世界の食料生産は、温室効果ガス排出量全体の 3 分の 1 を占めており、その驚くべき統計の範囲内で、これらの排出量の 60% 近くが食肉生産に起因する可能性があります。しかし、肉製品は、これまで考えられていたよりも多くの環境問題を引き起こす可能性があります。オックスフォード大学は、57,000 の食品を調査した研究を発表し、植物由来のソーセージとハンバーガーは、肉に比べて最大 10 倍環境に優しいことを発見しました。
この調査では、食料生産と気候危機との関係を理解するために、一般的に購入されている食品の環境への影響を評価しました。オックスフォードの家畜、環境、人々プログラムとオックスフォード人口保健の研究者が主導したこの研究では、温室効果ガスの排出、土地利用、富栄養化（水が栄養素やミネラルで豊かになるプロセス）の可能性、および水ストレスを調査して、その植物を決定しました。
「食品および飲料製品の環境への影響を標準化された方法で推定することにより、十分な情報に基づいた意思決定を可能にする情報を提供するための重要な第一歩を踏み出しました」と筆頭著者のマイケル・クラーク博士は述べています。 「より持続可能な結果に向けて行動を変えるために、この情報を効果的に伝達する方法を見つける必要がありますが、製品の影響を評価することは重要な前進です。」
プラントベースの肉が買い物客にとって最良の選択であるかどうかを判断するために、研究者はすべてのサンプル食品のスコアを組み合わせました.この調査は、店舗でサステナビリティを重視することが多い買い物客に、より多くの情報を提供することを目的としています。大手食品企業は、温室効果ガスの正味ゼロ基準を設定するという大胆な主張を続けていますが、ほとんどの食肉および乳製品企業は依然として危険なほど高い排出量をもたらしています.
この調査では、ジャーキーを含む干し肉製品が環境にとって最悪の食品の 1 つにランク付けされていることもわかりました。植物由来の肉を選ぶことで、消費者は環境への悪影響を 5 倍から 10 倍減らすことができます。
「初めて、多成分加工食品の環境フットプリントを評価するための透明で比較可能な方法を手に入れました」とスカボロー氏は声明で述べた. 「これらの種類の食品は、私たちが行うスーパーマーケットの買い物の大部分を占めていますが、これまで環境への影響を直接比較する方法はありませんでした.」
今年の夏、地球を焦がした熱波: やるべきこと
この夏、世界的な熱波が気候危機の深刻さを強調しました。森林火災と干ばつは記録的な気温によって引き起こされました。新しい研究によると、同様の極端な熱波が今後数年間で 30% 増加すると主張するのはこれが始まりであることが示されています。しかし、国連の 3 番目の IPCC 報告書は、世界にはまだ気候変動と闘う時間があると主張しています。この報告書は、地球を守るために、政府と市民が植物由来の食品への移行を開始する必要があることを強調しています。
アン・インポッシブル・バーガーは、従来のビーフバーガーよりも78分の1の土地使用量で作ることができます。 Beyond Meat のサステナビリティ レポートによると、同社の代替肉は水を 99%、土地を 93%、エネルギーを 46% 削減しています。今年 1 月に発表されたある研究では、植物ベースの食事が温室効果ガスの排出を最大 61% 削減できることがわかりました。
ビーガン肉はより持続可能で健康的です
"今月、バース大学はビーガン肉が通常の肉よりも健康的で持続可能であることを発見しました.この包括的な調査では、消費者行動に関連する健康および環境要因を扱った 43 の調査が調査されました。研究者は、植物ベースの肉と乳製品を試した消費者の 90% が、動物の消費を最小限に抑えたいと考えているが、肉と乳製品を完全に断っているわけではない、肉を食べる人またはフレキシタリアンであることがわかりました。"
この調査では、代替肉が消費者に持続可能な選択肢を試すよう説得する方法にも焦点を当てています。より多くのプラントベースの肉を導入することで、消費者はプラントベースの食生活に移行する可能性が高くなります.
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
サンドラ・オーと他の20人は植物ベースであることを学ぶと驚くかもしれません
ゲッティイメージズ
1.ポール・マッカートニー
サー ジェームズ ポール マッカートニーは、45 年間ベジタリアンを続けてきたため、肉を食べない生活を送っています。彼は 1975 年に最初の妻リンダ マッカートニーと共に菜食主義者になり、動物の権利の擁護を始めました。
ジェイソン・バー
2. Sia
"The Greatest という曲に合わせて常に歌っている自分に気づいたら、あなたはすでに Sia ファンです。 Sia は現在完全にビーガンであることをツイートしました>"ゲッティイメージズ
3.サンドラ・オー
グレイズ・アナトミーの冒頭で、サンドラ・オーはハリウッドのトゥルーリー・ビーガンでキャストを植物ベースのランチに連れ出しました.同時代の人々にビーガンを食べるように促すために、テレビスターは友人を美味しいビーガンの食事に招待することで知られています.彼女は何年も前にビーガンのライフスタイルを採用し、静かに残酷な生活を続けています.
4.ジゼル・ブンチェン
"ジゼルは、モデルとしてのキャリアのピークにあったとき、彼女の食事はタバコ、ワイン、モカ フラペチーノで構成されていたことを明らかにしました, >"ロバート・F・ケンのゲッティイメージズ
