通常のピザに圧倒されたくない軽い日に、このとてもフレーク状のペストリーピザクラストを試してみてください.完熟トマトが夏らしさを演出！もちろんトッピングはお好みで変えてもOK。いずれにせよ、ビーガンワインを飲みながら夏の夜を過ごすのは、屋外ダイニングの夢です。
準備時間: 20分調理時間: 30分
トマトフィロピザ
サーブ4
材料
- 4 在来種トマト
- フレークシーソルト小さじ1
- エシャロット小1個
- 1片にんにく
- レモン1個
- カイトヒルなどのビーガンリコッタチーズ1カップ
- カイトヒルやフォローユアハートなどのビーガンクリームチーズ1/2カップ
- 大さじ2 ニュートリショナルイースト
- 塩こしょう 適宜
- 大さじ3 オリーブオイルまたは溶かしたビーガンバター、小雨用に少々
- 冷凍ヴィーガンフィロパイ5枚
- フレッシュタイムの小枝
- 新鮮なルッコラの一握り
説明書
- オーブンを350ºF (180ºC)に予熱します。
- トマトは芯を取ってスライスし、タオルを敷いた天板に並べる。フレーク状の塩をまぶして、15分間放置します。次に、それらを反転します。こうすることでトマトの水分が抜け、皮がパリパリになります。
- その間にエシャロットとにんにくを薄くスライスし、ボウルに入れます。レモンの皮をむき、果汁を絞り（指で種をつかみます）、ボウルに加えます。リコッタ チーズ、クリーム チーズ、ニュートリショナル イーストをかき混ぜ、塩とコショウで味を調えます。生地が濃すぎて伸びない場合は、少量の水を加えて混ぜてください。
- 天板に羊皮紙を敷き、油またはビーガンバターを刷毛で塗ります。
- フィロを1枚取り、オイルまたはバターを軽く刷毛で塗ります。次に、油を塗った面が向き合うように折ります。表面に油を塗り、フィロをもう一度折ります。表面に油を塗ってから、折りたたんだシートを準備した鍋の片面に移します。
- フィロの別のシートで繰り返し、最初に折りたたんだシートの上に置きます.さらに2枚のフィロでそのプロセスを繰り返し、すでに鍋に入っているものの隣にそれらを重ねます.これがピザのベースです。フィロの最後のシートに油を塗り、それをストリップに引き裂き、ロールしてフリルを付け、パンのクラストの端に置き、小さな縁を作ります.
- リコッタチーズをフィロクラストシートに広げ、その上にトマトを重ね、少量の油をまぶします。フレッシュタイム、塩、ブラックペッパーを少々加えます。
- 30分焼きます。トマトは少ししおれ、皮は少し黄金色でカリカリになっているはずです。
- ルッコラをオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう少々で和え、上に散らします。ピザを四角に切って盛り付けてお召し上がりください。
栄養
カロリー 505 |総脂質 26.1g |飽和脂肪 8.6g |コレステロール 0mg | ナトリウム 2126mg |総炭水化物 58.9g | 食物繊維 6.2g |総糖分 8.5g | プロテイン 12.4g |ビタミンD 0mcg |カルシウム 39mg |鉄分2mg |カリウム 618mg |
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