米国では約 3,800 万人のアメリカ人が食糧不安を経験しており、そのうち 200 万人近くが LA に住んでいます。現在、LAフードバンクのビーガンは、ロサンゼルスの住民に健康的で持続可能でアクセスしやすいビーガンの食事を提供することにより、蔓延する食糧不安と戦うことを目指しています. LAイニシアチブのビーガンは、飽和脂肪と砂糖を加えた安価なファーストフードよりも健康的な植物ベースの食品を高価にし、持続不可能な工場農業慣行に依存している壊れた食品システムを修正しようと努めています.
人権活動家のグウェンナ・ハンターによって設立されたビーガンズ オブ LA は、ロサンゼルス初の完全に植物ベースのフードバンクになります。ホープ オン ユニオン フード バンクと提携して、LA のビーガンはすでに食糧不安を経験している何千人もの住民に食事を提供しています。 2022 年 5 月に発足したこの組織は、体系的な人種差別に根ざすことが多い食糧不安の格差に対処します。食料不安に直面している人々の中で、有色人種のコミュニティは、食料不安のある家庭に住む可能性が 2 ～ 3 倍高くなります。
「食品の価値は人権です。植物由来の食品を必要としているコミュニティに提供することで、新しい食品の選択肢を提供し、より持続可能な世界を創造します」とハンター氏は述べています.
Hunter は、Vegan for Black Lives Matter、Black Women for Wellness、Black Women Farmers of LA など、他の植物ベースの社会活動組織にも関与しています。彼女はまた、ビーガンアウトリーチのLA支部を率いています.
LA のビーガンは、主に食料不安に直面している人々に全草ベースの食品を提供することに重点を置いていますが、時折、Hodo Foods、Unreal Deli、Hilary's、Good Catch などのビーガン ブランドから供給を受けています。フードバンクは毎月第 3 木曜日の午前 8 時から午前 11 時まで営業しています。
この秋、フードバンクは南カリフォルニア中の大学にその活動範囲を拡大します。このアウトリーチ プログラムは、食料不安について学生を教育し、栄養のある植物ベースの食事へのアクセスを提供するのに役立ちます。フードバンクはまた、ささいな欠陥のために廃棄される食品を寄付することで、食品廃棄物を最小限に抑えるためにも働いています.
アメリカの食糧不安
Vegans of LA は、南カリフォルニアの地域の食料不安に取り組み、国家の問題への意識を高めるのに役立っています。先月、Feeding America は、食料不安が人種、経済的地位、および場所とどのように結びついているかを明らかにするために、Map the Meal Gap 研究を発表しました。この調査では、一部の地域では、黒人とラテン系の人々が白人の 10 倍の割合で食料不安を経験していることが明らかになりました。
"この国のすべてのコミュニティは食糧不安を経験していますが、私たち全員が同じように経験しているわけではありません.これらのデータは、利用可能な最も完全な全体像を提供しており、これらのデータの背後には、誰も飢えさせないようにするために私たちが行う必要がある変更によって影響を受ける人々やコミュニティがいることがわかっています.言った。私たちが真に対処できるのは、コミュニティ内の食料不安の現実を理解することだけです。 Map the Meal Gap は信じられないほどの洞察とデータを提供し、誰もが利用できるため、飢餓に直面している人々、政策立案者、コミュニティのリーダーが協力して、すべての人々の食料へのアクセスを増やす政策を策定できます。"
プラントベースの食品で食料不足と戦う
Vegans of LA は、植物由来の食品を使用して食糧不安と戦ういくつかの組織や企業に参加しています。ロサンゼルスでは、LaRayia's Bodega がすべての商品を 5 ドル未満で提供しており、国内で最も安いコンビニエンス ストアの 1 つになっています。昨年 9 月、同店はアトランタに店舗をオープンすると発表し、最低 5 ドルを破って追加の収益をランチ オン ミー ATL に寄付しました。ランチ オン ミー ATL は、食料不安を解決することに専念している創設者ラライア ガストンの非営利組織のアトランタの地方支部です。
昨年の 3 月、ハングリー プラネットは、セントルイスの食糧不足と闘うために 10,000 ポンドのビーガン肉を寄付しました。同社は、そうでなければ不健康なファーストフードの食事を延期したり、栄養食品にまったくアクセスできないコミュニティに、より健康的な肉のようなオプションを提供することを目指しました.
Billie Eilish が PETA の Person of the Year としての地位を獲得した理由の 1 つは、Support + Feed との協力によるものです。Support + Feed は、Eilish の母親である Maggie Baird によって設立された組織で、食料不安に直面している家庭に健康的なビーガンの食事を提供しています。ルーニー・マーラとホアキン・フェニックスの両方がアイリッシュと協力して、食糧不安を悪化させる解決策として植物ベースの食品を促進するのを支援しています.
その他の植物ベースの出来事については、ビートのニュース記事をご覧ください。
COVID-19 の症状を撃退するために免疫システムを強化する 13 のベストフード
免疫力を高め、炎症と戦うために繰り返し食べるのに最適な食品を次に示します。そして、赤身肉は控えましょう。
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1.あなたの細胞と癒しのための柑橘類
あなたの体はビタミン C を生成しません。つまり、健康なコラーゲン (皮膚と治癒の構成要素) を生成するのに十分なビタミン C を毎日摂取する必要があります。 1 日ミリグラムこれは、オレンジ ジュース 1 杯分またはグレープフルーツ 1 個分に相当します。ほとんどの柑橘類にはビタミンCが豊富に含まれています。
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2.赤唐辛子はオレンジの 2 倍の量のビタミン C で肌を元気にし、免疫力を高めます
さらにビタミン C が必要な場合は、サラダやパスタ ソースに赤ピーマンを加えてください。中サイズの赤ピーマン 1 個には 152 ミリグラムのビタミン C が含まれており、RDA を満たすのに十分です。コショウは、ビタミンA（レチノール）の前駆体であるベータカロチンの優れた供給源でもあります.1日に必要なベータカロチンの量: 1日に中サイズのパプリカ1個分に相当する75～180マイクログラムを摂取するようにしてください。しかし、赤唐辛子にはビタミンCのRDAが2.5倍以上あるので、冬の間ずっと食べてください.
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3.ブロッコリーですが、栄養素を最大限に生かすために生で食べましょう!
ブロッコリーは、地球上で最も優れたスーパーフードかもしれません。ビタミンAとC、Eが豊富です。それに含まれる植物化学物質は、免疫システムを武装させ、強化するのに最適です。ルテインの場合、専門家は少なくとも6ミリグラムを摂取すると言います.
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4.丁子に食べられたにんにく
にんにくは風味を豊かにするだけでなく、健康に欠かせないものです。ニンニクの免疫力を高める特性は、アリシンなどの硫黄含有化合物と関係があります。アリシンは、風邪やインフルエンザ、あらゆる種類のウイルスを撃退する免疫細胞の能力を向上させると考えられています. （地下鉄でにんにくのにおいがもっとする？それは賢いコロナウイルス管理かもしれません。） にんにくには、感染症を撃退すると考えられている抗菌および抗ウイルス特性もあります。一日にどれくらい食べるべきか: にんにくの最適な量は、私たちのほとんどが推測できるよりも多く、1日に2〜3片.それは不可能かもしれませんが、現実的には、粉末錠剤で300 mgの乾燥ニンニクを得るためにニンニクサプリメントを摂取する人もいます.
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