Mintel によると、アメリカ人のほぼ半数が、動物性タンパク質よりも植物性タンパク質の方が体に良いと考えています。しかし、Impossible Foods や Beyond Meat のようなビーガンの選択肢は、どれだけ健康的なのでしょうか?これらのビーガン肉は従来の牛肉よりもわずかに健康的なオプションを提供しますが、加工されたビーガン肉には高レベルの飽和脂肪とナトリウムが含まれています.スペインのフード テック企業 Heura は、主要なビーガン ブランドの最終的な問題を解決する、おいしくて持続可能なハンバーガーを作ることを決意しています。
2020 年に最初のビーガン バーガーを発売した Heura の植物ベースの肉は、独自の脂肪類似体を使用してエキストラ バージン オリーブ オイルを固形に変換し、味や食感を犠牲にすることなく、はるかに健康的なハンバーガーを消費者に提供します。オリーブ オイルを使用することで、Heura の植物ベースのハンバーガーは、Impossible や Beyond などの主要ブランドと比較して、飽和脂肪がはるかに少なく、タンパク質含有量が増加しています。現在、同社の前年比成長率は 93% も急上昇しています。
Heura は、そのバーガーが消費者にとって最も健康的な選択肢であると主張しています。ビーフ バーガーと比較すると、ヘウラ バーガーはカロリーあたりの脂肪が 64.25% 少なく、飽和脂肪が 85.6% 少なく、タンパク質が 11.3% 多く含まれています。同社によると、このハンバーガーには、市場に出回っている他の代替品よりも約 40% 少ない材料が含まれています。
「ハンバーガーの脂肪やスーパーマーケットのココナッツ オイルをイメージすると、それらはしっかりしています。これは、どちらも飽和脂肪の含有量が多いためです。 Heura の製品開発マネージャーである Lorena Salcedo は 2020 年に、液体の油でそれを再現する必要がありました。もう一方の。本当に必要なものの本質を見ると、そこに到達するための最も効率的な方法が簡単にわかります。」
ヒューラの成長は、新たなミートレスの人気を示す可能性がある
スペインの代替肉ブランドは、今年の上半期に売上高がほぼ倍増し、1,470 万ユーロ (1,500 万ドルに相当) に達したと報告しました。現在、Heura はスイス、フランス、スペイン、イタリア、英国などで利用できます。この成長は、Heura が 2021 年に記録破りの年を経験し、小売店のフットプリントが 300% 増加したという同社の発表に続くものです。
「現在の食料システムは壊れていますが、変化を加速するために私たち全員が持っている力を見ています」と Heura の共同創設者兼 CEO の Marc Coloma 氏は述べています。 「私たちは動物肉の代替品を作っているのではなく、後継者、すなわちおいしいだけでなく、栄養的に優れ、より持続可能な食品を作っています.私たちは、2022 年の成長に向けた明確なロードマップを持っており、植物ベースのカテゴリーをヨーロッパ全体に拡大することに焦点を当てており、世界中の人々により良い食品の選択肢を提供することに取り組んでいます。「
Heuraはヨーロッパの伝統に挑戦しています
今年の 3 月、Heura は、イタリア人が聖金曜日に植物由来の肉を食べることを奨励するキャンペーンを開始しました。このキャンペーンは、イタリア全土での小売拡大の先駆けとなり、ヨーロッパ中の 300 のカルフール店舗で利用できるようになりました。同社は伝統に挑戦し、消費者に植物ベースの持続可能で健康的な代替品を提供し、肉の多い国の伝統的な肉に匹敵する.
「すでにスペインで人気の植物由来の肉ブランドとしての地位を確立しており、英国、フランス、イタリアに急速に拡大しているヒューラは、新しい市場に到達する国際的な存在感を生み出すことに取り組んでいます」と共同創設者のバーナットは述べています。 Ananos Martinez 氏は Vegconimist に語った。 「また、植物ベースの食品をすべての人がより利用しやすくするために、価格の平等を達成することを引き続き優先します。」
アメリカで手に入る最高のビーガンバーガー
アメリカ人がHeuraが州内でデビューするのを待っている間、米国ではより健康的で持続可能なハンバーガーのリストが増えています.ビーガンバーガーの売り上げは他のほとんどの食品カテゴリーを上回っており、興味深いのは、Beyond Burgers を購入する人の 93% が肉を食べる人であることです。
The Beet の、本物と同じくらいおいしい最高のビーガン バーガーのガイドをご覧ください。より健康的なものをお探しですか？実際にヘルシーな最高のベジバーガーをご紹介します。
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
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