摂取は、幼児の致命的な中毒の主な原因です.さらに、ヘモクロマトーシスと呼ばれる遺伝性疾患を患っている人もいます。これにより、鉄が体内に有害なレベルまで蓄積されます。
鉄欠乏症の症状
鉄欠乏症は、特に子供、妊娠中の女性、生殖年齢の女性の間で、米国では珍しくありません.鉄欠乏性貧血は、最初は徴候や症状がないかもしれませんが、治療せずに放置すると、より深刻になる可能性があります。兆候と症状は次のとおりです。
- 疲労感
- 感染症への感受性
- もろい爪や口の横のひび割れ
- 舌の腫れや痛み
- 蒼白
- 食欲減退
- イライラ
- むずむず脚症候群
- 消化不良
- 息切れ
- めまい
- pica (変わった食べ物への渇望)
- 胸の痛みや不整脈
鉄の血液検査
医師は、誰かの鉄分レベルを測定して、鉄欠乏性貧血があるかどうかを調べ、フェリチン、ヘモグロビン、およびその他のマーカーを評価することができます.
機能性鉄欠乏症かどうかを調べるには、血液検査でトランスフェリン飽和度を測定します。機能性鉄欠乏症は貧血として現れないかもしれませんが、（新しい研究が指摘しているように）心臓病で早死にするリスクを高めたり、貧血以外の他の症状につながる可能性があります.
鉄欠乏症の原因は?
多量の月経出血は、潰瘍や外科的処置などの障害で発生する胃腸管の出血だけでなく、鉄欠乏を引き起こす可能性があります.頻繁に献血を行う人やがん患者も鉄分が少ない可能性があります
ヘリコバクター ピロリ (胃潰瘍の主な原因) からの感染は、鉄の枯渇を引き起こし、ビタミン C レベルを低下させる可能性があります。胃の痛みや潰瘍などのピロリ菌の症状がある人は、治療薬を処方できる医師の診察を受ける必要があります。
ビーガン鉄源
赤身肉を避けていても、植物性の食事には鉄分が豊富に含まれています。以下の食品を毎日の食事に取り入れることで、欠乏症を防ぐことができます:
- レンズ豆
- ひよこ豆
- beans
- チアシード、アマニ、カボチャ、ヘンプなどの種子
- ドライアプリコット、イチジク、レーズン
- tofu
- カシューナッツ
- キノア
- ケール
- 強化朝食シリアル
ビタミンCを含む食品と一緒に鉄分を含む食品を食べると、体が鉄をより効果的に吸収するのに役立ちます.食事からより多くの鉄分を摂取するには、工夫を凝らしてください。ブロッコリーとピーマンを豆腐とケールの炒め物に加えるか、キノア フレーク、チアシード、カシュー ナッツでオートミールを作り、その上にスライスしたキウイ フルーツまたはイチゴをトッピングします。どちらもCが高い
結論: 心臓病や早死にを防ぐために十分な鉄分を摂取する
人の食事と健康は、植物ベースであろうと肉を食べようと、体内の鉄の量に影響を与える可能性があります.重要なことは、鉄分は毒性があり、有害な副作用を引き起こす可能性があるため、補充する鉄分の量を監視することです.医師はあなたの鉄分レベルを検査し、何らかの症状が鉄欠乏性貧血に関連しているかどうかを評価することができます.
研究に裏打ちされたコンテンツについては、The Beet のニュース記事をご覧ください。
