今日の今日のレシピは、カリフラワーとフェンネルの甘酸っぱい削りサラダで、酸味、甘み、香ばしさが完璧に調和し、フレッシュなレモン、フルーツ、塩気のあるピスタチオが添えられています。ドレッシングにはフェンネルの苦味を和らげるためにメープルシロップが少し入っています。春の楽しみです。なぜヘルシーなのか: カリフラワーは、満腹感をより長く感じるのに役立つ植物ベースの食物繊維の優れた供給源です.
カリフラワーとフェンネルはよく合います。フェンネルにはほのかな甘草の風味があり、酸味を加えているからです。あなたが柑橘類が好きなら、このレシピは、非常に薄い洋ナシのスライス、ザクロの種、スライスしたオレンジなどのオプションのトッピングを必要とします.
このサラダは約15分で作れます。カリフラワーとフェンネルの根の頭をスライスして冷蔵庫に保管することで、事前に準備します。このサラダをランチに、またはディナーのおいしいおかずとしてお楽しみください。
レシピ開発者:ナタリー・ペニー、@natalie.naturally
レシピ開発者からのメッセージ: とてもシンプルで軽くてフレッシュ。サイド サラダ、軽い前菜、またはボリュームのある食事の引き立て役として最適です。柔らかい茎のブロッコリー、アスパラガス、ズッキーニなどのローストまたはグリルした緑の野菜も素敵です."
甘酸っぱい削りカリフラワーサラダ
2~4人前
材料
- マンドリンで剃るか、非常に薄くスライスしたカリフラワーの半分の頭
- 1 フェンネル球根削り
- ½カップサルタナ
- 果汁 レモン1個
- 粗く刻んだピスタチオナッツ½カップ
- 大さじ1。メープルシロップ
- ライトオリーブオイル小さじ1
- カリフラワーの葉を取り除く
- オプションの果物 - 洋ナシの薄いスライス、ザクロの種、オレンジのスライス
説明書
- 大きめのボウルに削ったフェンネルとカリフラワーを入れます。マンドリンを使って薄くスライスし、最初に小花に分けます。フェンネルについては、ひげをそる前に木の端を取り除きますが、スプログは必ず取っておいてください.
- フェンネルスプログ、サルタナ、ナッツをレモン汁と一緒にボウルに入れ、かき混ぜます。最後に米あめ、オリーブオイル、塩、こしょう各少々を加えてさらに混ぜる。
- 座って味をなじませます。
- オーブンを180℃に予熱し、天板に並べ、取っておいたカリフラワーの葉を入れ、葉に少量の油をこすりつけ、塩をふりかける。約10分間、または葉がカリカリになり始め、少し焦げ目がつくまで調理します。
- 小鉢やお皿に盛り付けて、カリカリの葉を上にのせたり、サイドサラダやお世辞としてテーブルの中央に置いたりします。
