フライドポテトを断ることがほとんど不可能である、またはポテトチップスを毎日切望している場合は、良いニュースがあります.新しい研究では、ジャガイモのタンパク質が乳製品に含まれるタンパク質と同じくらい効果的に筋肉を構築できることがわかりました.しかし、フライドポテトを注文する前に、またはシーソルトチップスのバッグに飛び込む前に、詳細を以下に示します.
オランダのマーストリヒト大学の研究者たちは、体が筋肉を構築するのを助けることに関して、動物の乳タンパク質がジャガイモのタンパク質とどのように比較されるかを調べることに着手しました.彼らは、両方のタンパク質タイプのアミノ酸組成の核となる類似性に感銘を受けました.
Medicine & Science in Sports & Exercise に掲載された研究では、研究者は 2 種類のタンパク質がほぼ同一の筋肉タンパク質合成 (MPS) プロセス、つまり体が変換する方法を持っていると予測していました。筋肉タンパク質にアミノ酸。正解でした。
"「ジャガイモタンパク質の摂取は、安静時および運動からの回復時の人間の筋肉タンパク質合成率を増加させる」というタイトルの研究では、ジャガイモタンパク質 30 グラムと乳タンパク質 30 グラムの摂取後の筋肉タンパク質合成率を比較すると、安静時と健康な若い男性の 1 回のレジスタンス運動からの回復中に、2 つのタンパク質は同一でした."
"30グラムのジャガイモタンパク質を摂取した後の筋肉タンパク質合成速度は、同量の乳タンパク質を摂取した後に観察された速度と変わらない."
植物性タンパク質は動物性タンパク質と同じくらい効果的に筋肉を構築します
30 グラムのポテト プロテイン コンセントレートを摂取した参加者は、30 グラムのミルク プロテイン コンセントレートを摂取した参加者と同じ MPS レベルを示しました。この研究結果は、筋肉を構築するために動物性タンパク質が必要であるという考えを反証し、植物ベースのタンパク質が筋肉を構築するのと同じくらい効果的であるという理論を支持しました.
「運動に対するアナボリック反応は、運動刺激と循環アミノ酸の食後の増加に依存します」主任研究著者であり、マーストリヒト大学医療センターの運動と栄養の生理学の教授である Luc J.C. van Loon, Ph.D .
「一般的に、植物由来のタンパク質は、消化率が低く、アミノ酸プロファイルが不完全であるため、アナボリック特性が低いと考えられています.私たちの結果は、30gのジャガイモ由来タンパク質の摂取が、安静時および運動からの回復中の筋肉の成長と修復をサポートすることを示しています.」
ジャガイモのタンパク質と乳製品のタンパク質の比較と運動への影響
研究者は、18 歳から 35 歳までの 24 人の健康な男性を対象に、プロテイン サプリメントが筋肉構築をどのように変化させたかを分析しました。
研究者は、プロテインサプリメントを摂取する前に、参加者の予備的な対策を講じました.試験に続いて、研究チームは安静時と回復時のMPS率を調べるために2つの追加測定を行いました。
この研究では、参加者がレッグプレスマシンで運動し、30グラムのジャガイモまたは牛乳タンパク質を無作為に消費する二重盲検データ収集を使用しました.演習の後、研究者は同等の MPS レベルを記録しました。研究チームは、この結論に到達するために、運動した筋肉と運動していない筋肉の両方を効果的に調べることができました.
「主な結果は、ポテト由来のタンパク質摂取が安静時と運動時の筋肉タンパク質合成率を高めることができ、この反応は同等量の乳タンパク質を摂取することと変わらないということです」とヴァン・ルーンはMedical News Todayに語った.
じゃがいもだけを食べるだけでは、十分なメリットを実現するのに十分なタンパク質が得られません.じゃがいもには、新鮮な重さの 1.5% のタンパク質しか含まれていません。ただし、この研究では、廃棄されるか飼料に使用されるジャガイモのジュースからのジャガイモ濃縮物を使用しています.研究者は、線量関係を評価するより多くの研究が将来行われる必要があると指摘しました.
この研究はAlliance for Potato Research and Education (APRE)によって資金提供されましたが、この組織は、データ分析の設計または実行に関与していないことを明らかにしました.
植物性タンパク質で筋肉をつける
オランダの研究は、植物由来のタンパク質が動物由来のタンパク質源と同じくらい体に有益であることを証明するために決定された広範な研究ポートフォリオに加わりました.今年の 1 月、サンパウロ大学のハミルトン ロシェルは、雑食動物とビーガンの筋肉発達を分析した研究を科学雑誌 Sports Medicine に発表しました。
研究中、雑食動物とビーガンはそれぞれ、筋肉を構築するために体重1キログラムあたり1.6グラムのタンパク質を消費しました.研究者は、3 か月間にわたって、植物ベースの参加者は、筋繊維、筋肉全体、または筋肉量に有意差を示さなかったと結論付けました.
「高タンパク、完全に植物ベースの食事（植物ベースのホールフード プラス 大豆プロテインアイソレートサプリメント）は、タンパク質がマッチした混合ダイエット（ミックスホールフード プラス ホエイプロテインサプリメント）と筋肉をサポートする点で違いはありません.これは、十分な量のタンパク質を摂取しているトレーニングを受けていない若い男性の筋力トレーニングによって誘発される適応に、タンパク質源が影響を与えないことを示唆している.
エクササイズ プロテイン パウダーに使用されるほとんどの植物ベースのタンパク質は、エンドウ豆のタンパク質、大豆タンパク質、米、またはその他の植物ベースのソースであると著者は書いていますが、ジャガイモのタンパク質を研究した人はほとんどいません.
中サイズのジャガイモには約 4.3 グラムのタンパク質が含まれています。つまり、ジャガイモから全量 (または 30 グラム) のタンパク質を摂取することは現実的ではないことを意味します。筋肉増強に期待。
この研究の結論は、乳タンパク質に依存しているアスリートのタンパク質源について考えさせ、食事中の動物性タンパク質源と植物性タンパク質源の必要性を再評価することを目的としています.
筋肉の発達を助けるその他の食品については、ビートの植物性タンパク質のトップソースをチェックしてください.
タンパク質が多い野菜トップ20
プラントベースに移行することを考えている人は皆、同じ質問をしています: どこでタンパク質を手に入れればよいのでしょうか?簡単な答え：野菜です！食事に十分な量を摂取するには動物性タンパク質を食べなければならないという一般的な考えに反して、タンパク質を摂取する最良の方法の1つは野菜を食べることです.動物は高タンパクの植物を食べているのでタンパク質を供給します。中間肉、つまりこの場合は中肉の牛や中肉の鶏肉をカットすれば、直接食べるだけで同じタンパク質を得ることができます。 -起源。
大豆には、1カップあたり28.6グラム、または1オンスあたり4.7グラムのタンパク質が含まれています.
1.大豆
大豆はマメ科植物ですが、非常に優れたタンパク質源であるため、野菜リストの先頭に立つ必要がありました.わずか 1 オンスの大豆には、スライスしたアボカド 1 カップよりも多くのタンパク質が含まれています。- 1カップに等しいタンパク質 - 28.6g
- カロリー - 298
- 炭水化物 - 17.1g
- ファイバー - 10.3g
- カルシウム - 175mg
グリーンピースには、1カップあたり8.6グラム、または1オンスあたり1.5グラムのタンパク質が含まれています.
2.エンドウ
エンドウ豆が栽培されているポッドが真ん中で分割されている場合、それはそれらが熟している指標です.さやの中の種子はさまざまで、緑、白、黄色などがあります。- 1カップに等しいプロテイン - 8.6g
- カロリー - 134
- 炭水化物 - 25g
- ファイバー - 8.8g
- カルシウム 43.2mg
新鮮なトウモロコシには、1カップあたり5.4グラムまたは1オンスあたり0.9グラムのタンパク質が含まれています.
3.とうもろこし
新鮮なとうもろこしは、アクティブでいたい人にとって素晴らしいエネルギー源です。とうもろこしが提供しなければならないのはタンパク質だけではありません。トウモロコシは体にカリウムとビタミンB群を提供します。- 1カップに等しいプロテイン - 5.4g
- カロリー - 177
- 炭水化物 - 123g
- ファイバー - 4.6g
- カルシウム - 4.9mg
アーティチョークのハートには、1カップあたり4.8グラム、または1オンスあたり0.8グラムのタンパク質が含まれています.
4.アーティチョークハート
アーティチョークはヒマワリの仲間です。アーティチョークの心臓の繊維は、消化をサポートするのに最適です。- プロテイン - 4.8g
- カロリー - 89
- 炭水化物 - 20g
- ファイバー - 14.4g
- カルシウム - 35.2mg
アスパラガスには、1 カップあたり 4.4 グラム、または 1 オンスあたり 0.7 グラムのタンパク質が含まれています。
5.アスパラガス
適切に保管しないと、アスパラガスはすぐに傷みます。鮮度を長持ちさせるには、湿ったペーパー タオルを茎の周りに置くか、アスパラガスの束全体を水 (花のように) に入れ、鮮度を長く保ちます。1カップに等しい- プロテイン - 4.4g
- カロリー - 39.6
- 炭水化物 - 7.4g
- ファイバー - 3.6g
- カルシウム - 41.4mg
