世界の気温が産業革命以前のレベルより摂氏1.5度上昇すると、危険な環境変化は元に戻せなくなります。気候変動を防ぐために、世界中の政府は、地球の気温がこの限界点に達する前に正味ゼロ排出を達成するための行動を起こしています。新しい研究は、ビーガンを食べ、植物ベースの食品システムを促進することが、気候変動を止める最も効果的な方法であることを示しています.
温室効果ガスの排出削減を約束した後、カナダを含む国々は持続可能性の目標に遅れをとっています。 World Animal Protection と Navius Research が実施したレポートによると、カナダ人は動物の肉の消費を 50% 削減することで、国が 2030 年の気候目標を首尾よく達成するのを助けることができます。
この報告書は、温室効果ガスの大量排出により、畜産業がカナダの持続可能性目標の達成をどのように妨げているかを強調しています。カナダのネット ゼロ エミッション アカウンタビリティ法は、2030 年までに温室効果ガス排出量を 40 ～ 45% 削減し、2050 年までにネット ゼロ エミッションを達成することを目指しています。レポートは、ネット ゼロに到達するには、カナダの人口が肉の消費を 80% 削減する必要があることを明らかにしています。 .
「農業セクターが脱炭素化の課題に直面しているため、肉や乳製品の代替製品が市場で入手できるようになっているだけでなく、消費を他のものから遠ざけることによる健康と環境へのメリットについての認識が高まっています。動物植物ベースの食品」と報告書は述べています。 「動物性食品から植物性食品への農業生産のシフトは、動物農業の排出集約的な性質により、この部門の排出量に影響を与える可能性があります。」
World Animal Protection はまた、肉の消費を削減することで、カナダの持続可能性の目標が長期的にどのように費用対効果が高くなるかを強調しています。このレポートは、カナダの動物消費量が減れば、持続可能性イニシアチブのコストが 11% 削減されることを示しています。農業セクターは、2030 年と 2050 年にそれぞれ 46 億ドルと 125 億ドル少なくて済みます。
畜産の環境危険性
温室効果ガスの排出を最も効果的に最小化する方法を調べるために、組織は Navius の既存のエネルギー経済モデルである gTech に基づいてカスタマイズされたプログラムを使用しました。このモデルは、温室効果ガス排出量、エネルギー、および技術に対するエネルギーおよび気候政策の影響をシミュレートして、気候政策の有効性を判断するのに役立ちます。組織は、カナダが持続可能性目標を首尾よく達成する 3 つのシナリオを分析しました。
「この報告書の調査結果は、政府とカナダ人にとって同様に警鐘となるはずです」と、世界動物保護カナダの農業キャンペーンマネージャーであるリン・カバナは声明の中で述べています. 「私たちの食事の大部分は私たちがコントロールできるものであり、より持続可能な植物ベースの食事に移行することで、ネットゼロ社会を達成するために私たち全員が役割を果たすことができます.」
この報告書は、動物性食品から植物性食品への需要の変化が、環境と気候変動へのストレスをどのように緩和するかを強調しています。植物ベースの農業は、動物ベースの農業よりも排出量が少ないため、カナダで植物ベースの食事を採用することは、地球を救うのに役立ちます.報告書の動物消費削減モデルでは、農業からの排出量は 2030 年と 2050 年にそれぞれ 13% と 29% 減少しています。
「将来の動物の消費量が少ない場合、結果として生じる排出量の削減は、カナダの ERP (排出削減計画) 政策の実施と相まって、カナダが 2030 年の排出目標を達成できるようにするのに十分である可能性があります」と報告書は述べています。と言う。 「この変化には、温室効果ガス排出への影響以外にも、土地や水の利用、生物多様性、パンデミックのリスクなど、この分析では調査されていない他の環境上の利点があります。」
World Animal Protection は、カナダ政府がこれらの目標を達成するために、植物ベースのキャンペーンを促進する必要があることを強調しました。報告書は、政府が畜産産業を温室効果ガス排出と気候変動に大きく貢献していると認識すべきであると指摘しています。
プラントベースの食品は気候変動と戦う鍵
今月、オックスフォード大学からの報告によると、肉製品は植物ベースの製品よりも最大 10 倍環境に有害であることがわかりました。この研究では、肉の多い食事が環境に危険な生産産業に貢献していることが明らかになりました.
このレポートは、食品関連の温室効果ガス排出量の 60% 近くが食肉生産に起因する可能性があるという以前に確立された推定を反映しています。動物性食品への過度の依存は、気候変動の悪影響を加速させています。昨年、激しい雷雨や灼熱の熱波などの気候災害が世界中で激化しています。
国連の 3 番目の IPCC レポートは、世界にはまだ気候変動を止める時間があると主張しています。プラントベースの食事を採用することで、消費者は自国の持続可能性への取り組みを支援することができます。しかし、政府が植物ベースの食品産業の促進を支援しない限り、食肉生産の有害な影響は、政府と持続可能性キャンペーンに大きな行き詰まりをもたらすでしょう.
地球に関するニュースの詳細については、The Beet の環境記事をご覧ください。
栄養士による植物性タンパク質のトップ10ソース
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1. Seitan
タンパク質: 1/3 カップ (1 オンス) で 21 グラムセイタンは他のタンパク質ほど人気がありませんが、そうあるべきです!小麦グルテンから作られており、ひき肉のような食感です。既製の野菜バーガーや肉のないナゲットでよく使用されます。セイタンはきのこや鶏肉のような香ばしい味わいなので、うま味を必要とする料理によく合います。 ボリュームのある食感で、セイタンは実質的にあらゆるビーガンのメインディッシュのスターになることができます.炒め物、サンドイッチ、ブリトー、ハンバーガー、シチューに加えてください。豆腐のように、セイタンはマリネやソースの風味を帯びます.
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2.テンペ
タンパク質: 3 オンスで 16 グラム少し噛みごたえのあるタンパク質が好きなら、リストにテンペを追加してください。発酵大豆から作られたテンペは、わずかにナッツのような風味があり、ブロックに圧縮されています.ほとんどの品種には、大麦やキビなど、ある種の穀物が含まれています。テンペは植物由来のタンパク源であるだけでなく、発酵プロセスによって腸に良いプロバイオティクスを作り出します。ブロックからすぐにテンペを切り取り、サンドイッチのベースとして使用したり、ソースで揚げたりすることができます.または、砕いて加熱し、次のタコスナイトのスターにしましょう.
Unsplashのモニカ・グラブコウスカ
3.レンズ豆
タンパク質: 1/2 カップで 13 グラム レンズ豆には、赤、黄、緑、茶色、黒など、さまざまな種類があります。種類に関係なく、レンズ豆は小さいながらも強力な栄養源です。彼らは、鉄、葉酸、および繊維だけでなく、大量のタンパク質を詰め込んでいます.調理すると、茶色のレンズ豆は食感を保持し、穀物ボウルのベースになるか、ミートボール、ラザニア、タコス、またはボロネーゼのひき肉のボリュームのある代替品になります.赤レンズ豆は少し柔らかく、ボリュームたっぷりのスープ、チリ、シチューによく合います。
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4.ヘンプシード
タンパク質：大さじ3杯で10グラムヘンプシードは、ヘンプ植物に由来する柔らかくナッツのような種子です。オメガ3、鉄、葉酸、マグネシウム、リン、マンガンが豊富に含まれています。また、水溶性および不溶性繊維の両方の固体源であり、消化管を健康で活発に保つのに役立ちます. ヘンプシードは、タンパク質と健康的な脂肪の二重の苦みを詰めているため、空腹を満たすのに役立ち、あなたがあなたの恥ずかしい胃のうなり声を防ぎます.ゆっくりと昼休みに向かいます。朝のスムージーに加えたり、ヨーグルト、オートミール、さらにはサラダの上に振りかけたりします.
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5.豆腐
"タンパク質: 3 オンスあたり 9 グラム (1 ブロックの 1/5)凝固した大豆から作られる豆腐は、最も人気のある植物性タンパク質です。大豆は、肉を含まない唯一の完全なタンパク質の 1 つであり、体が作ることはできませんが、筋肉や免疫機能に必要な必須アミノ酸をすべて含んでいます.豆腐は、1 日に必要なカルシウムの 15% を占めるため、乳製品の代わりにもなります。"
